Pavārs sudraba karpas 25 minūtes. Pavārs sudraba karpas dubultā katlā 40 minūtes.
K pagatavot sudraba karpu
Jums būs nepieciešams - sudraba karpas, ūdens, sāls, garšaugi un garšvielas pēc garšas
1. Noskalojiet zivis, noņemiet zvīņas un iekšas, vēlreiz noskalojiet.
2. Ja zivs ir sasalusi, tā ir jāatkausē, tad arī noņem zvīņas un iekšas, noskalo.
3. Pirms gatavošanas nav nepieciešams atkausēt pirms sasaldēšanas apstrādātās sudraba karpas.
4. Sagrieziet sudraba liemeni gabalos.
5. Katliņā uzvāra ūdeni, verdošā ūdenī liek zivju gabaliņus. Ūdenim vajadzētu pārklāt tikai zivis. Apkaisa ar sāli, pievieno garšvielas un saknes.
6. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Nepārklājiet ar vāku.
7. Vārot veselu sudraba karpu, ieteicams to piepildīt ar siltu ūdeni, jo karsts ūdens var pārsprāgt mizu.
8. Sudraba karpas gabalus vāra 15 minūtes, veselas zivis - 25 minūtes.
Kā marinēt karpas
Izvēlne
Sudraba karpas - 1 kilograms
Ūdens - 1 litrs
Lauru lapa - 3 gab
Galda etiķis 9% - 100 grami
Sīpoli - 1 galva
Melnie piparu graudi - 10 zirņi
Krustnagliņas - 3-4 gab
Koriandrs - puse tējkarotes
Rozmarīns - puse tējkarotes
Sāls - 200 grami
Cukurs - 100 grami
Kā marinēt sudraba karpas
1. Sudraba karpas tīrīšanai, zarnām un skalošanai; sagriež filejās un sagriež.
2. Pagatavojiet sudraba karpu marinādi: uzvāra ūdeni, liek ūdenī lavrushka, garšvielas, sāli un cukuru.
3. Marinādi vāra 2 minūtes, noņem no uguns, pievieno etiķi un sīpolus.
4. Sudraba karpas gabaliņus liek burkās, pārlej ar marinādi un aizver burkas. Sudraba karpas marinējiet 2 dienas.
K pagatavot sudraba karpu ausu
Izvēlne
Sudraba karpas - 700 grami
Kartupeļi - 8 gab
Burkāni - 1 gab
Sīpoli - 1 galva
Prosa - puse glāzes
Zaļie sīpoli un pētersīļi - katrs pa pusei
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Melnie pipari - 10 zirņi
Malti sarkanie pipari - uz naža gala
Sāls - pēc garšas
K pagatavot sudraba karpu zivju zupu
1. 4 litru katliņā ielej 3 litrus ūdens un uzliek uguni.
2. Kamēr ūdens vārās, nomizo, izķidā un noskalo sudraba karpas, pēc tam sagriež zivis vairākos gabalos.
3. Tiklīdz ūdens vārās, ielieciet tajā sudraba karpu un pēc tam sāliet ūdeni.
4. Buljonu vāra 10 minūtes, pēc tam no buljona noņem neēdamās daļas - asti un galvu.
5. Notīriet un sasmalciniet sīpolu, nomizojiet un sarīvējiet burkānus.
6. Uzkarsē pannu, liek sīpolus, apcep 5 minūtes, tad pievieno burkānus, sāli un piparus un apcep vēl 10 minūtes.
7. Ielieciet cepšanu katliņā, pēc tam pievienojiet prosu.
8. Pēc 5 minūtēm pievieno mizotos un kubiņos sagrieztos kartupeļus.
9. Pagatavojiet sudraba karpu ausu vēl 15 minūtes, pēc tam pusstundu uzstājiet zem slēgta vāka.
10. Pasniedz sudraba karpu zivju zupu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.