Saturs
Vāra iebiezināto pienu no piena 1-2 stundas, bet šos dzīves uzlaušanas darbus var izdarīt 15 minūtēs.
Kondensētais piens no parasta piena
Klasiskais veids
Izvēlne
Piens ar tauku saturu 2,5% un vairāk - 1 litrs, jo lielāks tauku saturs, jo krēmīgāka būs garša, lai pastiprinātu efektu, varat pievienot sviestu, bet tas nemaz nav nepieciešams
Cukurs - 180 grami
Padoms: Uzvāriet vairāk piena, ielejiet to sterilizētās burkās un uzglabājiet ledusskapī - ar to pietiek ilgu laiku! Kā pagatavot iebiezinātu pienu no piena
1. Katliņā ielej pienu un uzliek mazu uguni. Labāk ir izmantot kastroli, lai piens nedeg.
2. Ielejiet cukuru siltā pienā un nekavējoties pilnībā samaisiet, lai cukurs nedeg.
3. Nepārtraukti maisot ar putotāju, maisījumu vāriet 1-2 stundas, atkarībā no piena sākotnējā tauku satura un vēlamā biezuma. Parastajam iebiezinātajam pienam vajadzīga stunda, biezam vārītam pienam - 2 stundas. Lai galu galā nebūtu gabaliņu, ar blenderi pārtrauciet gatavo iebiezināto pienu.
4. Pārbaudiet iebiezinātā piena gatavību: pagaidiet karstu želejas konsistenci, piliniet pienu uz šķīvja un atdzesējiet.
Kondensētā piena pulveris
Izvēlne
Piens 3,2% - 1 glāze
Piena pulveris (var aizstāt ar piena maisījumu) - 1 glāze
Cukurs - 1 glāze
Vienkāršs veids - 1 stunda
1. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, ielej mazā katliņā.
2. Uzlieciet “ūdens vannu” (tas ir, vēl 1 katliņā) un vāriet 1 stundu zemā siltumā bez vāka, laiku pa laikam apmaisot ar putojamo slotiņu, izšķīdinot cukuru.
3. Karsts vārīts ūdens izrādīsies šķidrs, bet pēc atdzesēšanas tas sacietēs. Tas ir jāatdzesē un jāuzglabā ledusskapī 12 stundas. No šī sastāvdaļu daudzuma tiks iegūti apmēram 0,5 litri vārīta iebiezināta piena.
Ātra kondensētā piena recepte 15 minūtēs
Izvēlne
Piens - 200 mililitri
Cukurs - 200 grami
Sviests - 30 gramu kubs
Kā gatavot
1. Ielejiet cukuru katliņā, pievienojiet karoti ūdens un ielieciet uguni, lai cukurs lēnām karamelizētos, pēc tam pievienojiet sviestu, lai nekas nedeg.
2. Kamēr cukurs vārās, uzkarsē pienu mikroviļņu krāsnī un pievieno cukuru, vāra līdz pilnīgai sajaukšanai 5 minūtes.
3. Sajauc kopā ar piena pulveri un maisa, līdz piena pulvera gabali ir pilnībā izšķīduši.
Garšīgi fakti
Sablīvēta matemātika Iebiezinātā piena cena – no 80 rubļiem / 400 gramiem. (vidēji Maskavā 2020. gada jūnijā) vārīta kondensētā piena cena ir no 90 rubļiem / 350 gramiem. Labs vārīts iebiezinātais piens satur tikai dabiskus produktus. Ja tiek pievienots “piena tauku aizstājējs”, produkta kvalitāte var būt zemāka. Ja jūs gatavojat iebiezinātu pienu mājās, jums būs nepieciešami produkti par 70 rubļiem. un sanāk vesels litrs iebiezinātā piena, un produkta kvalitāte būs augstāka.
Jūs varat vārīt iebiezināto pienu tikai šķidrā pienā vai pat krēmā - tad iebiezinātais piens vārīsies ilgāk, apmēram 3 stundas, bet tas būs garšīgāks. Ēdienu gatavošanai nepieciešams 1 litrs piena vai krējuma uz mārciņu cukura.
Gatavojot ēdienu, naža galā var pievienot soda - tad iebiezinātais piens izrādīsies tieši bez gabaliņiem, bet konsistence būs nedaudz plānāka.
Kondensēto pienu var pagatavot multivarkā - režīmā “Sautējums” pusotru stundu.
Mājas kondensēto pienu ir labi pievienot graudaugiem, maizei vai pankūkām, tas ir lieliski piemērots arī krēmiem.
Mājas iebiezinātā piena produktu cena ir no 100 rubļiem / 1 kilograms (no 2020. gada jūnija).
Piena pulveri var iegādāties specializētos pārtikas veikalos - tas maksā no 300 rubļiem / mārciņa (dati uz 2020. gada jūniju).
Pēc garšas, gatavojot ēdienu, kondensētajam pienam varat pievienot vaniļas cukuru un kanēli.
Lai dažādotu garšu, karstajam desertam varat pievienot vaniļas cukuru, kakao, kanēli, brūno cukuru.