1973. gadā, kad Gordons bija zinātniskais līdzstrādnieks Nacionālajā garīgās veselības institūtā un sāka interesēties par alternatīvo terapiju, viņš satika indiešu osteopāti Šeimu Singhu, naturopāti, ārstniecības augu speciālistu, akupunktūristu, homeopātu un meditatoru. Viņš kļuva par Gordona ceļvedi uz dziedināšanas robežām. Kopā ar viņu viņš gatavoja ēdienus, kas skāra viņa garšas kārpiņas, cēla enerģijas līmeni un garastāvokli. Ātras elpošanas meditācija, ko Singha apguva Indijas kalnos, izgrūda viņu no bailēm un dusmām.
Taču neilgi pēc tikšanās ar Šeimu Gordons guva muguras traumu. Ortopēdi sniedza briesmīgas prognozes un sagatavoja viņu operācijai, ko viņš, protams, nevēlējās. Izmisumā viņš piezvanīja Šeimai.
"Ēdiet trīs ananāsus dienā un neko citu nedēļu," viņš teica.
Gordons vispirms domāja, ka tālrunis ir sabojājies, un pēc tam viņš bija traks. Viņš to atkārtoja un paskaidroja, ka izmanto ķīniešu medicīnas principus. Ananāss iedarbojas uz nierēm, kas ir savienotas ar muguru. Toreiz Gordonam nebija jēgas, taču viņš saprata, ka Šaima zināja daudzas lietas, ko nezina Gordons un ortopēdi. Un viņš tiešām negribēja iet uz operāciju.
Pārsteidzoši, ananāss strādāja ātri. Vēlāk Šeima ieteica atteikties no glutēna, piena, cukura, sarkanās gaļas un pārstrādātiem pārtikas produktiem, lai mazinātu alerģiju, astmu un ekzēmu. Tas arī strādāja.
Kopš tā laika Gordons ir bijis spiests lietot pārtiku kā zāles. Drīz viņš pētīja zinātniskos pētījumus, kas atbalstīja tradicionālo līdzekļu terapeitisko spēku un ierosināja, ka ir jāizslēdz vai jāsamazina pārtikas produkti, kas bija kļuvuši par amerikāņu standarta uztura pamatelementiem. Viņš sāka izrakstīt diētas terapiju saviem medicīnas un psihiatriskajiem pacientiem.
Deviņdesmito gadu sākumā Gordons nolēma, ka ir pienācis laiks to mācīt Džordžtaunas medicīnas skolā. Viņš lūdza savu kolēģi no Medicīnas un prāta centra Sjūzenu Lordu viņai pievienoties. Par godu Hipokrātam, kurš izdomāja šo frāzi, viņi nosauca mūsu kursu “Ēdiens kā medicīna”, un tas ātri kļuva populārs medicīnas studentu vidū.
Studenti eksperimentēja ar diētām, kas izslēdza cukuru, lipekli, piena produktus, pārtikas piedevas, sarkano gaļu un kofeīnu. Daudzi jutās mazāk satraukti un enerģiskāki, viņi gulēja un mācījās labāk un vieglāk.
Dažus gadus vēlāk Gordons un Lords padarīja šī kursa paplašināto versiju pieejamu visiem medicīnas skolotājiem, ārstiem, veselības aprūpes speciālistiem un ikvienam, kas interesējas par uztura uzlabošanu. “Ēdiens kā medicīna” pamatprincipi ir vienkārši un skaidri, un ikviens var mēģināt tos ievērot.
Ēdiet saskaņā ar savu ģenētisko programmēšanu, ti, kā mednieku-vācēju senči
Tas gan nenozīmē, ka ir stingri jāievēro paleo diēta, bet gan vērīgāk jāizpēta tās piedāvātie ieteikumi. Pārskatiet visu savu uztura diētu, lai atrastu pārtiku ar minimāli apstrādātu pārtiku un bez pievienotā cukura. Ideālā gadījumā tas nozīmē arī ēst daudz mazāk graudu (daži cilvēki var nepanes kviešus vai citus graudus) un maz vai nemaz piena produktu.
Izmantojiet pārtiku, nevis uztura bagātinātājus, lai ārstētu un novērstu hroniskas slimības
Vesela pārtika satur vairākas vielas, kas darbojas sinerģiski un var būt daudz efektīvākas nekā uztura bagātinātāji, kas nodrošina tikai vienu. Kāpēc tabletēs lietot spēcīgo antioksidantu likopēnu, ja varat ēst tomātu, kas satur likopēnu un vairākus citus antioksidantus, kā arī vitamīnus, minerālvielas un citas uzturvielas, kas darbojas kopā, lai novērstu sirds slimības, samazinātu holesterīna un lipīdu līmeni un apturētu patoloģisku līmeni. asins sarecēšana?
Ēdiet, lai mazinātu stresu un uzzinātu vairāk par to, ko ēdat
Stress kavē un traucē visiem gremošanas un efektīvas barības vielu piegādes aspektiem. Stresā nonākušiem cilvēkiem ir grūti palīdzēt pat veselīgāko diētu. Iemācieties ēst lēnām, palielinot ēšanas baudu. Lielākā daļa no mums ēd tik ātri, ka mums nav laika reģistrēt kuņģa signālus, ka esam piesātināti. Turklāt lēna ēšana palīdz izdarīt izvēli par labu tiem pārtikas produktiem, kas ne tikai garšo vairāk, bet arī ir labāki veselībai.
Saprotiet, ka mēs visi, kā pirms 50 gadiem atzīmēja bioķīmiķis Rodžers Viljamss, esam bioķīmiski unikāli.
Mēs varam būt vienāda vecuma un etniskās piederības, mums ir ļoti līdzīgs veselības stāvoklis, rase un ienākumi, taču jums var būt nepieciešams vairāk B6 nekā jūsu draugam, bet jūsu draugam var būt nepieciešams 100 reizes vairāk cinka. Dažreiz mums var būt nepieciešams ārsts, dietologs vai uztura speciālists, lai veiktu īpašus, sarežģītus testus, lai noteiktu, kas mums nepieciešams. Mēs vienmēr varam daudz uzzināt par to, kas mums ir labs, eksperimentējot ar dažādām diētām un ēdieniem, pievēršot īpašu uzmanību rezultātiem.
Atrodiet speciālistu, kas palīdzēs jums uzsākt hronisku slimību ārstēšanu, izmantojot uzturu un stresa pārvaldību (un vingrinājumus), nevis medikamentus
Izņemot dzīvībai bīstamas situācijas, šī ir saprātīga un veselīga izvēle. Recepšu antacīdi, XNUMX tipa diabēta zāles un antidepresanti, ko desmitiem miljonu amerikāņu lieto, lai samazinātu skābes refluksu, pazeminātu cukura līmeni asinīs un uzlabotu garastāvokli, ir tikai simptomi, nevis cēloņi. Un tiem bieži ir ļoti bīstamas blakusparādības. Pēc rūpīgas pārbaudes un nefarmakoloģiskās ārstēšanas iecelšanas, kā vajadzētu, tie būs reti nepieciešami.
Nekļūstiet par pārtikas fanātiķi
Izmantojiet šīs vadlīnijas (un citas, kas jums ir svarīgas), taču nepārbaudiet sevi par atkāpšanos no tām. Vienkārši ievērojiet apšaubāmas izvēles ietekmi, studējiet un atgriezieties savā programmā. Un netērējiet savu laiku un enerģiju tam, ko citi ēd! Tas tikai padarīs jūs kaprīzu un pašapmierinātību, kā arī palielinās stresa līmeni, kas atkal sabojās jūsu gremošanu. Un tas jums vai šiem cilvēkiem neko labu nedos.