Pēc vārīšanās vāra azuki 45 minūtes uz lēnas uguns, kas pārklāts ar vāku, ar zemu vārīšanās temperatūru. Alternatīvi, pirms gatavošanas varat mērcēt adzuki ledusskapī nakti un gatavot 20 minūtes. Vāra azuki dubultā katlā 1,5 stundas.
Kā pagatavot adzuki
Vajadzēs – 1 glāzi adzuki, 3 glāzes ūdens
1. Azuki noskalo un liek katliņā.
2. Adzuki aplej ar ūdeni proporcijā 1:3 – uz 1 glāzi adzuki 3 tases ūdens.
3. Adzuki katlu liek uz mazas uguns un pārklāj ar vāku.
4. Ļaujiet tai vārīties un pagatavojiet adzuki 45 minūtes.
5. Caur caurduri notecina ūdeni, adzuki ir uzvārīts.
Kā pagatavot adzuki dubultā katlā
1. Ievietojiet adzuki tvaicētāja bļodā.
2. Ielejiet ūdeni tvaika katlā.
3. Ieslēdziet tvaikonis darba režīmā.
4. Vāra adzuki dubultā katlā 1,5 stundas.
Garšīgi fakti
- Azuki - it sens pupiņu veids, kas kļuva plaši izplatīts Ķīnā 1000. gadā pirms mūsu ēras, no Ķīnas izplatījās Japānā un Korejā, bet pēc tam visā pasaulē.
– Visizplatītākais adzuki tumši sarkans toņosbet ir arī baltas, melnas un raibas adzuki pupiņas.
– Azuki atšķirīgs no parastām pupiņām ar lielāku maigumu, tā nav jāmērcē un tajā pašā laikā tiek pagatavota diezgan ātri. Azuki ir saldens aromāts un riekstu aromāts.
– Ja adzuki gatavo mīkstajiem ēdieniem, tas ir jānomizo.
– Tieši no adzuki pupiņām tiek brūvēts ķīniešu gardums anko.
- Kaloriju vērtība adzuki - 330 kcal / 100 grami.
- Izmaksas adzuki – no 200 rubļiem / 0,5 kilogramiem (vidēji Maskavā 2020. gada jūnijā).
– Adzuki pupiņas ir ļoti noderīgs… Veģetāros vai badošanās ēdienreizēs adzuki uzturvērtībā praktiski aizstāj gaļu. Ķīnā adzuki ārstē dažas uroģenitālās sistēmas slimības. Tiek uzskatīts, ka, regulāri lietojot adzuki, pazūd tumši maisiņi zem acīm.
- glabāt kaltēt adzuki putraimus sausā tumšā vietā līdz 2 gadiem.