Saldētas sēnes var droši uzglabāt visu gadu, nezaudējot uzturvērtības. Vislabāk ir novākt sēņu cepurītes šādā veidā, bet ieteicams noņemt kājas.
Jāatceras, ka ne visi sēņu veidi vienlīdz labi panes sasalšanu. Viņai der, piemēram, baravikas un baravikas, baravikas (turklāt gan svaigas, gan vārītas) un baravikas. Citu šķirņu sēnes pirms sasaldēšanas jāizvāra. Pretējā gadījumā tie iegūst nepatīkamu rūgtu garšu.
Sēņu sasaldēšana ir ļoti ērts un ekonomisks sēņu uzglabāšanas veids – galu galā plastmasas maisiņi ar sēnēm saldētavā aizņem minimālu vietu. Šādas sēnes vajadzības gadījumā var pievienot dažādiem ēdieniem: salātiem un cepešiem, sautējumiem un zupām.