Pagatavojiet baltos sparģeļus 15 minūtes.
Kā pagatavot baltos sparģeļus
1. Ja sparģeļi sākotnēji tika pirkti ķekarā, sadaliet sparģeļus.
2. Apgrieziet, ja tāds ir, nogrieziet žāvētas sekcijas.
3. Nogrieziet ādu no pākstīm.
4. Piesiet pākstis ķekaros, lai pēc vārīšanas būtu vieglāk rīkoties.
5. Ielejiet ūdeni dziļā, augstā katliņā, lai vārīšanas laikā tajā pilnībā iegremdētu mizotu sparģeļu ķekars.
6. Uzvāra ūdeni, pievieno ķekaru sparģeļu, pievieno sāli.
7. Pagatavojiet sparģeļus 15 minūtes.
Iztukšojiet ūdeni, sparģeļi ir gatavi kalpošanai!
Garšīgi fakti
- sezona baltie sparģeļi no aprīļa līdz jūnijam. Pārtikas baltos sparģeļus audzē galvenokārt Vācijā (sparģeļu sezonā ēdienus ar šo produktu var pasūtīt gandrīz visos Vācijas restorānos). Krievijā baltos sparģeļus audzē mazāk, gandrīz visu, kas pieejams veikalos, audzē ārzemēs.
- baltie sparģeļi nav krāsas jo tas ir pilnībā iegremdēts zemē (atšķirībā no zaļajiem sparģeļiem).
- Balto sparģeļu audzēšanas process tiek uzskatīts par laikietilpīgāku, tāpēc uzturvērtība ir augstāka balto sparģeļu cena ir augstākanekā zaļa.
-Lai izvēlētos baltos sparģeļus, seko svaigi - tiem ir mitra griezums un stingra miza. Baltie sparģeļi ar žāvētiem izcirtņiem nav tik svaigi, kas nozīmē, ka tie izrādīsies mazāk barojoši un maigi.
- Lai būtu ērti pārbaudīt gatavība sparģeļus un, lai salauztu ķekara formu, ieteicams gatavot ķekaru un atsevišķi 1 sparģeļu pāksti, lai pārbaudītu gatavību.
- Izmaksas svaigi baltie sparģeļi - no 1500 rubļiem / kilogramā (vidēji Maskavā uz 2017. gada jūniju).
- Kaloriju vērtība baltie sparģeļi - 35 kcal / 100 grami.