Cik ilgi gatavot akvakotu?

Vāra akvakotu 1 stundu.

Kā pagatavot akvakotas zupu

Izvēlne

Baltmaize - 12 šķēles

Kartupeļi - 3 vidēji

Ziedkāposti - 100 grami

Sparģeļu kāposti (brokoļi) - 100 grami

Cigoriņi - 2 ēdamkarotes

Mangolds - 100 grami

Čili pipari (pepperoncino) - 1 gab

Loks - ceturtdaļas galva

Ķiploki - 2 ķīļi

Tomātu pasta - 60 grami (3 ēdamkarotes)

Olīveļļa - ēdamkarote katrai porcijai

Sāls - pēc garšas

Ūdens - 1,7 litri

Kā pagatavot akvakotu

1. Smalki sagrieziet svaigu vai žāvētu cigoriņu, kastrolis ielej verdošu ūdeni (1 glāze), vāriet uz vismazākās uguns 10 minūtes.

2. Katliņā ielieciet tomātu pastu, ķiploka daiviņas, XNUMX/XNUMX sīpolu, sasmalcinātu čili.

3. Ielej ūdeni (1,5 l), sāli un vāra.

4. Katliņā ielieciet sasmalcinātas Šveices mangolda lapas, pēc 5 minūtēm - vārītu cigoriņu; samaisiet zupu.

5. Rupji sagrieziet nomizotos mazgātos kartupeļus, ielieciet zupā, vāriet, vāriet 10 minūtes.

6. Pievienojiet kāpostus (brokoļi un ziedkāposti), kas sadalīti mazās ziedkopās, vāriet vēl 15 minūtes.

7. Ielieciet plāksnēs divas novecojušas maizes šķēles.

8. Pārlejiet buljonu uz maizes, ielieciet dārzeņus uz maizes, virsū ielejiet bagātīgu daudzumu olīveļļas.

Garšīgi fakti

- Akvakota (itāļu valodā vārīts ūdens) klasiska bieza dārzeņu zupa no Itālijas reģiona Toskānas.

- Ilgu laiku Aquakotta sagatavoja vienkārši cilvēki, kas nodarbojas ar fizisko darbu - zemnieki, zirgu gani, kokgriezēji. Zupa iekļauta pieejamās sastāvdaļas: ūdens, novecojusi maize, sīpoli, tomāti, olīveļļa, dažreiz grauzdēts speķis.

- Viens no galvenās sastāvdaļas akvakota - kviešu maize - tradicionāli tiek cepta no cietiem miltiem bez sāls. Viņam jābūt bezjūtīgam. Jūs varat izmantot svaigu maizi, pēc žāvēšanas sausā (bez eļļas) pannā.

- Pieļaujamas mangoldas lapas (biešu veids) aizstāt spināti.

- Florencē ir Toskānas restorāns (nejaukt ar itāļu valodu!) par godu zupai.

Skatiet vairāk zupu, to pagatavošanu un gatavošanas laikus!