Saturs
Kā atpazīt veselīgāko sieru lielveikalā
Ēdiens
Maigāko sieru, piemēram, svaigo sieru, bojāšana ir labāka mūsu veselībai
+ Pārtikas produkti, kuros ir tikpat daudz vai vairāk kalcija nekā pienā
El siers tas veido savu pasauli. Ēdiens, kas aptver plašu veidu, formu, garšu un tekstūru spektru un padara daudzus trakus. Taču, ņemot vērā iespēju klāstu, dažkārt mums var rasties grūtības atšķirt priekšrocības ka šis daudzpusīgais ēdiens mums var dot.
Ja tas, ko mēs meklējam, ir veselīgākais siers, kā ikdienas patēriņš mums ir dmīl svaigos sierus, kā paskaidroja Alimmenta dietoloģe-uztura speciāliste Sāra Martinesa. "Šie sieri ir visveselīgākie biežai lietošanai, jo tajos ir mazāk tauku," skaidro profesionālis.
Daudzas reizes mēs nevēlamies ierobežot sevi ar vieglāka siera patēriņu. Izvēloties, kuru pirkt lielveikalā, noteikti jāņem vērā noteikti punkti, lai izvēlētos to, kas satur visvairāk priekšrocību. «Uz tā etiķetes mums jāskatās uz tā tauku saturu un, protams, ka sastāvdaļās ietilpst piens, siera ferments, piena fermenti un sāls», skaidro Sāra Martinesa. Viņš arī brīdina par siera uzturvērtības norādēm: "Nevienam nebūs brīnumainas īpašības."
Labākie sieri
Un pēc siera veidiem… kurš ir labākais katrā gadījumā? Profesionālis atbrīvo mūs no šaubām. Starp svaigajiem sieriem, kuriem parasti ir saturs ar zemu tauku saturu un tiem ir augsts piesātinājuma spēks, ir daudz veidu, kas var būt labi: Burgos, Quark, smoothie, Cottage… “Ja mēs vēlamies zaudēt svaru, ir svarīgi izvēlēties vājpiena vai 0% versijas,” saka Martiness.
Attiecībā uz krēmsieriem atkal profesionālis uzsver, ka vislabākais variants ir vājpiena sieri. Ar daļēji kaltētiem un kaltētiem sieriem mums jābūt uzmanīgākiem. Lai gan pateicoties viņam mazāks ūdens daudzums Tie ir pārtikas produkti ar lielisku kalcija uzņemšanu, tajos ir daudz vairāk tauku un sāls nekā pārējā, tāpēc uztura speciāliste atgādina, ka to patēriņš ir jāierobežo.
"Šajos siera veidos esošie tauki ir piesātināti, taču tiem nav nekā kopīga ar taukiem tādos pārtikas produktos kā avokado vai olīveļļa," viņš saka. Lai gan viņi var iekļaut veselīgā uzturā bez problēmām dietologs neuzskata par tā būtisku patēriņu. "Tas ir ļoti blīvs siers, kas dod mums kalciju un olbaltumvielas, bet arī nevēlamus taukus," viņš saka un turpina: "Ikdienas patēriņam labāk izmantot vieglākus sierus, piemēram, svaigo sieru, un samazināt porcijas. vairāk sieru. taukainas ».
Labākais kalcija avots
Jo vairāk kaltētu sieru, jo koncentrētākas ir uzturvielas, tāpēc tajos ir vairāk kalcija. Svaigos sieros ir vairāk ūdens, tāpēc kalcija saturs tiek atšķaidīts. Tomēr mums ir jāpatur prātā, ka tie ir sieri, kas izraisa lielāku patēriņu. Tas nozīmē, ka, ēdot vairāk nekā stiprāku un blīvāku sieru, kalcija devums tiek kompensēts.
Un vai mēs varētu aizstāt piena kalcija devu, patērējot tikai sieru? Lai gan mums jāpatur prātā, ka ar to ir pievienoti daudzi tauki, kalcija saturs ir daudz lielāks. Piemēram, 100 mililitros vājpiena satur 112 mg kalcija, bet 100 gramos vispārēja nobrieduša siera ir 848 mg.
Ar ko to apvienot
Siers ir ēdiens, kas piedāvā daudzas iespējas papildināt receptes un ēdienus. Kombinē gan ar saldu, gan sāļu. Sāra Martinesa atstāj dažus piemērus, kā to apvienot: «Salduma gadījumā mēs varam pagatavot maizes grauzdiņus ar daļēji kaltētu vai svaigu sieru ar ievārījums vai cidonija; vai, ja izvēlaties sāļo: maizes grauzdiņš ar avokado un svaigo sieru. Un pat, krēmveida piena kokteilis ar tējkaroti riekstu krēma.
Turklāt, ņemot vērā augsto kalcija saturu šajā pārtikā un lielo nātrija saturu, mums arī ir jābūt esiet piesardzīgs, to kombinējot. Uztura speciāliste skaidro, ka ar kalciju bagāti pārtikas produkti vielmaiņas laikā “konkurē” ar tiem, kas bagāti ar dzelzi. Šī iemesla dēļ viņš skaidro, ka, piemēram, cilvēkam ar osteoporozi vienā ēdienreizē jāizvairās ēst pārtiku, kurā ir augsts abu šo vielu devums. Tāpat tā iesaka cilvēkiem ar hipertensiju, šķidruma aizturi vai nieru mazspēju izvairīties no daļēji kaltētu un kaltētu sieru ēšanas augstā nātrija līmeņa dēļ.