Kā pagatavot desas mājās?

Mājas desas ir daudz garšīgākas un veselīgākas nekā veikala. Bet to sagatavošana prasa pacietību un laiku. Vispirms jums ir jāsagatavo cūkgaļas zarnas pildīšanai - iemērciet sālsūdenī, attīrot no gļotām. Tad gatavo malto gaļu. Gaļu un speķi izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar sāli un garšvielām. Dažreiz malto gaļu ieteicams atstāt ledusskapī uz dienu, bet tas nav nepieciešams. Zarnas jāaizpilda cieši, lai gaiss neiekļūtu. Katru 10-15 cm jums ir nepieciešams ritināt zarnu, veidojot desas. Pakarināt pildītās zarnas 2-3 stundas istabas temperatūrā. Pēc tam ielieciet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī vismaz 3-4 stundas. Vienai no desiņām nepieciešams ievietot temperatūras sensoru. Cepeškrāsnī ieslēdziet ventilatora režīmu, lēnām palielinot sildīšanu līdz 80-85 grādiem. Desas tiks uzskatītas par gatavām, kad sensors iekšpusē rādīs 69 grādus. Izņemiet desas no krāsns, atdzesējiet zem dušas un ļaujiet tām pilnībā atdzist vēsā vietā. Pēc tam tos var sasaldēt, uzglabāt vakuuma maisos ledusskapī un, protams, ēst-vārot un cepot ne ilgāk kā 2-3 minūtes.

/ /