Vāra dzērveņu ievārījumu katliņā 13 stundas, tīrības laiks virtuvē ir 1,5 stundas.
Vāra dzērveņu ievārījumu lēnajā plītī 1 stundu.
Kā pagatavot dzērveņu ievārījumu
Gatavošanas produkti
Dzērvenes - 1 kilograms
Cukurs - 1,5 kilogrami
Ūdens - 150 mililitri
Kā pagatavot dzērveņu ievārījumu
Sašķiro dzērvenes, noņem lapas un zarus. Nomazgājiet ogas un nedaudz nosusiniet.
Sīrupa pagatavošana: Katliņā ielej 150 ml ūdens un uzliek uguni. Ūdenī ielej 2 glāzes cukura un izšķīdina, uzvāra.
Citā katliņā uzvāra ūdeni un liek ogas, vāra 5 minūtes, tad pārliek katliņā ar sīrupu, vāra 2 minūtes. Pārklājiet kastroli ar dzērvenēm sīrupā ar marli un atstājiet vēsā vietā 12 stundas. Pēc nogatavināšanas uzliek pannu ar dzērvenēm uz mazas uguns, uzvāra un vāra, noņemot putas, pusstundu. Sagatavoto ievārījumu karstu lej sterilizētās burkās, burkas apgriež, aptin ar segu, atdzesē un pēc tam liek glabāšanā.
Kā pagatavot 5 minūšu dzērveņu ievārījumu
1. Dzērvenes nomazgā un nokāš.
2. Ar blenderi sasmalcina dzērvenes līdz biezenim un lej traukā, kurā gatavos ievārījumu.
3. Atsevišķā traukā sajauc cukuru un ūdeni un uzliek gāzi.
4. Uz vidējas uguns uzvāra cukura sīrupu, maisot, lai cukurs labi izšķīst un nepiedeg.
5. Dzērvenēm pievieno cukura sīrupu un kārtīgi samaisa.
6. Atstājiet dzērvenes cukura sīrupā uz 2 stundām.
7. Pēc tam dzērvenes liek uz mazas uguns un, ik pa laikam apmaisot, uzvāra ievārījumu.
8. Vāra dzērveņu ievārījumu 5 minūtes.
9. Pēc 5 minūtēm ievārījumu noņem no uguns un lej burkās.
Kā pagatavot ievārījumu lēnajā plītē
Gatavošanas produkti
Dzērvenes - puskilograms
Cukurs - puskilograms
Dzērveņu ievārījums lēnajā plītē
Ielieciet nomazgātās dzērvenes multivarkas katliņā. Virsū uzber cukuru. Iestatiet multivarku režīmā "Ugunsdzēšana", laiks - 1 stunda. Gatavošanas vidū samaisiet ievārījumu.
Garšīgi fakti
– Dzērvenes ir bagātas ar C vitamīnu, un īslaicīga ogu termiskā apstrāde ļauj saglabāt visas dzērveņu labvēlīgās īpašības, tāpēc dzērveņu ievārījumam ir tonizējoša un pretdrudža iedarbība. Dzērveņu ievārījums noderēs infekciozo un saaukstēšanās slimību attīstības laikā.
– Dzērvenes ir diezgan blīvas ogas, kuras bez ūdens pievienošanas ir diezgan grūti izvārīt, jo pastāv risks apdegt. Taču, ja daļu ogu sasmalcina, vai visas ogas sasmalcina ar blenderi, tad ūdens daudzumu var samazināt vai neizmantot vispār.
– Ievārījuma pagatavošanai der tikai spilgti sarkanas dzērvenes, negatavas ogas var sabojāt ievārījuma garšu. Ja ir daudz negatavu dzērveņu, varat tās izklāt uz dvieļa saulē un pagaidīt pāris dienas: ogām vajadzētu kļūt sarkanām un kļūt mīkstām. aukstā laika ietekmē dzērvenes iegūst saldumu. Tomēr paturiet prātā, ka pavasara dzērveņu ievārījums praktiski nesatur C vitamīnu.
– Gatavojot, dzērveņu ievārījumam var pievienot nomizotus valriekstus ar ātrumu 200 grami riekstu uz 1 kilogramu dzērveņu. Šim nolūkam nomizotos valriekstus jāieber katliņā ar verdošu ūdeni un jāvāra 20-30 minūtes. Pēc šī laika rieksti kļūs mīksti, tos var izņemt ar rievotu karoti un pievienot traukā dzērveņu ievārījumam.
– Dzērveņu ievārījumu var pagatavot arī, pievienojot apelsīnu, ābolus, brūklenes, medu un garšvielas (kanēli, vaniļu u.c.).
– Dzērvenes var izmantot kā garšvielu, pievienojot graudaugiem, smalkmaizītēm, tartēm, salātiem, sorbetiem, saldējumam, kā arī pasniedzot ar ceptu gaļu.
– Dzērveņu mērci jeb dzērveņu ievārījumu bieži pasniedz pie putnu gaļas, jo dzērveņu ievārījuma skābums lieliski sader ar gaļu.
– Kaloriju saturs dzērveņu ievārījumā – 244 kcal / 100 grami.