Dažas meža sēnes aug uz tik plāniem kātiem, ka tās var sabojāt ar mazāko pieskārienu. Šādi trausli augļķermeņi ir jāsavāc ļoti rūpīgi, cenšoties nenolauzt cepuri. Starp ēdamajām sēnēm uz plānām kājām var izdalīt dažādus russulas veidus, un starp kravām ir arī augļķermeņi ar līdzīgām iezīmēm.
Russula uz plānām kājām
Russula zaļa (Russula aeruginea).
Ģimene: Russula (Russulaceae)
Sezona: jūlija sākums – septembra beigas
Izaugsme: vienatnē un grupās
Apraksts:
Kāts ir cilindrisks, balts, ar rūsganbrūniem plankumiem. Mizu viegli noņemt par 2/3 no vāciņa rādiusa.
Cepure ir zaļa, izliekta vai nospiesta, lipīga.
Mīkstums ir trausls, balts, ar rūgtu garšu. Cepures mala ir rievota. Plāksnes ir biežas, pielipušas, baltas, pēc tam krēmīgi dzeltenīgas, dažreiz ar rūsganiem plankumiem.
Laba ēdama sēne, lietota svaigā (ieteicams vārīt, lai noņemtu rūgtumu) un sālīta. Labāk ir savākt jaunas sēnes ar nolaistu malu.
Ekoloģija un izplatīšana:
Tas aug lapkoku, jauktos (ar bērzu), dažreiz skujkoku mežos, priežu-bērzu jaunaudzēs, smilšainās augsnēs, zālē, sūnās, malās, pie celiņiem.
Russula dzeltenā (Russula claroflava).
Ģimene: Russula (Russulaceae)
Sezona: jūlija vidus - septembra beigas
Izaugsme: vienatnē un nelielās grupās
Apraksts:
Plāksnes ir lipīgas, biežas, dzeltenas.
Cepure ir spilgti dzeltena, sausa, izliekta vai plakana.
Kāja ir balta, gluda, novecojusi pelēka. Āda ir labi noņemta tikai gar vāciņa malu. Mīkstums ir kokvilnai līdzīgs, balts, zem ādas oranždzeltens, griezumā kļūst tumšāks.
Šo ēdamo sēņu uz plāna balta kāta lieto svaigu (pēc vārīšanas) un sālītu. Vārot mīkstums kļūst tumšāks. Labāk ir savākt jaunas sēnes ar nolaistu malu.
Ekoloģija un izplatīšana:
Tas aug mitros lapu koku (ar bērzu) un priežu-bērzu mežos, gar purvu nomalēm, sūnās un mellenēs. Ar bērzu veido mikorizu.
Russula zili dzeltena (Russula cyanoxantha).
Ģimene: Russula (Russulaceae)
Sezona: jūnija vidus – septembra beigas
Izaugsme: vienatnē un grupās
Apraksts:
Cepurīte ir sausa vai lipīga, centrā zaļgana vai brūngana, gar malu violeti pelēka, violeti violeta vai pelēcīgi zaļa. Āda tiek noņemta par 2/3 no vāciņa rādiusa.
Kāja vispirms ir blīva, tad doba, balta.
Mīkstums ir balts, dažreiz ar purpursarkanu nokrāsu, stiprs, nav kodīgs. Plāksnes ir biežas, platas, dažreiz sazarotas, zīdainas, baltas. Mīkstums kājā ir līdzīgs kokvilnai.
Labākās siera kūkas. To lieto svaigu (pēc vārīšanas), sālītu un marinētu.
Ekoloģija un izplatīšana:
Aug lapkoku un jauktos mežos (ar bērzu, ozolu, apsi).
Russula ir dedzinoša kodīga (Russula emetica).
Ģimene: Russula (Russulaceae)
Sezona: jūlija vidus – oktobra vidus
Izaugsme: vienatnē un nelielās grupās
Apraksts:
Cepure ir izliekta, noliekta, nedaudz nospiesta, lipīga, spīdīga, sarkani toņi. Jauno sēņu cepure ir sfēriska.
Mīkstums ir trausls, balts, zem mizas sarkanīgs, ar dedzinošu garšu. Āda ir viegli noņemama.
Vidējas frekvences ieraksti, plati, adherenti vai gandrīz brīvi. Kāja ir cilindriska, trausla, balta.
Šī mazā sēne ar kātu nav ēdama tās rūgtenās garšas dēļ. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem tas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus.
Ekoloģija un izplatīšana:
Tas aug lapkoku un skujkoku mežos, mitrās vietās, purvu tuvumā.
Russulas žults (Russula fellea).
Ģimene: Russula (Russulaceae)
Sezona: Jūnijs - septembris
Izaugsme: vienatnē un nelielās grupās
Apraksts:
Vāciņš sākumā ir izliekts, pēc tam daļēji atvērts, centrā nospiests, salmu dzeltens. Cepures mala vispirms ir gluda, tad svītraina.
Mīkstums ir dzeltenīgi balts, gaiši dzeltens, ass, rūgts. Plāksnes, kas pielīp pie kāta, ir biežas, plānas, vispirms bālganas, pēc tam gaiši dzeltenas.
Kāja ir līdzena, vaļīga, ar iedobumu vecumā, bālgans, apakšā salmu dzeltens. Mizu viegli noņem tikai malās.
Informācija par ēdamo ir pretrunīga. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem to var lietot sālīti pēc ilgstošas mērcēšanas.
Ekoloģija un izplatīšana:
Veido mikorizu ar dižskābaržu, retāk ar ozolu, egli un citām koku sugām. Tas aug dažāda veida mežos uz nosusinātām skābām augsnēm, bieži paugurainās un kalnainās vietās.
Trauslā russula (Russula fragilis).
Ģimene: Russula (Russulaceae)
Sezona: augusta vidus - oktobris
Izaugsme: vienatnē un nelielās grupās
Apraksts:
Plāksnes ir šauri pielipušas, salīdzinoši reti. Mīkstums ir balts, ļoti trausls, ar asu garšu.
Cepurīte ir violeta vai purpursarkana, dažreiz olīvzaļa vai pat gaiši dzeltena, izliekta vai nospiesta.
Kāja ir balta, trausla, nedaudz nūjveida.
Informācija par ēdamo ir pretrunīga. Pēc pašmāju datiem var lietot sāļu pēc vārīšanas ar buljona notecināšanu. Rietumu avotos uzskatīts par neēdamu.
Ekoloģija un izplatīšana:
Aug skujkoku un lapu koku (ar bērzu) mežos, mitrās vietās, malās, krūmos.
Maires russula (Russula mairei), indīga.
Ģimene: Russula (Russulaceae).
Sezona: vasaras rudens
Izaugsme: grupās un vienatnē
Apraksts:
Mīkstums ir blīvs, trausls, baltā krāsā, ar medus vai kokosriekstu smaržu.
Cepure ir spilgti koši, izliekta vai plakana, mitrā laikā lipīga.
Kāja gluda, bālgana, nedaudz nūjveida. Plāksnes ir salīdzinoši reti, trauslas, šauri pielipušas, baltas ar zilganu.
Indīgākā no russulas; izraisa kuņģa-zarnu trakta traucējumus.
Ekoloģija un izplatīšana:
Tas aug lapu koku un jauktos mežos uz kritušām lapām un pat sapuvušiem stumbriem, uz nosusinātas augsnes. Plaši izplatīts dižskābaržu mežos Eiropā un blakus esošajos Āzijas reģionos.
Russula bāli buffy (Russula ochroleuca).
Ģimene: Russula (Russulaceae)
Sezona: augusta beigas - oktobris
Izaugsme: vienatnē un grupās
Apraksts:
Cepurīte ir gluda, okera-dzeltena, izliekta, tad noliekta.
Mīkstums ir blīvs, trausls, balts, griezumā nedaudz tumšāks, ar asu garšu.
Kāts ir mucveida, spēcīgs, bālgans, ar brūnu nokrāsu. Kāta pamatne ar vecumu kļūst pelēka. Plāksnes ir lipīgas, samērā biežas, baltas.
Nosacīti ēdama sēne. Lieto svaigu (pēc vārīšanās) un sālītu.
Ekoloģija un izplatīšana:
Šī sēne uz plāna kāta ar brūnu nokrāsu aug skujkoku (egļu) un mitros platlapju (ar bērzu, ozolu) mežos, sūnās un uz pakaišiem. Tas ir biežāk sastopams meža zonas dienvidu reģionos.
Russulas purvs (Russula paludosa).
Ģimene: Russula (Russulaceae)
Sezona: jūlija vidus – oktobra vidus
Izaugsme: vienatnē un grupās
Apraksts:
Cepurīte gaļīga, izliekta, centrā nedaudz nospiesta, ar neasu malu. Plāksnes ir vāji pielipušas, biežas, dažreiz sazarotas, baltas vai spožs.
Cepures āda ir sausa, centrā tumši sarkana, gar malu spilgti rozā. Mīkstums ir balts, jaunām sēnēm blīvs, pēc tam irdens, ar augļu smaržu.
Kāja ir nūjveida vai fusiforma, cieta, dažreiz doba, filca, rozā vai balta.
Ēdamā sēne. Lieto svaigu (pēc vārīšanās) un sālītu.
Ekoloģija un izplatīšana:
Tas aug skujkoku (ar priežu) un jauktos (priežu-bērzu) mežos, mitrās vietās, purvu nomalē, smilšainās-kūdras augsnēs, sūnās, mellenēs.
Russulas jaunava (Russula puellaris).
Ģimene: Russula (Russulaceae)
Sezona: augusta vidus - oktobris
Izaugsme: grupās un vienatnē
Apraksts:
Mīkstums ir trausls, bālgans vai dzeltenīgs. Cepure vispirms ir izliekta, pēc tam noliekta, dažreiz nedaudz nospiesta, dzeltenīga vai brūngani pelēka. Cepures mala ir plāna, rievota.
Kātiņš ir nedaudz paplašināts pret pamatni, ciets, pēc tam dobs, trausls, bālgans vai dzeltenīgs.
Plāksnes ir biežas, plānas, lipīgas, baltas, pēc tam dzeltenas.
Ēdamā sēne. Lieto svaigu (pēc vārīšanās).
Ekoloģija un izplatīšana:
Aug skujkoku un reti lapu koku mežos.
Russula turku (Russula turci).
Ģimene: Russula (Russulaceae)
Sezona: Jūlijs-oktobris
Izaugsme: vienatnē un grupās
Apraksts:
Vāciņš ir vīna sarkans, melns vai oranžs, spīdīgs. Vāciņa forma vispirms ir puslodes, pēc tam nospiesta. Plāksnes ir pielipušas, retas, baltas vai dzeltenīgas.
Kāja nūjveida, balta.
Mīkstums ir trausls, balts ar augļu smaržu.
Ēdamā sēne.
Ekoloģija un izplatīšana:
Tas ir atrodams kalnu skujkoku mežos Eiropā un Ziemeļamerikā. Veido mikorizu ar priedi un egli.
Russulas ēdiens (Russula vesca).
Ģimene: Russula (Russulaceae)
Sezona: jūlija vidus - septembra beigas
Izaugsme: vienatnē un nelielās grupās
Apraksts:
Cepure ir plakani izliekta, rozā, sarkanīga, brūngana, nevienmērīgi krāsota. Plāksnes ir biežas, vienāda garuma, baltas vai dzeltenīgas.
Stublājs, blīvs, sašaurināts pret pamatni, balts. Āda nesasniedz 1-2 mm līdz vāciņa malai, to noņem līdz pusei.
Mīkstums ir bālgans, blīvs, nav kodīgs vai pēc garšas ir nedaudz asas. Plāksnes ir biežas, šauri pielipušas, krēmbaltas, dažreiz ar dakšveida zariem.
Viens no gardākajiem biezpieniem. To lieto svaigu (pēc vārīšanas) otrajos ēdienos, sālīti, marinēti, žāvēti.
Ekoloģija un izplatīšana:
Aug lapkoku un platlapju (ar bērzu, ozolu) mežos, retāk skujkoku, gaišās vietās, zālē.
Russula virescens (Russula virescens).
Ģimene: Russula (Russulaceae)
Sezona: jūlija vidus - oktobra vidus
Izaugsme: vienatnē un grupās
Apraksts:
Kāts ir balts, ar brūnganām zvīņām pie pamatnes.
Cepure ir gaļīga, matēta, dzeltena vai zili zaļa, jaunām sēnēm puslodes forma. Nobriedušu sēņu cepure ir noliekta. Āda netiek noņemta, bieži plaisas.
Mīkstums ir bālgans, blīvs, nav kodīgs vai pēc garšas ir nedaudz asas. Plāksnes ir biežas, šauri pielipušas, krēmbaltas, dažreiz dakšveida.
Viens no gardākajiem biezpieniem. Lieto svaigu (pēc vārīšanās), sālītu, marinētu, kaltētu.
Ekoloģija un izplatīšana:
Aug lapkoku, jauktos (ar bērzu, ozolu) mežos, gaišās vietās. Izplatīts meža zonas dienvidu reģionos.
Brūna Russula (Russula xerampelina).
Ģimene: Russula (Russulaceae)
Sezona: jūlija vidus – oktobra vidus
Izaugsme: vienatnē un nelielās grupās
Apraksts:
Cepure plata, bordo, brūnā vai olīvu krāsā, centrā tumšāka.
Mīkstums ir balts, uz griezuma kļūst brūns, ar garneļu vai siļķu smaržu. Plāksnes ir lipīgas, baltas, ar vecumu kļūst brūnas.
Kāts ir balts, dažkārt ar sarkanīgu nokrāsu, ar vecumu kļūst okera vai brūngans. Jauno sēņu cepurītes ir puslodes formas.
To lieto sālīti, marinēti, dažreiz svaigi (pēc vārīšanas, lai noņemtu nepatīkamu smaku).
Ekoloģija un izplatīšana:
Tas aug skujkoku (priedes un egļu), lapu koku (bērzu un ozolu) mežos.
Citas slaidās sēnes
Balts podgruzdoks (Russula delica).
Ģimene: Russula (Russulaceae)
Sezona: jūlija vidus – oktobra vidus
Izaugsme: grupās
Apraksts:
Vāciņš sākumā ir izliekts, balts, ar vecumu kļūst piltuvveida, dažreiz plaisā. Plāksnes ir izliektas, šauras, baltas ar zilgani zaļganu nokrāsu.
Kāja ir blīva, balta, nedaudz sašaurināta zemāk un nedaudz brūngana.
Mīkstums ir balts, blīvs, neēdams.
Laba ēdama sēne, lietota sālīta (pēc vārīšanas).
Ekoloģija un izplatīšana:
Šī sēne ar tievu garu kātu aug lapkoku un jauktos (ar bērzu, apšu, ozolu) mežos, retāk skujkoku (ar egli). Ievērojama augļķermeņa dzīves cikla daļa notiek pazemē; uz virsmas ir redzami tikai izciļņi.
Blackening podgrudok (Russula nigricans).
Ģimene: Russula (Russulaceae)
Sezona: jūlija vidus – oktobra vidus
Izaugsme: grupās
Apraksts:
Cepurīte centrā saspiesta, jaunībā pelēcīga, tad brūngana. Plāksnes ir retas, biezas, lipīgas, dzeltenīgas, pēc tam brūnganas, vēlāk gandrīz melnas.
Mīkstums uz griezuma vispirms kļūst sarkans, pēc tam kļūst melns, smarža ir augļaina, garša ir asa.
Kāja ir stingra, sākumā gaiša, pēc tam kļūst brūna un melna.
Nosacīti ēdama sēne. Lieto sālīti pēc vārīšanas 20 minūtes. Melns sālī.
Ekoloģija un izplatīšana:
Aug skujkoku (ar eglēm), jauktos, lapu koku un platlapju (ar bērzu, ozolu) mežos
Valui (Russula foetens).
Ģimene: Russula (Russulaceae)
Sezona: jūlija sākums – oktobris
Izaugsme: vienatnē un nelielās grupās
Apraksts:
Jauno sēņu cepure ir gandrīz sfēriska, ar malu, kas piespiesta kātam, gļotaina. Cepurīte ir izliekta, dažreiz noliekta un vidū nospiesta, tuberkulaina, ar malu, sausa vai nedaudz lipīga, brūna. Cepurīti bieži apēd kukaiņi un gliemeži. Cepures mala stipri rievota, rievota dažkārt saplaisājusi.
Kāja ir pietūkusi vai cilindriska, bieži sašaurināta līdz pamatnei, pie pamatnes bālgana, dzeltenīga, brūngana. Pēc izžūšanas uz plāksnēm bieži ir redzami caurspīdīga šķidruma pilieni un brūni plankumi. Plāksnes ir retas, šauras, bieži dakšveida, lipīgas, dzeltenīgas. iegūst šūnu struktūru.
Mīkstums ir blīvs, ciets, balts, pēc tam dzeltenīgs, nobriedušām sēnēm tas ir trausls, ar siļķu smaržu un rūgtu garšu. Nobriedušām sēnēm kājā veidojas sarūsējis iekšējais dobums.
Nosacīti ēdama sēne; Rietumos uzskatīts par neēdamu. Parasti jaunās sēnes novāc ar neatvērtu vāciņu, kura diametrs nepārsniedz 6 cm. No valus noņem ādu un pēc 2-3 dienu mērcēšanas un 20-25 minūšu vārīšanas. sālīti, reti marinēti.
Ekoloģija un izplatīšana:
Šī sēne ar slaidu stublāju brūnā cepure veido mikorizu gan ar skujkoku, gan lapu kokiem. Aug lapkoku, jauktos (ar bērzu) mežos, retāk skujkoku mežos, meža malās, malās, zālē un pakaišos. Dod priekšroku ēnainām, mitrām vietām. Mežos izplatīta Eirāzijā un Ziemeļamerikā, mūsu zemē visbiežāk sastopama Eiropas daļā, Kaukāzā, Rietumsibīrijā un Tālajos Austrumos.