Pagatavojiet spageti 8–9 minūtes pēc vārīšanās. Ielieciet spageti katliņā ar verdošu sālsūdeni, noskalojiet kastrolī (lai nesadegtu), pēc 2-3 minūtēm spageti atkal maisa, vāra vēl 7 minūtes, nogaršo.
Pagatavojiet spageti Barilla # 1 (cappellini) 5 minūtes, vāriet Barilla # 3 (spaghetini) 5 minūtes, vāriet spageti Barilla # 5 8 minūtes, vāriet Barilla # 7 (Spaghettoni) 11 minūtes, pagatavojiet Barilla # 13 (Bavette) 8 minūtes.
Kā pagatavot spageti
Jums būs nepieciešams - spageti, ūdens, sāls, eļļa pēc garšas
1. Spageti labāk pagatavot lielā plašā katliņā, pievienojot daudz ūdens - vismaz 2 litrus uz 200 gramiem spageti. Tajā pašā laikā gaidiet, ka divām porcijām spageti garnīram jums vajadzēs 100 gramus sausu spageti, jo gatavošanas laikā spageti palielina svaru 3 reizes.
2. Uzlieciet ūdens trauku uz lielas uguns un uzvāra ūdeni.
3. Sālsūdens (uz 1 litru ūdens - 1 tējkarote sāls.
5. Ielieciet spageti verdošā ūdenī. Spageti tiek izkaisīti pannā ventilatorā (vai arī jūs varat sadalīt uz pusēm, ja spageti ir pārāk gari), pēc minūtes tos nedaudz sasmalcina, lai spageti būtu pilnībā iegremdēti ūdenī. Lai to izdarītu, ir ērti izmantot lāpstiņu - vai arī ar roku paķert sauso spageti malu, lai mīksto daļu iespiež dziļi pannā.
6. Samaziniet siltumu - tam jābūt vidējam, lai ūdens aktīvi vārītos, bet neputotu.
7. Pagatavojiet spageti bez vāka 8–9 minūtes.
8. Ielieciet spageti caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt 3 minūtes (jūs varat nedaudz kratīt caurduri, lai stiklotu šķidrumu, un tvaiks iztvaiko).
9. Pasniedziet spageti karstu vai izmantojiet traukos ar dakšiņu un karoti.
Kā pagatavot spageti lēnā plīts
Parasti spageti vārīšanai izmanto kastroli, bet, ja visi podi ir pilni vai jums ir nepieciešama plaša panna, spageti pagatavošanai palīdzēs lēna plīts.
1. Multivarkā ielejiet ūdeni, līdz vārīšanās temperatūrai režīmā “Makaroni” - 7-10 minūtes atkarībā no ūdens daudzuma.
2. Ielieciet spageti lēnā plīts.
3. Pievieno dažus pilienus eļļas un sāls un maisa.
4. Vāriet makaronus pēc vārīšanas 8–9 minūtes.
Garšīgi fakti
Kas jādara, lai spageti neliptu kopā
- Lai spageti nesaliptu kopā, gatavošanas laikā ūdenim pievienojiet vienu karoti saulespuķu eļļas.
- Laiku pa laikam maisa, lai spageti neliptu pie pannas.
- Spageti izskalojiet tikai tad, ja esat tos pārcepis vai tie gatavošanas laikā salipuši nepareiza ilguma vai spageti kvalitātes dēļ.
- Ja gatavojat gatavot spageti tālāk un tie būs pagatavoti, jūs nevarat nedaudz (pāris minūtes) pagatavot spageti. Tie būs al dente (uz vienu zobu), bet turpmākās vārīšanas laikā tie pilnībā mīkstinās.
- Pēc vārīšanās spageti ir jāiemet caurdurī un jāliek kastrolis kastrolis, lai notecētu lieko ūdeni. Tas prasīs 3-4 minūtes vai 1 minūti, kratot caurduri vai maisot makaronus. Ja makaronu pārmērīgi eksponējat, tas var izžūt, turēties kopā un sabojāt tā garšu. Ja kādu iemeslu dēļ jūs kavējat spageti turpmāku gatavošanu, ielejiet makaronos nedaudz eļļas, samaisiet un pārklājiet.
Ko darīt, ja spageti ir salipuši kopā
1. Ja vārīšanas sākumā spageti iestrēga kopā, tad tos ievietoja nevārītā ūdenī. Spageti ieteicams sadalīt ar karoti, ar karoti no pannas apakšas un sāniem nomizot makaronus, pievienot dažus pilienus augu eļļas un turpināt gatavot.
2. Ja spageti ir salipuši kopā pannā, tas nozīmē, ka jūs to pārspīlējāt un saspiedāt (pietiek tikai ar nelielu saspiešanu). Karsti izmērcēti spageti uzreiz pielīp viens otram. Ieteicams nogriezt un izmest visas pielipušās detaļas.
3. Ja spageti pielīp kopā makaronu kvalitātes dēļ vai tāpēc, ka tie bija pārvārīti, izeja ir šāda: rūpīgi izskalojiet vārītos spageti, ļaujiet ūdenim pāris minūtes notecēt un iemaisa karoti sviesta makaroni. Pa to laiku uzkarsē pannu, uzlej vēl nedaudz eļļas un pievieno spageti. Spageti eļļas un nelielas papildu termiskās apstrādes dēļ būs drupināti.
Kā ēst spageti
- Spageti ir gari un slideni, tāpēc daudziem ir ērtāk ēst spageti ar dakšiņu un karoti (Itālijā, starp citu, viņi ir tik ļoti pieraduši pie spageti, ka vienkārši ēd ar dakšiņu, bez vilcināšanās sūkāt makaroni ar lūpām). Lai ievērotu etiķeti, karote tiek ņemta kreisajā rokā, un ar labo roku (tajā ir dakša) viņi nokož dažus makaronus un, balstot dakšiņu uz karotes, spageti uzvelk uz dakšas. Ja no dakšas joprojām karājas 1-2 makaroni, varat tos nogriezt ar karoti uz šķīvja.
- Ērāk ir ēst spageti no dziļiem šķīvjiem - ir iespēja uz dakšas uzvilkt nevis vienu, bet vairākus spageti pavedienus. Paturiet prātā, ka etiķete paredz, ka uz dakšiņas ietin 7-10 spageti.
- Ja rodas antipātija pret spageti uzvilkšanu uz dakšas, ieteicams izmantot veco pārbaudīto metodi: daļu makaronu sagrieziet ar dakšas malu, spageti izspiediet ar dakšiņu tā, lai tie uz tā gulētu. un nosūtiet to mutē.
- Parasti spageti pēc vārīšanas tiek pagatavoti ar mērci. Ja tā, tad spageti nav jāizskalo, lai gatavie makaroni labāk absorbētu mērces garšu.
- Vārīti spageti ļoti ātri atdziest, tāpēc plāksnes, kurās pasniegs spageti, parasti tiek iepriekš sasildītas. Alternatīvi, jūs varat pats sildīt spageti pannā ar nelielu daudzumu eļļas.
- Spagetos spageti vārīšanai tiek izmantoti speciāli taisnstūrveida podi: tajos pilnīgi garo makaroni, nav pieļaujama uzlīmēšana, kā arī makaronu plīsumi.
Iepazīstieties ar spageti mērču receptēm: tomātu mērce, Boloņas, siera mērce un karbonara, ķiploku mērce.