Jūras veltes ir ļoti veselīgas un barojošas, tās satur olbaltumvielas, nepiesātinātos taukus, kalciju (jūras zivis), cinku (vēžus, austeres), dzelzi (garneles, austeres, sarkanās zivis), varu (krabjus, omārus, austeres), kāliju (mīdijas) , fosfors, selēns un jods, citi vitamīni un minerālvielas. Kā izvēlēties svaigu un kvalitatīvu
Mīdijas
Pērkot mīdijas, pārliecinieties, ka visu čaumalu atloki ir aizvērti. Ja tie ir puslaiki, tad mīkstmietis, visticamāk, ir miris nekā dzīvs. Jūs pat varat piesist čaulu ar pirkstu - ja tā reaģē un saraujas, tad viss ir kārtībā, ja nē - šādas jūras veltes ir bīstamas jūsu vēderam.
Kvieši
Viņi smaržo pēc jūras un nedaudz dubļiem. Kalmāru gaļa ir pelēcīgi balta, bet rozā un sarkanā toņos vajadzētu brīdināt. Ja pērkat kalmāru liemeņus, ņemiet vērā, ka tiem jābūt viegli atdalāmiem. Plēve, kas pārklāj liemeni, nekad nav vienmuļa (tās nokrāsa var mainīties no rozā līdz pelēkvioleti).
Garneles
Tām jābūt rozā krāsā un saritinātām gredzenā. Ja garneļu galva ir melna, tā dzīves laikā nebija veselīgākā. Grūtnieces garnelēm ir brūna galva - viņu gaļa ir tikai veselīgāka. Bet zaļajai galvai nevajadzētu jūs uztraukt, tā garneles nekādi neraksturo - tas vienkārši nozīmē, ka tās dzīves laikā tā ēda noteiktu ēdienu, kas piešķir šādu krāsu.
austeres
Labas austeres nevar iesaiņot konteineros, tās pārdod tikai dzīvas un novieto uz īpašām ledus slaidiem. Austeres ar atvērtu čaumalu nekādā gadījumā nedrīkst pirkt, šāda vēžveidīgā var sabojāties, un tās ēšana nodarīs būtisku kaitējumu veselībai. Austeres standarta izmērs ir no 5 līdz 15 cm garš.
Omāri
Šis produkts ir jāpērk dzīvs, un omāram, kad tas pieskaras, jāvirza aste vai jācenšas pārvietoties. Omāra krāsa var būt zaļgani - pelēka vai zila. Apvalkam jābūt stingram un biezam, bez traucējumiem - tad zem tā jūs gaida svaiga un garšīga gaļa.
Sēpija
Svaigi, tiem ir spēcīga zivju smarža un tie ir rozā krāsā ar brūnām vai purpursarkanām nokrāsām. Jūs varat iegādāties svaigus sēpijas zivju tirgotājā vai tirgū. Ja iespējams, lūdziet, pērkot to, lai to notīrītu un sagrieztu, un pēc tam uzmanīgi meklējiet tintes atlikumus. Veicot pašattīrīšanos, ieteicams valkāt cimdus, jo vēžveidīgajos esošā tinte krāso rokas.