Pagatavojiet veco kukurūzu 50 minūtes.
Kā pagatavot veco kukurūzu
Jums būs nepieciešams - 4 kukurūzas ausis, ūdens.
1. Ielieciet ūdens trauku uz uguns.
2. Kamēr ūdens vārās, notīriet kukurūzu no lapām un stigmām - uz vecās kukurūzas tās ir bālganas, jau nedaudz izžuvušas lapas un tumšas stigmas. Ja iespējams, izgrieziet sapuvušus kodolus.
3. Ievietojiet ausis katliņā (ja nepieciešams, salauziet katru ausu uz pusēm).
4. Pagaidiet, līdz tas vārās, samaziniet siltumu, lai vālītes vārītos ar klusu vārīšanos, viegli pārklājot ar vāku.
5. Kukurūzu vāriet 50 minūtes, mēģiniet graudus sadurt ar dakšiņu: ja tā ir mīksta, tad vecās kukurūzas ausis nebūs zemākas par jaunajām.
6. Ja graudi ir cieti, vāriet vēl 10 minūtes.
Gatavošanas noteikumi
Vecā kukurūza nozīmē pārgatavojusies vai noplūkta uz ilgu laiku - vecās un novecojušās kukurūzas gatavošanas metode ir vienāda, vārīšanas laiks ir 50 minūtes. Ir iespēja iegādāties veco kukurūzu tikai sezonas beigās un nepieredzējušās pieredzes dēļ. Tajā pašā laikā pārgatavojusies kukurūza var būt arī novecojusi, un tad gatavošanas laiks jāpalielina par 10 minūtēm.
Vecai kukurūzai ir nedaudz izžuvuši, izturīgi graudi, kurus grūti caurdurt ar nagu; uzspiežot uz graudiem, parādīsies sula, bet ne daudz. Vecās kukurūzas lapu krāsa ir bālgana, lapas ir plānas un sausas. Veco kukurūzu pilnīgi bez lapām labāk nepirkt, jo tieši lapas ir atbildīgas par vārītās vālītes sulīguma un garšas saglabāšanu. Vecās kukurūzas kukurūzas zīds ir sauss, bālgans vai pat brūns. Kukurūzas vecums pēc graudu krāsas neatšķiras no jaunības – no zaļganiem līdz gaiši dzelteniem toņiem.
Pārgatavojušās ausis ir lielas, šķiet, ka graudi izaug viens no otra, tādai kukurūzai vajag tik ilgi vārīties kā novecojušai kukurūzai.
Vecas vālītes celma ir bieza, savukārt pati vālīte var būt vidēja izmēra. Lai salauztu veco kukurūzas vālīti uz pusēm, nepieciešama fiziska piepūle.