Saturs
Jaungada vakariņas nekad neiztikt bez salātiem. Godinot tradīcijas, gadu no gada galdā liekam ierasto un tik iemīļoto olivīru, siļķi zem kažoka jeb “Mimozu”. Tajā pašā laikā mēs cenšamies pārsteigt savus viesus ar kaut ko jaunu un negaidītu. Piedāvājam dažādot svētku ēdienkarti, pievienojot tai gardus salātus ar jūras piegaršu. Zīmola TM “Maguro” eksperti dalās ar interesantām receptēm un gatavošanas smalkumiem.
Itāļu kuriozs
Tuncis var būt organiska piedeva makaroniem! It īpaši, ja tā ir dabīgā tunča fileja TM “Maguro”. Stikla burciņā atradīsiet lielus ēstgribu rosinošus gabaliņus gaiši rozā krāsā ar smalku aromātu un patīkamu garšu. Šī ir gatava sastāvdaļa salātiem, ar kuru nekas cits nav jādara. Atliek tikai izdomāt interesantu iesniegšanas veidu.
No tunča bundžas notecina šķidrumu, 200 g svero fileju sagriež plānās šķēlītēs. Tādā pašā veidā sagriežam selerijas kātu. Vāra makaronus līdz al dente. Atsevišķi samaisiet 2 ēd.k. l. olīveļļas, 1 tējk. ābolu sidra etiķis, 0.5 tējk. citrona miziņa, sāls un pipari pēc garšas. Tunča un selerijas gabaliņus sajauc ar makaroniem un mērci, liek uz šķīvjiem, dekorē ar bazilika lapiņām. Salāti šajā versijā iekaros pat nogurušos gardēžus.
Avokado ar pārsteigumu
Salāti ar tunci avokado laiviņās kļūs par oriģinālu un gardu Jaungada galda rotājumu. Tā galvenā sastāvdaļa ir salātu tuncis TM “Maguro”. Tas ir izgatavots no dabīgas tunča filejas, pievienojot tikai dzeramo ūdeni un sāli – tā sastāvā nav sintētisko komponentu. Tāpēc zivju garša ir tik bagāta.
Izlejiet šķidrumu no tunča kārbas, pārnesiet mīkstumu bļodā. Vāram 2 cieti vārītas olas, nomizojam no čaumalas, sasmalcinām uz rīves, pievienojam smalki sagrieztus tomātus un konservētu kukurūzu. Visu sajauc ar tunci, sāli un pipariem, garšo ar pus citrona sulu un 2 tējk. Dižonas sinepēm. Lai iegūtu košāku garšu, ielieciet dažas ķimenes un sezama sēklas.
2 gatavus avokado pārgriežam uz pusēm, izņemam kaulus, ar karoti uzmanīgi izņemam mīkstumu, lai izveidotu stabilas laivas. Mīkstumu var arī sasmalcināt un pievienot pildījumam ar tunci. Ar to pildām avokado laiviņas un dekorējam ar zaļām lapiņām.
Pufa improvizācija
Kāda ir Jaungada ēdienkarte bez dvesma salātiem? Piedāvājam viesus pārsteigt ar salātiem ar mencu aknām TM “Maguro”. Šīs ir augstākās kvalitātes dabīgas aknas ar maigu harmonisku garšu bez mazākā rūgtuma. Tas tiek konservēts savos dabiskajos taukos, kas ražošanas procesā tiek izkausēti un piešķir dziļas garšas.
Smalki sagrieziet 8-10 olīvas bez kauliņiem un 5-6 bazilika zariņus. Caur presi izlaižam 2-3 ķiploka daiviņas. Visu sajauc ar 200 g krējuma siera. Vāram cieti vārītas 4 olas, burkānus, olām noņemam čaumalu. Vienu dzeltenumu atstāj dekorēšanai, pārējo saberž kopā ar burkāniem uz rīves un sajauc ar 2 ēd.k.l. majonēze. Mencas aknas ar dakšiņu samīca viendabīgā masā.
Mēs uzstādām formēšanas gredzenu uz servēšanas šķīvja un savācam salātus. Pirmā kārta ir krēmsiers ar olīvām un zaļumiem, otrā ir mencu aknas, trešā ir saberztas olas ar burkāniem, ceturtā atkal krēmsiers. Apkaisiet salātus ar sadrupinātu dzeltenumu, noņemiet formēšanas gredzenu, izrotājiet salātus ar sarkanajiem ikriem vai zaļumiem.
Lasis ar saldenām notīm
Salāti ar laša fileju TM “Maguro” noteikti kļūs par svētku galda izcilību. Galu galā fileja ir izgatavota no augstākās kvalitātes zivīm, kuras nozvejas vietā tika pakļautas šoka sasaldēšanai. Tāpēc fileja ir saglabājusi savu sulīgumu, elastību un izsmalcinātu garšu.
Vāra 400 g garengraudu rīsu līdz al dente. Cieti novāra 4 olas, noņem čaumalu, sasmalcina ar nelielu kubiņu. Nelielu purpursarkano sīpolu sagriež tāda paša izmēra kubiņā. Sagriež lielās šķēlēs 400 g laša filejas, ierīvē ar sāli un pipariem, atstāj uz 15 minūtēm. Pēc tam apbrūniniet zivju šķēles augu eļļā līdz zeltaini brūnai. 200 g konservētu ananāsu sagriežam šķēlēs.
Visas sastāvdaļas sajauc salātu bļodā, izber 200 g zaļo zirnīšu, sāli un piparus pēc garšas, pārlej ar olīveļļu. Pasniedziet salātus krējuma bļodiņās vai platās glāzēs, dekorējot ar citrona šķēli, veselām olīvām un svaigu baziliku.
Klasika jaunā versijā
“Cēzars” ar garnelēm būs gaidīts viesis pie Jaungada galda. Galvenais ir pagatavot to ar Magadanas garnelēm TM “Maguro”. Šī ir īsta ziemeļu garnele plānākajā ledus čaulā, pateicoties kurai tā ir saglabājusi savu unikālo smalko garšu un sulīgumu. Turklāt tas jau tiek pagatavots pēc īpašas tehnoloģijas uzreiz pēc noķeršanas, tāpēc jums pietiek to atkausēt un notīrīt no čaumalām.
Salātiem sagatavojam 400 g garneļu, katru sagriežam 2-3 daļās, apslakām ar citrona sulu. 200 g ķiršu tomātu sagriež ceturtdaļās. Tagad pagatavosim mērci. Mēs nolaižam 2 olas verdošā ūdenī uz minūti. Ierīvējiet ķiploka daiviņu ar 0.5 tējkarotēm sāls un šķipsniņu melno piparu. Pievieno 1 tējkaroti saldo sinepju, 70 ml olīveļļas, 2 olas, puscitrona sulu un ar mikseri sakuļ mērci līdz viendabīgai masai.
No 3 klaipu šķēlēm nogriežam garoziņas, drupačas sagriežam kubiņos. Apkaisa tos ar Provansas garšaugiem un apslaka ar olīveļļu, cep 7-10 minūtes cepeškrāsnī 180°C. Saplēšam aisberga salātu lapas, pārklājam trauku, izklājam garneļu un ķiršu šķēles. Salātus pārlej ar mērci, pārkaisa ar rīvētu parmezānu, dekorē ar krekeriem.
Pie Jaungada galda ir viegli radīt svētku noskaņu — pagatavojiet oriģinālus salātus jūras stilā. Visu, kas tam nepieciešams, atradīsiet TM “Maguro” zīmola līnijā. Jūras delikateses un zivis ir izgatavotas tikai no dabīgām izejvielām un atbilst augstākajiem kvalitātes standartiem. Tāpēc jebkurš no jūsu salātiem izrādīsies ārkārtīgi garšīgs un atstās neizdzēšamu iespaidu uz viesiem.