Saturs
Vasara. Ir saulains laiks, kad nogatavojas tik smaržīgi un aromātiski augļi un ogas, bites pulcējas, savācot nektāru un ziedputekšņus. Medus, āboli, vīnogas, ziedputekšņi un dažas sakņu kultūras papildus daudziem vitamīniem un minerālvielām satur tik svarīgu uztura sastāvdaļu kā fruktoze.
Ar fruktozi bagāti pārtikas produkti:
Norādītais aptuvenais daudzums 100 g produkta
Fruktozes vispārīgās īpašības
Fruktoze vai augļu cukurs, kas visbiežāk sastopams saldos augos un pārtikas produktos. No ķīmiskā viedokļa fruktoze ir monosaharīds, kas ir saharozes sastāvdaļa. Fruktoze ir 1.5 reizes saldāka par cukuru un 3 reizes saldāka par glikozi! Tas pieder viegli sagremojamo ogļhidrātu grupai, lai gan tā glikēmiskais indekss (ķermeņa absorbcijas ātrums) ir ievērojami zemāks nekā glikozes.
Mākslīgi fruktozi ražo no cukurbietēm un kukurūzas.
Tās ražošana visvairāk attīstīta ASV un Ķīnā. To lieto kā saldinātāju produktos, kas paredzēti pacientiem ar cukura diabētu. Veseliem cilvēkiem nav ieteicams to lietot koncentrētā veidā, jo fruktozei ir vairākas pazīmes, kas rada bažas uztura speciālistu vidū.
Tiek veikti pētījumi, lai izpētītu tā īpašības un pārbaudītu spēju palielināt tauku šūnu skaitu organismā.
Ikdienas vajadzība pēc fruktozes
Šajā jautājumā ārsti nav vienprātīgi. Skaitļi ir no 30 līdz 50 gramiem dienā. Turklāt 50 grami dienā parasti tiek noteikti diabēta slimniekiem, kuriem ieteicams ierobežot vai pilnībā izslēgt cukuru no to lietošanas.
Nepieciešamība pēc fruktozes palielinās:
Aktīvās garīgās un fiziskās aktivitātes, kas saistītas ar augstām enerģijas izmaksām, prasa enerģijas papildināšanu. Un fruktoze, ko satur medus un augu produkti, var mazināt nogurumu un dot ķermenim jaunu spēku un enerģiju.
Vajadzība pēc fruktozes samazinās:
- liekais svars ir absolūta kontrindikācija atkarībai no saldiem ēdieniem;
- atpūta un zemas enerģijas (zemu izmaksu) aktivitātes;
- vakara un nakts laiks.
Fruktozes sagremojamība
Fruktoze organismā uzsūcas caur aknu šūnām, kas to pārvērš taukskābēs. Atšķirībā no saharozes un glikozes, fruktoze organismā uzsūcas bez insulīna palīdzības, tāpēc to lieto diabēta slimnieki un ieteicama veselīgam uzturam nepieciešamo produktu sastāvā.
Noderīgas fruktozes īpašības un tā ietekme uz ķermeni
Fruktoze tonizē ķermeni, bloķē kariesu, nodrošina enerģiju un stimulē smadzeņu darbību. Tajā pašā laikā ķermenis to absorbē lēnāk nekā glikoze un nepalielina cukura līmeni asinīs, kas labvēlīgi ietekmē endokrīnās sistēmas veselību.
Mijiedarbība ar būtiskiem elementiem
Fruktoze ir ūdenī šķīstoša. Tas mijiedarbojas arī ar dažiem cukuriem, taukskābēm un augļu skābēm.
Fruktozes trūkuma pazīmes organismā
Apātija, aizkaitināmība, depresija un enerģijas trūkums bez redzama iemesla var liecināt par saldumu trūkumu uzturā. Smagāka fruktozes un glikozes trūkuma forma organismā ir nervu izsīkums.
Fruktozes pārpalikuma pazīmes organismā
- Liekais svars. Kā minēts iepriekš, aknas vairāk fruktozes pārstrādā taukskābēs, un tāpēc to var uzglabāt “rezervē”.
- Palielināta ēstgriba. Tiek uzskatīts, ka fruktoze nomāc hormonu leptīnu, kas kontrolē mūsu apetīti, un nedod smadzenēm sāta sajūtu.
Faktori, kas ietekmē ķermeņa fruktozes saturu
Fruktozi organisms neražo, un tā nonāk ar pārtiku. Papildus fruktozei, kas nāk tieši no to saturošiem dabīgiem produktiem, tā var iekļūt organismā ar saharozes palīdzību, kas, uzsūcot organismā, sadalās fruktozē un glikozē. Un arī rafinētā veidā kā daļa no aizjūras sīrupiem (agaves un kukurūzas), dažādos dzērienos, dažos saldumos, bērnu pārtikā un sulās.
Fruktoze skaistumam un veselībai
Ārstu viedoklis par fruktozes lietderību ir nedaudz neskaidrs. Daži uzskata, ka fruktoze ir ļoti noderīga, jo tā novērš zobu samazinājuma un aplikuma veidošanos, neapgrūtina aizkuņģa dziedzeri un ir arī daudz saldāka par cukuru. Citi apgalvo, ka tas veicina aptaukošanos un izraisa podagru. Bet visi ārsti ir vienisprātis vienā jautājumā: fruktoze, kas atrodas dažādos augļos un dārzeņos un tiek patērēta cilvēkam normālos daudzumos, var dot organismam tikai labumu. Būtībā diskusijas ir par rafinētas fruktozes ietekmi uz ķermeni, ko īpaši aizrauj dažas augsti attīstītas valstis.
Šajā ilustrācijā mēs esam apkopojuši vissvarīgākos punktus par fruktozi, un mēs būsim pateicīgi, ja kopīgosit attēlu sociālajā tīklā vai emuārā ar saiti uz šo lapu: