Kā pareizi sajaukt sastāvdaļas
Pirms mīklas mīcīšanas visus produktus sagatavo iepriekš, jo tikai istabas temperatūrā raugs darbosies ātri un efektīvi, paceļot mīklu. Siltā pienā izšķīdina raugu ar tajā izšķīdinātu cukuru. Lai tie vienmērīgi un ātri izšķīst, raugu kūkas formā ar nazi sasmalciniet mazos gabaliņos.
Izsijājiet miltus caur sietu, piesātinot to ar skābekli, šajā gadījumā ceptas preces izrādīsies maigākas un gaisīgākas. Ielejiet raugu rievā, kas izveidota miltu centrā, pēc tam mīklai pievienojiet olas, sakultas ar sāli un augu eļļu. Tas palīdzēs mīklai iegūt elastīgāku konsistenci un vienkāršos turpmāko procedūru darbam ar to.
Kā mīcīt mīklu
Jūs varat mīcīt mīklu manuāli vai izmantojot virtuves kombainu. Pirmajā gadījumā padomājiet iepriekš, vai jums ir pietiekami daudz spēka, jo šis process prasīs vismaz ceturtdaļu stundas. Mīklas gatavības kritērijs ir elastīga konsistence, kurā tā nelīp ne pie rokām, ne pie trauka, kurā tā mīcīta.
Kā ērtus priekšmetus varat izmantot koka lāpstiņu vai karoti, taču ērtāk ir izmantot ierīci ar garāku rokturi, jo tādējādi rokas būs mazāk nogurušas. Piemēram, vecajās dienās mīklu mīca spainī ar koka lāpstu, kas izskatījās kā miniatūra lāpstiņa, jo pēdējā bija ideāli piemērota darbam ar lielu pārtikas daudzumu.
Ja plānojat izmantot virtuves kombainu, izvēlieties pareizo mīklas stiprinājumu, jo jūs nevarat noslaucīt stingru mīklu ar vieglām putām.
Pēc tam, kad mīkla kļūst elastīga, dažas minūtes sitiet to pret galdu vai citu griešanas virsmu, tas ļaus to piesātināt ar papildu skābekli. Gatavo mīklu izveidojiet bumbiņā un pārklājiet ar papīra salveti vai dvieli, atstājiet pusstundu. Tad jūs varat to izmantot gan pīrāgu pagatavošanai, gan jebkurai citai gardai rauga cepšanai.