Pagrieziet rāceņus sālsūdenī 20 minūtes. Pagrieziet rāceņus multivarkā 30 minūtes režīmā “Tvaika vārīšana”.
Kā pagatavot rāceņus
Jums būs nepieciešams - rāceņi, ūdens
Rāceņu gatavošana vārīšanai
1. Rāceņus rūpīgi izskalo zem auksta ūdens.
2. Notīriet saknes un saknes no saknēm un vēlreiz noskalojiet.
Kā pagatavot rāceņus katliņā
1. Katliņu piepilda ar ūdeni līdz pusei tā un uzvāra.
2. Iegremdējiet rāceņus verdošā ūdenī un 25 minūtes vāriet veselus mērenā siltumā. Ja pirms vārīšanas rāceņus sagriež kubiņos vai apļos, tad vārīšana prasīs 15 minūtes.
Pārbaudiet augļu gatavību ar dakšiņu - tiem vajadzētu brīvi iekļūt rāceņos.
Kā pagatavot rāceņus dubultā katlā
1. Ielejiet ūdeni īpašā tvaika tvertnē un ļaujiet tam vārīties.
2. Ievietojiet visus sakņu dārzeņus apakšējā tvaika grozā.
3. Vāriet rāceņus, līdz tie ir mīksti, vāriet 20 minūtes.
4. Notīriet novārīto sakņu dārzeņu, sagrieziet gabaliņos, vajadzības gadījumā pievienojiet garšvielas un pasniedziet karstu.
Tvaicēts rāceņi
Izvēlne
Rāceņi - 3 gab
Sāls - 1 tējkarote
Ūdens - 5 ēdamkarotes.
Tvaicētu rāceņu recepte
Rāceņus nomazgā, nomizo, sagriež puscentimetra biezās šķēlītēs, katru noberzē ar sāli. Rāceņus liek katliņā (ideālā gadījumā māla katlā) ar 5 ēdamkarotēm ūdens, tvaicē cepeškrāsnī 1 stundu ar cieši aizvērtu vāku. Pasniedziet tvaicētos rāceņus ar sviestu, medu, skābo krējumu, sinepēm, ķiplokiem vai uz maizes. Pasniedziet ar prieku! ?
Kā pagatavot rāceņu zupu
Kas jums nepieciešams jēra zupai
Jērs (fileja) - 500 grami
Rāceņi - 500 grami
Burkāni un kartupeļi-2-3 gab
Tomāts - 3 gab
Sīpoli - 3-4 gabali
Sarkanie pipari - 1 gabals
Bulgāru pipari - 1 gabali
Lauru lapa - pēc garšas
Melnie pipari - 1 tējkarote
Zarchava - uz naža gala
Kā pagatavot rāceņu zupu
1. Ievietojiet jēru katliņā, pievienojiet ūdeni un pagatavojiet.
2. Nomizo un sagriež rāceņus kubiņos.
3. Nomizojiet burkānus un sagrieziet apļos.
4. Ielieciet rāceņus un burkānus kopā ar jēru.
5. Notīriet un sasmalciniet sīpolu.
6. Nomizo un sasmalcina papriku.
7. Tomātus sagriež kubiņos.
8. Katliņā ielieciet sīpolus, papriku un tomātus.
9. Sāliet zupu un pievienojiet garšvielas.
10. Pagatavojiet zupu 1 stundu zemā siltumā, pārklājot ar vāku.
11. Notīriet un sasmalciniet kartupeļus, pievienojiet zupai.
12. Pievienojiet zarchava pēc garšas.
13. Pagatavojiet zupu 15 minūtes, pārklājot.
14. Izņemiet jēru, sasmalciniet un atgriezieties zupā.
Kā garšīgi pagatavot rāceņu bērnam
Izvēlne
Rāceņi - 1 kilograms
Žāvētas plūmes - 200 grami
Piens 2,5% - 1,5 tases
Cukurs - 30 grami
Sviests - 30 grami
Milti - 30 grami
Kā pagatavot rāceņus ar žāvētām plūmēm bērniem
1. Nomazgājiet kilogramu rāceņu, noņemiet astes un ādu un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Saknes liek kastroī, pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Šādi apstrādāti rāceņi negaršos rūgti.
3. Uzlieciet rāceņu podu uz mērenas uguns, vāriet, līdz tas mīkstina, un ielieciet caurdurī.
4. Nomazgājiet 200 gramus žāvētu plūmju un izņemiet sēklas.
5. Cepiet 30 gramus miltu ar 30 gramiem sviesta biezu sienu katliņā.
6. Miltos ielej 1,5 glāzes piena, ātri samaisa ar koka lāpstu un ļauj tam vārīties.
7. Viegli ielieciet vārītus rāceņus, žāvētas plūmes pienā, pievienojiet 30 gramus granulēta cukura, ļaujiet tam atkal vārīties un vāriet vēl 5 minūtes.
Pasniedziet karstus rāceņus ar žāvētām plūmēm.