Olīvkokus audzē Vidusjūras valstīs vismaz 5 gadus. Šie leģendārie augļi auga arī Āzijā un Āfrikā. Spāņu kolonizatori 1500.-1700.gadā ieveda olīvu augļus pāri Atlantijas okeānam uz Ziemeļameriku. 90% no visām Vidusjūras olīvām tiek izmantotas eļļas ražošanai un tikai 10% tiek patērētas veselas. Apskatīsim dažus iemeslus, kāpēc olīvas un to eļļa ir tik augstu novērtētas visā pasaulē. Olīvas ir bagātas ar neaizvietojamām taukskābēm un beta-karotīnu, kam ir svarīga loma ādas atjaunošanās stimulēšanā, nodrošinot aizsardzību pret UV starojumu, priekšlaicīgu novecošanos un ādas vēzi. Olīveļļa satur pretiekaisuma savienojumu, ko sauc par oleokantālu. Palīdz pret hroniskiem iekaisuma stāvokļiem, piemēram, artrītu. Ieteicams pievienot ikdienas uzturam. Olīvu ekstrakts bloķē histamīna receptorus šūnu līmenī. Alerģiskas reakcijas laikā histamīnu skaits daudzkārt palielinās, un, ja organisms spēj regulēt šo procesu, tad iekaisuma reakcija neiziet no kontroles. Olīvas stimulē asinsriti un mazina iekaisuma sekas. Melnās olīvas ir brīnišķīgs dzelzs avots, kas paaugstina hemoglobīna un skābekļa līmeni asinīs, kas nepieciešams enerģijas ražošanai šūnās. Dzelzs ir vairāku enzīmu, tostarp katalāzes, peroksidāzes un citohroma, sastāvdaļa. Olīveļļa aktivizē žults un aizkuņģa dziedzera hormonu sekrēciju, samazinot žultsakmeņu rašanās iespējamību. Turklāt eļļas pretmikrobu īpašības labvēlīgi ietekmē gastrītu un čūlas. Olīvās esošās šķiedras ļauj uzturēt ķimikāliju un zarnās mītošo mikroorganismu līdzsvaru.
2022-11-11