Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
| Uzturviela | Skaits | Noteikums ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% no normas |
| kalorija | Kcal 305 | Kcal 1684 | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Olbaltumvielas | 35 g | 76 g | 46.1% | 15.1% | 217 g |
| Tauki | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 0.2% | 14000 g |
| ogļhidrāti | 40.5 g | 219 g | 18.5% | 6.1% | 541 g |
| Organiskās skābes | 0.5 g | ~ | |||
| Diētiskās šķiedras | 2.2 g | 20 g | 11% | 3.6% | 909 g |
| Ūdens | 13.1 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17351 g |
| osis | 4 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RAE | 500 mcg | 900 mcg | 55.6% | 18.2% | 180 g |
| beta karotīns | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 8.8% | 375 g |
| B2 vitamīns, Riboflavīns | 0.45 mg | 1.8 mg | 25% | 8.2% | 400 g |
| C vitamīns, askorbisks | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 18.2% | 180 g |
| PP vitamīns, nē | 5.6 mg | 20 mg | 28% | 9.2% | 357 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 1225 mg | 2500 mg | 49% | 16.1% | 204 g |
| Kalcijs, Ca | 112 mg | 1000 mg | 11.2% | 3.7% | 893 g |
| Magnijs, Mg | 163 mg | 400 mg | 40.8% | 13.4% | 245 g |
| Nātrijs, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.2% | 14444 g |
| Fosfors, P | 525 mg | 800 mg | 65.6% | 21.5% | 152 g |
| Minerāli | |||||
| Dzelzs, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 5.5% | 600 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 24 g | ~ | |||
| Mono un disaharīdi (cukuri) | 16.5 g | maks. 100 g |
Enerģētiskā vērtība ir 305 kcal.
- Vitamīns a ir atbildīgs par normālu attīstību un reproduktīvo funkciju, ādas veselību un acīm, imūno atbalstu.
- Vitamīns B1 ir daļa no galvenajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, nodrošinot organismam enerģiju un plastmasas savienojumus, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B2 ir iesaistīts redoksreakcijās, veicina vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu veselības, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmā, palīdz organismam absorbēt dzelzi. Trūkums izraisa smaganu vaļīgumu un asiņošanu, asiņošanu no deguna, pateicoties paaugstinātai asins kapilāru caurlaidībai un trauslumam.
- PP vitamīns ir iesaistīts redoksreakcijās un enerģijas metabolismā. Nepietiekama vitamīna uzņemšana, ko papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, elektrolītu un skābes līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu vadīšanā, asinsspiediena regulēšanā.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, ir iesaistīta muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- magnijs ir iesaistīts enerģijas metabolismā un olbaltumvielu sintēzē, nukleīnskābes, tai ir stabilizējoša iedarbība uz membrānām, tā ir būtiska kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, palielina hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors ir iesaistīts daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, kas nepieciešami kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir iekļauts dažādās olbaltumvielu, tostarp enzīmu, funkcijās. Iesaistīts elektronu, skābekļa transportā, ļauj redoksreakciju plūsmai un peroksidācijas aktivizēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu mioglobinēmijas atoniju, nogurumu, kardiomiopātiju, hronisku atrofisku gastrītu.
Pilns noderīgāko produktu katalogs, ko varat redzēt lietotnē.
Enerģētiskā vērtība vai siltumspēja ir enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokalorija, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, saukta arī par “pārtikas kaloriju”, tāpēc, ja norādāt kaloriju vērtību (kilo)kalorijās, prefikss kilo bieži tiek izlaists. Jūs varat redzēt plašas Krievijas produktu enerģētisko vērtību tabulas.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtne vajadzīgajās vielās un enerģijā apmierina cilvēka fizioloģiskās vajadzības.
Vitamīni irorganiskas vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnu sintēzi parasti veic augi, nevis dzīvnieki. Vitamīnu ikdienas nepieciešamība ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskajiem vitamīniem apkures laikā tiek iznīcināti. Gatavojot vai pārstrādājot pārtiku, daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti”.