Al dente makaronus mēdz dēvēt par nepietiekami pagatavotu ēdienu – makaroni šādā stāvoklī saglabā mīklas elastību, bet ir gatavi lietošanai.
Pareizi pagatavoti al dente makaroni no iekšpuses izskatīsies nedaudz gaišāki nekā no ārpuses. Pagatavojiet šādus makaronus par 2-3 minūtēm mazāk nekā esat pieraduši vai nekā norādīts uz iepakojuma. No pirmās reizes šāds triks var nedarboties, ir jāpierod un jāizceļ sava ideālā recepte nepietiekami vārītiem makaroniem.
Pārliecinieties, ka pēc šķidruma notecināšanas makaronos nepaliek ūdens – makaroni mēdz vārīties karstā ūdenī paši.
Vārīti al dente makaroni satur vairāk vitamīnu un minerālvielu, kā arī rupjas šķiedras, kas ir noderīgas zarnām. Tie ir vieglāk sagremojami, un garša ir daudz patīkamāka nekā vārīta lipīga makaronu putra.