Saturs
Garneles, kas jau ir iepriekš vārītas un pēc tam sasaldētas (tās visbiežāk pārdod veikalos un ir gaiši rozā krāsā), jums ir nepieciešams gatavot 3-5 minūtes.
Iepriekš neapstrādātas (pelēkas) garneles ir karaliskās garneles - vāriet 10 minūtes.
Kā vārīt garneles
- Sverīsim mūsu vārītās un saldētās garneles 90 × 120 izmērā (parastās vidējās garneles): svars 320 grami.
- Uz lielas uguns liek katliņu ar 400 ml ūdens (2 tases), pievieno sāli un piparus. Ja vēlaties, pievienojiet citrona sulu.
- Pievienojiet visus 320 gramus garneļu verdošā sālītā, piparotā ūdenī.
- Vārītās garneles pārklāj ar vāku, gatavošanas laiks - 3 minūtes.
- Garneles nokāš, ļauj nedaudz atdzist.
- Garneles ir pagatavotas un vajadzības gadījumā tās var nekavējoties nomizot. Vārītu un nomizotu garneļu svars ir 76 grami.
Ja garneles tiks pasniegtas kā uzkodas, galda centrā sagādājiet lielu šķīvi ar vārītām garnelēm, un katram maltītes dalībniekam ir neliels trauks, lai tajos varētu ievietot čaumalas.
Kā pagatavot garneles mikroviļņu krāsnī
1. Ielieciet sasaldētās garneles dziļā kastrolis vai plāksnē.
2. Pārlej ar 2 ēdamkarotes olīveļļas, 2 tējkarotes sāls, 1 tējkarote piparu un 5 ēdamkarotes sojas mērces maisījumu, labi samaisa.
3. Ielieciet mikroviļņu krāsnī, vāra uz vidējas jaudas 10 minūtes.
4. Jūsu mikroviļņu garneles ir gatavas!
Kā pagatavot garneles dubultā katlā
Apkaisiet garneles ar sāli un pipariem, apkaisa ar citronu sulu, ielieciet dubultā katlā. Augšā ar citrona ķīļiem, tvaicējiet 15 minūtes.
Kā pagatavot garneles lēnā plīts
Garneles liek lēnā plītī, pārkaisa ar sāli, pipariem un garšvielām, samaisa. Ieslēdziet multivarkeri “Cepšanas” režīmā un vāriet 20 minūtes. Multivarkam nav jāpievieno ūdens.
Kā pagatavot garneles spiediena katlā
Ielieciet garneles ātrvārāmās katliņā, garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet nedaudz ūdens un pagatavojiet 1 minūti režīmā “Cepiet”.
Garšīgi fakti
- Garneles ir ļoti noderīgs: Garneļu gaļa satur kalciju un olbaltumvielas, savukārt vārītas garneles tiek uzskatītas par mazkaloriju ēdienu. Vārītas garneļu gaļas kaloriju saturs ir aptuveni 95 kcal / 100 gramos. Garneles pat pēc vārīšanās ir bagātas ar holesterīnu, kas dabiski tiek pilnībā izvadīts.
- Tagad veikalos parasti tiek pārdotas garneles vārīti-sasaldēti, tāpēc nav jēgas tos ilgi gatavot. Pārgatavotas garneles zaudē sulīgo garšu un kļūst gumijotas, tāpēc vārītas-sasaldētas garneles var vārīt 3 minūtes.
- Liels ūdens daudzums gatavojot garneles, tas nav nepieciešams - pirmkārt, pašas garneles ir pārklātas ar ledu un satur lielu daudzumu šķidruma, otrkārt, jo mazāk ūdens, jo sulīgākas izrādīsies garneles.
- Buljons, kas palicis pāri no vārīšanās garnelēm, ir lieliska mērces bāze.
Kā izvēlēties garneles
1. Visnoderīgākās garneles ir vidējas, aukstā ūdens garneles, veikalos līdz 500 rubļiem / kg. Lielo tīģeru un karalisko garneļu veikalos cena ir no 500 līdz 1000 rubļiem. Cenas ir norādītas 2017. gada maijam.
2. Daļa uz cenu zīmes un uz iepakojuma nozīmē garneļu skaitu uz kilogramu: piemēram, 70/90 nozīmē, ka kilogramā šāda izmēra ir 70 līdz 90 neapstrādātu garneļu gabali. Paturiet prātā, ka iepakojumā jābūt aptuveni vienādas krāsas un izmēra garnelēm.
3. Pērciet mizotas garneles - tas ir iespējams ne tikai tad, ja laika vispār nav. No 3 kilogramiem nemizotu garneļu izdosies aptuveni 1 kilograms nomizotu garneļu, savukārt mizotu garneļu cena diez vai ir vismaz trīs reizes augstāka. ?
4. Pēc izskata garnelēm jābūt: a) ar liektu, saliektu asti (tas attiecas uz mazām un vidējām garnelēm), b) ar vienmērīgu, bez plankumiem apvalku; c) garneļu galva var būt rozā, brūna (starp citu, šādas garneles, visticamāk, ir ar ļoti barojošām garneļu ikriem) vai zaļganas.
5. Izvairieties: balti plankumi uz čaumalas, ledus un sniegs garnelēs (atkusuši, pastāv risks nopirkt nekvalitatīvu). Melnās garneļu galvas runā par slimībām.
Garneļu garšvielas
Paprika, baziliks, ķimenes, smaržīgie pipari, pētersīļi, baziliks, oregano ir lieliski piemēroti garnelēm.
Vārītu garneļu kaloriju saturs
Garneles kaloriju saturs ir 70 kcal / 100 grami. Neskatoties uz to, ka pašas garneles tiek uzskatītas par mazkaloriju ēdienu, tās parasti tiek sālītas bagātīgi un tiek pievienotas mērces un garšvielas, kas ievērojami palielina garneļu ēdiena kaloriju saturu.
Vārītu un saldētu garneļu cena
Vidēji vārītas-sasaldētas garneles parasti maksā līdz 175 rubļiem / kilogramā atkarībā no lieluma. Jo lielāks garneļu izmērs un augstāks svaigums, jo lielāka ir to vērtība. Tīģergarneles cena sasniedz 1000-1300 rubļu.
Cik ilgi sāls ir nepieciešams ēdiena gatavošanai
Uz mārciņu mārciņas, kā likums, ielieciet 1 ēdamkaroti sāls.
Vārīti garneļu salāti
Garneļu salātu produkti
Vārītas-sasaldētas garneles - 500 grami
Gurķi - 3 svaigi vai viegli sālīti
Tomāti - 3-4 vidēji
Zaļie sīpoli - daži zari
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Cukurs - 1 tējkarote
Vīna etiķis - 1 ēdamkarote
Sāls - 1 tējkarote
Vārīšanas garneļu salāti
1. Vāra garneles, pēc tam nomizo.
2. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un garšaugus.
3. Tomātus sagrieziet apļos, smalki sagrieziet gurķus, sasmalciniet sīpolu.
4. Visu samaisa, pievieno nedaudz etiķa un eļļas, sajauc ar garšvielām un cukuru.
5. Trauka vidū ielieciet garneles un apkārt dārzeņu salātus.
Vairāk par garneļu vārīšanu
Gatavojot zaļās garneles
Gatavojot karaliskās garneles
Tīģergarneles vārīšana