Cik bietes vajag borščam?
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
1964. gada grāmatā par garšīgu un veselīgu pārtiku ir dota šāda proporcija 5 litru katliņam: 3 litriem ūdens vajag 250 gramus biešu – šī ir viena diezgan liela biete, borščs no tāda daudzuma sanāks diezgan šķidrs, sātīgam borščam ņem 300-350 gramus biešu. Bietes jāizvēlas pilnībā nogatavojušās, bagātīgi bordo, stingras, bez vēnām un dobumiem – tas piešķirs borščam skaistu krāsu, labu garšu un aromātu. Lai boršča vārīšanas laikā bietes nezaudētu krāsu, tās labāk sautēt atsevišķi ar tomātu pastu un karoti etiķa vai citrona sulas.
Ja jums garšo biezas zupas un vēlaties borššā karoti, pievienojiet vairāk bietes – 400-450 gramus. Galvenais ir saglabāt līdzsvaru, lai borščā nepazustu citi dārzeņi.
/ /