Kā sālīt rindas: receptes sagatavošanās darbiem ziemaiSālītas rindas tiek uzskatītas par neaizstājamu svētku mielastu ēdienu. Tos iegādājas veikalos vai novāc ziemai mājās. Sālīšanas process ir pavisam vienkāršs, ja cenšaties ievērot vienkāršus padomus un noteikumus. Kā sālīt rindas ziemai, lai gala rezultāts pārsniedz visas jūsu cerības?

Lai sēnes jūs iepriecinātu ar savu aromātu un garšu, piedāvājam receptes, kurās parādīts, kā sālīt rindu sēnes ziemai. Mēs garantējam, ka augļķermeņi izrādīsies cieti un kraukšķīgi ar pārsteidzošu meža sēņu aromātu.

Rindas tiek sālītas divos veidos: auksts un karsts. Karstā sālīšana ļauj patērēt sēnes pēc 7 dienām, savukārt aukstā sālīšana ilgst daudz ilgāk. Tomēr šajās divās versijās rindas vienmēr izrādās smaržīgas, kraukšķīgas un neparasti garšīgas.

Sālīšanas process jāveic stikla, emaljētā vai koka traukos. Sagatavju uzglabāšana ziemai notiek tikai vēsās telpās, piemēram, pagrabā ar temperatūru no +5 līdz +8 ° C. Ja temperatūra ir virs + 10 ° C, sēnes kļūs skābas un sabojājas. Turklāt konteineri ar sāls rindām ir pilnībā jāaizpilda ar sālījumu, lai tie nekļūtu skābi. Ja nepietiek, tad iztrūkumu kompensē ar aukstu vārītu ūdeni.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Kā sālīt rindas ziemai burkās

Kā sālīt rindas ziemai burkās, saglabājot visas sēņu uzturvērtības? Šāda uzkoda noteikti iepriecinās mājsaimniecības un viesus, kas ziemā pulcējās pie viena galda. Izmēģiniet aukstās kodināšanas ar ķiploku recepti – būsiet sajūsmā!

  • 3 kg rinda;
  • 5 Art. l sāļi;
  • 10 ķiploka daiviņas;
  • 10 ķiršu lapas.
  1. Svaigas rindas notīra no netīrumiem, lielāko daļu kāta nogriež un 24-36 stundas aplej ar aukstu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Mērcēšanas laikā ūdens jāmaina ik pēc 5-7 stundām.
  2. Sagatavotās sterilizētās burkās apakšā izklājiet tīras ķiršu lapas.
  3. Izmērcētās rindas ar cepurēm noloka uz leju un pārkaisa ar sāls kārtu, kā arī kubiņos sagrieztu ķiploku.
  4. Procesu atkārto, līdz burka ir pilnībā piepildīta, sēnes nospiež, lai nepaliek tukša vieta.
  5. Ielej aukstu vārītu ūdeni, aizver ar neilona vākiem un iznes pagrabā.

Pēc 30-40 dienām rindas ir gatavas lietošanai.

Kā sālīt rindu sēnes ziemai: recepte ar video

Šī gatavošanas iespēja ir diezgan vienkārša, un sēnes ir smaržīgas un kraukšķīgas. Ja vēlaties, receptei varat pievienot savu garšvielu vai garšvielu.

[ »»]

  • 2 kg rindas;
  • 4 Art. l sāļi;
  • 1 st. l. diļļu sēklas;
  • 1 tējkarote koriandra sēklas;
  • 10-15 upeņu lapas.
  1. Notīrītās un mazgātās rindas aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 12-15 stundām, vai uz 2 dienām, ja sēnes ir ļoti rūgtas.
  2. Ielieciet tīras jāņogu lapas sagatavotajos emaljētos traukos.
  3. Tālāk nolieciet sēnes ar cepurēm un apkaisa ar nedaudz sāli.
  4. Virsū uzkaisa diļļu sēklas un koriandru, tad atkal kārtiņu sēņu.
  5. Šādi pabeidzot visas rindas, uzklājiet jāņogu lapas ar pēdējo kārtu, pārklājiet ar šķīvi, nospiediet ar slodzi un izņemiet to pagrabā.
  6. Pēc 20 dienām, kad sēnes izdala sulu, liek sterilizētās burkās, piespiež, lai nav tukšuma un aizver ar neilona vākiem.

Sēnes būs pilnībā sālītas pēc 20 dienām un būs gatavas lietošanai.

Piedāvājam vizuālu video, kā aukstā veidā sālīt rindas ziemai:

Kā marinēt sēnes

[ »]

Kā karstā veidā sālīt rindas ziemai

Ja nav laika ilgstošai mērcēšanai vai sēnes nepieciešams ātri pagatavot, izmantojiet karsto sālīšanu.

[ »»]

  • 3 kg rinda;
  • 5 Art. l sāļi;
  • 1 ēd.k. l. sinepju sēklas;
  • 4 lauru lapas;
  • 5 daiviņas ķiploka.

Kā karstā veidā sālīt airēšanas sēnes ziemai?

Kā sālīt rindas: receptes sagatavošanās darbiem ziemai
Nomizotus un nomazgātus augļķermeņus 40 minūtes vāra sālsūdenī, noņemot putas. Viņi izmet to uz sieta, ļaujot šķidrumam pilnībā iztukšot, un sāk sālīšanas procesu. Sterilizētās stikla burkās ielej plānu kārtiņu sāls
Kā sālīt rindas: receptes sagatavošanās darbiem ziemai
Uz augšu ir izklāts rindu slānis (ar vāciņiem uz leju), kas nedrīkst pārsniegt 5 cm. Pārkaisa ar sāli, sinepju sēklām, ieliek 1 lauru lapu un kubiņos sagrieztu ķiploku.
Kā sālīt rindas: receptes sagatavošanās darbiem ziemai
Piepildiet burku ar sēņu kārtām, apkaisot tās ar garšvielām un sāli līdz pašai augšai.
Kā sālīt rindas: receptes sagatavošanās darbiem ziemai
Viņi to nospiež, lai burkā nebūtu tukšumu, un pēc tam aizveriet to ar cieši noslēgtiem vākiem. Viņi to iznes pagrabā, un pēc 7-10 dienām jūs varat ēst rindas.

Kā sālīt rindas ar kanēli ziemai

Otrā iespēja karstās sālīšanas rindām ietver kanēļa standziņu pievienošanu. Trauka pārsteidzošā garša un aromāts patiks visiem jūsu radiniekiem un uzaicinātajiem viesiem.

  • 2 kg rinda;
  • 1 L ūdens;
  • 70 g sāls;
  • 4 lauru lapas;
  • 1 kanēļa standziņa;
  • 4 neļķu pumpuri;
  • 7 melnie piparu graudi.
  1. Notīram rindas, vāra sālsūdenī 20 minūtes, nepārtraukti noņemot putas, un notecina.
  2. Pēc receptes iepildīšanas ar ūdeni vāriet 5 minūtes.
  3. Mēs ieviešam visas garšvielas un garšvielas, vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
  4. Mēs sadalām sēnes burkās, ielejam karstu sālījumu, pārklājam ar vākiem un ļaujam pilnībā atdzist.
  5. Aizveram ar ciešiem neilona vākiem un iznesam uz pagrabu.

Lai gan pēc 2 nedēļām sēnes ir gatavas ēst, sāļuma maksimums būs tikai 30-40 dienā. Lielisks garnīrs uzkodai būtu cepti kartupeļi vai gaļas ēdiens. Pasniedzot sēnes nomazgā, iemet caurdurī, liek salātu bļodā un apkaisa ar sasmalcinātu sīpolu, pētersīļiem vai dillēm, kā arī olīveļļu vai augu eļļu.

Piedāvājam noskatīties video, kā karstā veidā sālīt rindu sēnes ziemai:

Pečoru virtuve. Rindu saglabāšana.

Atstāj atbildi