Saturs
Burkānus vāra 20-30 minūtes pēc verdoša ūdens, burkānu gabaliņus 15 minūtes.
Kā pagatavot burkānus katliņā
Jums būs nepieciešams - burkāni, ūdens
- Nomazgājiet burkānus zem silta ūdens, cenšoties pēc iespējas vairāk noņemt netīrumus.
- Burkānus liek katliņā (ja neder, var burkānus pārgriezt uz pusēm), pielej ūdeni, lai burkāni būtu pilnībā ūdenī.
- Uzlieciet pannu uz uguns, pārklājiet ar vāku.
- Pagatavojiet burkānus 20-30 minūtes atkarībā no izmēra un šķirnes.
- Pārbaudi burkānu gatavību – vārītus burkānus viegli sadurst ar dakšiņu.
- Nolejiet ūdeni, ielieciet burkānus caurdurī un nedaudz atdzesējiet.
- Viegli turot sev priekšā burkānus, nomizojiet miziņu – tā diezgan viegli nāk nost ar mazāko naža palīdzību.
- Izmantojiet nomizotus vārītus burkānus kā piedevu, kā sastāvdaļu salātos vai citiem kulinārijas mērķiem.
Divkāršā katlā - 40 minūtes
1. Nomizojiet burkānus vai, ja tie ir jauni, berzējiet ar sūkļa cieto pusi un noskalojiet ar ūdeni.
2. Ievietojiet burkānus uz tvaika katla režģa, pārliecinoties, ka apakšējā nodalījumā ir ūdens.
3. Ieslēdziet tvaikonis, nosakiet 30 minūtes un pagaidiet līdz gatavošanas beigām. Ja burkānus sagriež gabaliņos, vāra 20 minūtes.
4. Pārbaudiet, vai tvaicētie burkāni ir gatavi, tos ar dakšiņu caurdurot dārzeņa visplašākajā daļā. Ja dakša viegli iziet, tad burkāni tiek pagatavoti.
5. Burkānus nedaudz atdzesē, nomizo un lieto traukos.
Lēnā plītē – 30 minūtes
1. Nomazgājiet burkānus un ievietojiet lēnajā plītē.
2. Burkānus aplej ar aukstu ūdeni, multivarkā ieslēdz režīmu “Gatavošana” un vāra 30 minūtes ar aizvērtu vāku; vai novietojiet trauku tvaicēšanai un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
Mikroviļņu krāsnī - 5-7 minūtes
1. Ēdienu gatavošanai sagatavo 3-4 vidēja lieluma burkānus (vārot pārāk maz burkānu, produkts var apdegt), vai kopā ar burkāniem vāra kartupeļus vai puķkāpostus – dārzeņus, kas mikroviļņu krāsnī saglabā tikpat daudz.
2. Ar nazi izdari dziļus caurumus – 3-4 visā burkāna garumā.
3. Ielieciet burkānus mikroviļņu krāsnī drošā traukā un pārklājiet.
4. Uzstādiet mikroviļņu krāsni uz 800-1000 W, vidēja lieluma burkānus vāriet 5 minūtes, lielos burkānus – 7 minūtes, pie 800 W pāris minūtes ilgāk, burkānu šķēles uz 800 W 4 minūtes, pievienojot 5 ēdamkarotes. no ūdens. Pēc tam nomizo gatavos burkānus.
Piezīme: Vārot mikroviļņu krāsnī, burkāni saraujas un nedaudz izžūst. Lai novērstu mitruma iztvaikošanu, varat izmantot cepammaisus vai atkārtoti lietojamus dārzeņu tvaika maisiņus.
Spiediena katlā - 5 minūtes
Nav ieteicams burkānus vārīt spiedkatlā, jo burkānus var izvārīt un ar laiku izrādās vēl ilgāk: lai atvērtu spiedkatlu, jāgaida, kamēr izplūst tvaiki. Taču, ja tomēr bija jāizmanto spiediena katls, pagatavojiet burkānus tajā 5 minūtes.
Garšīgi fakti
Kādus burkānus ņemt ēdiena gatavošanai
Ideālie burkāni ir lielāki, ātrāk nomizojami, piemēroti gatavošanai zupās un salātos, un, ja ļoti steidzas, var pārgriezt uz pusēm. Ja burkāni ir jauni, tie var būt mazi – tādus burkānus pagatavo ātrāk, apmēram 15 minūtes.
Kad mizot burkānus
Tas tiek uzskatīts par noderīgāku nomizo burkānus nevis pirms, bet pēc vārīšanas – tad burkānos uzkrājas vairāk barības vielu, turklāt nomizot vārītus burkānus notiek daudz ātrāk.
Kā pasniegt burkānus
Ir daudz iespēju: sagriež šķēlēs garnīram un apslaka ar eļļu; pasniedz ar citiem vārītiem dārzeņiem, pēc vārīšanas apcep pannā ar sviestu līdz kraukšķīgai. Burkāni mīl garšvielas (koriandrs, kurkuma, ķiploki, cilantro un dilles) un mērces – krējumu, sojas mērci, citronu sulu.
Kā sālīt burkānus gatavojot
Sāls burkānus pēc vārīšanas, gatavojot gala ēdienu (salātus, zupu, piedevu).
Burkānu priekšrocības
Galvenais labvēlīgais elements ir A vitamīns, kas ir atbildīgs par augšanu. Lai organisms labāk asimilētu, burkānus labāk ēst ar skābo krējumu vai sviestu.
Vāra burkānus zupai
Aprindās vai puslokos sagrieztus burkānus vāra 7-10 minūtes, līdz tie mīksti, tāpēc pievieno zupai 10 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Ja burkāni zupai bija iepriekš apcepti, gatavošanas laiks zupā tiek samazināts līdz 2 minūtēm, šis laiks ir nepieciešams, lai ceptie burkāni piešķirtu buljonam savu garšu.
Ja zupai kā garšvielu zupas buljonam pievieno visu burkānu, tad tas jāvāra līdz gaļas vārīšanas beigām. Buljona vārīšanas beigās burkāni jāizņem no buljona, jo vārīšanas laikā tie visas savas garšas īpašības pārnes uz buljonu.
Kā pagatavot burkānu biezeni bērnam
Izvēlne
Burkāni - 150 grami
Augu eļļa - 3 grami
Kā pagatavot burkānu biezeni bērnam
1. Burkānus nomazgā, nomizo, nogriež muguru un galu.
2. Katru burkānu pārgrieziet uz pusēm un izgrieziet serdi, lai biezenī nenokļūtu nitrāti, kas audzēšanas laikā tajā var uzkrāties.
3. Burkānus aplej ar aukstu ūdeni, atstāj uz 2 stundām ievilkties, lai pilnībā izdalītos nitrāti.
4. Izmērcētos burkānus vēlreiz nomazgā, sagriež pāris milimetrus biezās, 3 centimetrus garās strēmelītēs vai rupji sarīvē.
5. Pārliek burkānus katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni, lai tas nosedz visu burkānu, liek uz vidējas uguns.
6. Pagatavojiet burkānus 10-15 minūtes zem vāka, līdz tie ir mīksti.
7. Ūdeni no pannas notecina caurdurī, burkānus liek blenderī, sasmalcina.
8. Pārlej burkānu biezeni bļodā, iemaisa augu eļļā, atdzesē un pasniedz.