Vai tas, ko es ēdu, ietekmē klimata pārmaiņas?
Jā. Globālā pārtikas sistēma ir atbildīga par aptuveni ceturto daļu planētu sasilšanas siltumnīcefekta gāzu, ko cilvēki rada katru gadu. Tas ietver visu augu, dzīvnieku un dzīvnieku izcelsmes produktu audzēšanu un novākšanu – liellopu gaļu, vistas gaļu, zivis, pienu, lēcas, kāpostus, kukurūzu un citus. Kā arī pārtikas pārstrāde, iepakošana un nosūtīšana uz tirgiem visā pasaulē. Ja jūs ēdat pārtiku, jūs esat daļa no šīs sistēmas.
Kā tieši pārtika ir saistīta ar globālo sasilšanu?
Ir daudz savienojumu. Šeit ir četri no tiem:
1. Kad meži tiek izcirsti, lai radītu vietu fermām un mājlopiem (dažās pasaules daļās tas notiek katru dienu), atmosfērā tiek izlaisti lieli oglekļa krājumi. Tas sasilda planētu.
2. Kad govis, aitas un kazas sagremo savu barību, tās ražo metānu. Tā ir vēl viena spēcīga siltumnīcefekta gāze, kas veicina klimata pārmaiņas.
3. Kūtsmēsli un plūdu lauki, ko izmanto rīsu un citu kultūru audzēšanai, arī ir galvenie metāna avoti.
4. Fosilo kurināmo izmanto lauksaimniecības tehnikas vadīšanai, mēslošanas līdzekļu ražošanai un pārtikas piegādei visā pasaulē, kas tiek sadedzināta un rada emisijas atmosfērā.
Kuriem produktiem ir vislielākā ietekme?
Liela ietekme ir gaļai un piena produktiem, īpaši no govīm. Mājlopi katru gadu rada aptuveni 14,5% no pasaules siltumnīcefekta gāzēm. Tas ir aptuveni tāds pats kā no visām automašīnām, kravas automašīnām, lidmašīnām un kuģiem kopā.
Kopumā uz vienu gramu proteīna vislielākā ietekme uz klimatu ir liellopu gaļai un jēra gaļai, savukārt augu izcelsmes pārtikai ir vismazākā ietekme. Cūkgaļa un vista ir kaut kur pa vidu. Pagājušajā gadā žurnālā Science publicētais pētījums atklāja vidējo siltumnīcefekta gāzu emisiju (kilogramos CO2) uz 50 gramiem olbaltumvielu:
Liellopu gaļa 17,7 Jērs 9,9 Saimniecībā audzēti vēžveidīgie 9,1 Siers 5,4 Cūkgaļa 3,8 Saimniecībā audzētas zivis 3,0 Saimniecībā audzētas mājputni 2,9 Olas 2,1 Piens 1,6 Tofu 1,0 Pupiņas 0,4 Rieksti 0,1, XNUMX viens
Šie ir vidējie skaitļi. Amerikas Savienotajās Valstīs audzētā liellopu gaļa parasti rada mazāk emisiju nekā Brazīlijā vai Argentīnā audzētā liellopu gaļa. Dažiem sieriem var būt lielāka siltumnīcefekta gāzu ietekme nekā jēra gaļai. Un daži eksperti uzskata, ka šie skaitļi var par zemu novērtēt ar lauksaimniecību un ganību saistītās mežu izciršanas ietekmi.
Taču lielākā daļa pētījumu ir vienisprātis par vienu lietu: augu izcelsmes pārtikai ir mazāka ietekme nekā gaļai, un liellopu gaļa un jēra gaļa ir viskaitīgākie atmosfērai.
Vai ir kāds vienkāršs veids, kā izvēlēties pārtiku, kas samazinātu manu klimata pēdu?
Mazāk sarkanās gaļas un piena produktu ēšana visvairāk ietekmē lielāko daļu cilvēku bagātajās valstīs. Jūs varat vienkārši ēst mazāk tādu pārtikas produktu, kuriem ir vislielākā ietekme uz klimatu, piemēram, liellopu gaļu, jēra gaļu un sieru. Augu izcelsmes pārtika, piemēram, pupiņas, pupiņas, graudi un soja, parasti ir klimatam draudzīgākā izvēle.
Kā diētas maiņa palīdzēs planētai?
Vairāki pētījumi ir parādījuši, ka cilvēki, kuri pašlaik ēd uz gaļas balstītu diētu, tostarp lielākā daļa ASV un Eiropas iedzīvotāju, var samazināt savu pārtikas nospiedumu par trešdaļu vai vairāk, pārejot uz veģetāru diētu. Atteikšanās no piena produktiem šīs emisijas samazinās vēl vairāk. Ja nevarat krasi mainīt savu uzturu. Rīkojieties pakāpeniski. Vienkārši ēdot mazāk gaļas un piena produktu un vairāk augu, jau var samazināt emisijas.
Paturiet prātā, ka pārtikas patēriņš bieži vien ir tikai neliela daļa no cilvēka kopējā oglekļa pēdas nospieduma, un ir jāņem vērā arī tas, kā jūs braucat, lidojat un izmantojat enerģiju mājās. Taču uztura izmaiņas bieži vien ir viens no ātrākajiem veidiem, kā atvieglot jūsu ietekmi uz planētu.
Bet es esmu viens, kā es varu kaut ko ietekmēt?
Tā ir patiesība. Viens cilvēks var maz palīdzēt globālajai klimata problēmai. Tā patiešām ir milzīga problēma, kuras risināšanai ir nepieciešama plaša rīcība un politikas izmaiņas. Un pārtika pat nav lielākais globālās sasilšanas veicinātājs — lielu daļu no tās izraisa fosilā kurināmā dedzināšana elektrības, transporta un rūpniecības vajadzībām. No otras puses, ja daudzi cilvēki kolektīvi veic izmaiņas savā ikdienas uzturā, tas ir lieliski.
Zinātnieki brīdina, ka nākamajos gados mums ir jāsamazina lauksaimniecības ietekme uz klimatu, ja vēlamies kontrolēt globālo sasilšanu, jo īpaši tāpēc, ka pasaules iedzīvotāju skaits turpina pieaugt. Lai tas notiktu, lauksaimniekiem būs jāatrod veidi, kā samazināt emisijas un kļūt daudz efektīvākiem, audzējot vairāk pārtikas mazākā platībā, lai ierobežotu mežu izciršanu. Taču eksperti arī saka, ka būtu lielas pārmaiņas, ja pasaulē smagākie gaļas ēdāji pat mēreni samazinātu savu apetīti, tādējādi palīdzot atbrīvot zemi, lai pabarotu visus pārējos.
Šādas atbilžu sērijas: