Šampinjonu audzēšanai būs nepieciešams īpašs aprīkojums – tā sauktā šampinjonu siltumnīca, kas aprīkota ar izplūdes ventilāciju un regulējamu apkures sistēmu.
Šīs sēnes mīl noteiktu augsni. Viņiem nepieciešama augsne, kas izgatavota no govju, cūku vai zirgu komposta (brīdinājums: tas nav tas pats, kas kūtsmēsli!), kas sajaukts ar kūdru, lapu pakaišiem vai zāģu skaidām. Tam jāpievieno arī vēl dažas sastāvdaļas – koksnes pelni, krīts un kaļķis.
Tagad jūs varat iegādāties un stādīt micēliju (citā veidā to sauc par "micēliju"). Tas jādara noteiktos apstākļos. Augsnes temperatūra jāuztur + 20-25 grādi pēc Celsija, gaisa – +15 grādi un mitrums – 80-90%. Sēnes ir novietotas šaha formā, atstājot attālumu starp tām apmēram 20–25 centimetrus, jo micēlijs mēdz augt gan platumā, gan dziļumā.
Paiet nedēļa vai pusotra nedēļa, līdz sēnes iesakņojas sev jaunā vidē, un uz augsnes parādās micēlija plankumi. Tad jāgaida augļķermeņi.
Pirmo ražu var novākt apmēram sešus mēnešus pēc stādīšanas. No viena kvadrātmetra var iegūt līdz desmit kilogramiem svaigu šampinjonu.
Pēc tam noplicinātā augsne ir jāatjaunina nākamajai stādīšanai, tas ir, pārklāj to ar zemes slāni no kūdras, sadalītās kūdras un melnās augsnes. Tikai pēc tam siltumnīcā var ievietot jaunu micēliju.
Lietusmēteļus audzē, izmantojot aptuveni tādu pašu tehnoloģiju kā šampinjonus.