Austeru sēņu audzēšanas metodei ir savas īpašības. Šīm sēnēm ir nepieciešams daudz dienas gaismas, tāpēc tās var audzēt ne tikai siltumnīcā, piemēram, šampinjonus, bet arī tieši atklātā zemē. Tam nepieciešams faktiskais micēlijs (micēlijs) un koksne.
Austeru sēņu audzēšanai visbiežāk tiek pielāgoti celmi, kas palikuši no vietā augošajiem lapu augļu kokiem. No celma augšdaļas izgriež 4-6 centimetrus biezu disku, un griezumu apstrādā ar speciālu pastu. Tās slānim jābūt no 5 līdz 8 milimetriem. Pēc tam nogriezto disku liek vietā un pienaglo no abām pusēm. Lai micēlijs neizžūtu un nemirst, celmu pārklāj ar zāli, zariem vai skujkoku egļu zariem. Filma tam ir piemērota. Ja laiks ir karsts, celms papildus jāaplaista ar tīru ūdeni. Maijā vai jūnijā micēlijs ir jāpotē, un rudenī jūs varat novākt pirmo ražu. Sēnes parādīsies līdz sala sākumam. Bet produktivitātes maksimums būs otrajā gadā. Celms spēj audzēt austersēnes, līdz beidzot ik pa laikam sabrūk.
Šitaki tiek audzēti tāpat kā austeru sēnes, par kurām tika runāts nedaudz augstāk. Šī sēne jūtas ērti ēnā, strūklaku, avotu, dīķu un citu ūdenstilpņu tuvumā. Tas nekaitē dārzam, tāpēc dārznieki to audzē ar prieku. Diezgan nepretenciozs, lieliski aug uz baļķiem, kas nedaudz iegremdēti ar ūdeni vai pat zāģu skaidām. Viņš mīl siltumu, bet izdzīvo + 4 grādu temperatūrā, bet salnas viņam ir liktenīgas.
Šitaki ir ļoti garšīgi, pēc vārīšanas tā vāciņš paliek tumšs. Sēne tiek novērtēta arī tās ārstniecisko īpašību dēļ. Tas atbalsta cilvēka imunitāti, un, ilgstoši lietojot, tas var pat pretoties vēža šūnām.