Kopš seniem laikiem skābēti kāposti ir bijis mūsu senču iecienīts ēdiens: kodināšana ļāva saglabāt ražu un vienmēr uz galda bija garšīgs un veselīgs produkts. Mūsu vecmāmiņas zināja, kā no skābētiem kāpostiem pagatavot desmitiem gardu un veselīgu ēdienu. Bet neapstrādātā veidā tas ir visnoderīgākais - tajā ir daudz mikroelementu, vitamīnu, kas ir īpaši svarīgi ziemā un pavasarī, tas palīdz uzlabot gremošanu. Pavisam drīz veikalos nepaliks kāpostu, un ir pienācis laiks uzkrāt skābētus kāpostus.
Visnoderīgākais ir skābēti kāposti savā sulā, to ir viegli pagatavot, un, ja jūs visu darāt pareizi, tas vienmēr izrādās. Izvēloties kāpostus, jāņem vērā daži svarīgi punkti:
- Kāpostu kodināšanai ir jāizvēlas vēlās šķirnes: šādi kāposti ir lieli, blīvi un smagi, un to lapas ir diezgan biezas.
- Kad kāpostu kodināšanu nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem, marinēšanai vajadzētu notikt tumšā vietā.
- Dažām mājsaimniecēm uz kāpostiem ir pelējums vai tajā veidojas gļotas. Iemesls tam ir nepareiza skābētu kāpostu uzglabāšana.
Kā pareizi raudzēt kāpostus un uzglabāt, jūs varat redzēt šajā video instrukcijā.