Kā un kur pareizi uzglabāt pistācijas?
Apvalks spēlē īpašu lomu jebkura veida riekstiem. Apvalks ne tikai neļauj gaismai un saulei ietekmēt kodolu, bet arī nodrošina aizsargfunkciju, kas palīdz tos saglabāt ilgāku laiku. Nogatavojušos pistāciju čaula nedaudz atveras, taču tā nezaudē savu mērķi. Ja jūs mizojat riekstus no čaumalas, tad to glabāšanas laiks samazināsies.
Pistāciju uzglabāšanas mājās nianses:
- pistācijas var uzglabāt istabas temperatūrā, saldētavā vai ledusskapī (uzglabājot istabas apstākļos, jāizvēlas tumšākās un vēsākās zonas);
- pistācijas ar kodola zaļu nokrāsu ir labi uzglabātas, ar neskartu čaumalu bez plankumiem vai punktiem (jebkura čaumalas tumšošanās tiek uzskatīta par riekstu bojāšanās pazīmi vai sēnīšu bojājumu rezultātu);
- ja uzglabāšanas laikā uz pistācijām parādās pelējums, tad tās nekādā gadījumā nedrīkst ēst (šķirošana vai mazgāšana neatrisinās baktēriju klātbūtnes problēmu);
- ja kukaiņi tiek audzēti pistācijās, tad tos arī nevajadzētu turpināt uzglabāt vai ēst;
- pirms uzglabāšanas nepieciešams sakārtot pistācijas (ir jānoņem kodoli bez čaumalām, čaumalu daļiņām, jebkādiem atkritumiem un riekstiem ar bojāšanās pazīmēm);
- Nav ieteicams uzglabāt pistācijas ar pievienotu sāli (to derīguma termiņš neatšķiras pēc ilguma, un garša pasliktināsies diezgan ātri);
- pistācijas jāuzglabā traukos, kurus var aizvērt ar vāku (ja stikla trauku ņem par trauku, tad to var sterilizēt);
- mitrums uz pistāciju virsmas vai trauka apakšā saīsinās riekstu glabāšanas laiku (mazākais mitruma daudzums izraisīs pelējumu un citas sēnītes, kas īsā laikā var sabojāt pistācijas);
- plastmasas maisiņi tiek izmantoti tikai, uzglabājot pistācijas saldētavā, visos citos gadījumos jāņem tikai trauki vai stikla burkas;
- pistācijas nav iespējams uzglabāt atvērtas (tas attiecas ne tikai uz traukiem bez vākiem, bet arī uz atvērtiem iepakojumiem, kuros veikalos tiek pārdoti rieksti);
- sajaukt pistācijas, kas iegādātas dažādos laikos, un citu šķirņu riekstus nav tā vērts (glabāšanas laiks šajā gadījumā atšķirsies, tāpēc kodoli ar minimālu uzglabāšanas laiku ātri sabojās pārējos riekstus);
- aizzīmogotā iepakojumā, kurā pistācijas tiek pārdotas veikalā, riekstus var uzglabāt visu ražotāja noteikto laiku (iepakojums jānovieto tumšā vietā un prom no karstuma);
- pistācijas nevajadzētu uzglabāt kastēs virs siltuma avotiem (tas attiecas uz vietām virs gāzes plītīm vai apkures ierīču tuvumā);
- saules gaismas un gaismas ietekmē pasliktinās pistāciju garša (parādās rūgtums un pārmērīga taukainība);
- sabojātu pistāciju ēšana ir bīstama veselībai;
- pistācijas var uzglabāt auduma maisiņos, taču glabāšanas laiks šajā gadījumā nepārsniegs 2 mēnešus.
Cik daudz pistāciju var uzglabāt
Nelobītas pistācijas var uzglabāt 3 mēnešus. Pēc šī perioda viņu garša sāk pasliktināties. Tajā pašā laikā uzglabāšanas metode neatšķiras. Mizotas pistācijas vienādi uzglabā ledusskapī, saldētavā un istabas temperatūrā.
Inshell pistācijas saglabā savu garšu daudz ilgāk. Ja jūs tos uzglabājat ledusskapī, tad maksimālais termiņš būs 9 mēneši, saldētavā - līdz 12 mēnešiem, un istabas temperatūrā rieksti nekādā gadījumā nepasliktināsies sešus mēnešus. Svarīga nianse, uzglabājot pistācijas, ir tiešu saules staru, gaismas un siltuma iedarbības izslēgšana.
Oriģinālajā iepakojumā pistācijas tiek uzglabātas ražotāja norādīto laiku, ja iepakojums nav atvērts, un 3 mēnešus, ja rieksti ir atvērti. Pistācijas nav ieteicams uzglabāt atvērtā maisiņā. Pretējā gadījumā tie ātri sabojās garšas īpašības.