Šīs īsās aminoskābes sauc par peptīdiem. Pakāpeniski tie uzsūcas asinīs. Peptīdi, izplatoties visos ķermeņa orgānos, atbalsta tajos reģenerācijas un šūnu dalīšanās procesus. Viņi strādā arī kā informācijas nesēji un specializējas vienā orgānā: smadzeņu ir piemērotas tikai smadzenēm, aknu ir aknām, bet muskuļu - muskuļiem. Peptīdi kalpo kā “vērotāji”, tie ar asinsriti tiek nosūtīti uz noteiktu orgānu, nonākot šūnā, palīdz tai labi darboties, pārbauda un regulē tās dalīšanos, un, atklājot bojātas un slimas šūnas, tās ir spiestas likvidēt. Peptīdi ir proteīna sastāvdaļa, kas sastāv no divām vai vairākām aminoskābēm, kas savienotas ķēdē un kodētas proteīna molekulā. Pārsvarā uztura peptīdi paliek neaktīvi, kamēr tie ir saistīti ar to sākotnējām olbaltumvielām, un tiek aktivizēti tikai tad, ja tiek sagremoti ar fermentiem gremošanas traktā un pārtikas pārstrādes un fermentācijas rezultātā. Olbaltumvielu molekulās iekodētie peptīdi labvēlīgi iedarbojas uz sirds un asinsvadu, endokrīno, imūno un nervu sistēmu. Visi zināmie uztura proteīni satur peptīdus, bet galvenie avoti ir piens, graudi un pupiņas. Olbaltumvielas ir vissvarīgākās dzīvnieku un augu organismu sastāvdaļas. Fermenti, lielākā daļa hormonu, lielākā daļa mūsu imūnsistēmas, visi muskuļi un daudzi citi ķermeņa audi ir izgatavoti no olbaltumvielām. Peptīdi regulē vielmaiņu un uztur ķermeņa struktūru. Kvalitatīvu olbaltumvielu trūkums uzturā var izraisīt problēmas ar asinsspiedienu, aptaukošanos, diabētu, biežas infekcijas, gremošanas traucējumus un osteoporozi. Pārmērīgs dzīvnieku olbaltumvielu patēriņš – ja, piemēram, vienlaikus ēdat 12 vistas olas – ir pilns ar saindēšanos ar olbaltumvielām. Mūsdienu farmaceiti jau ir iemācījušies sintezēt peptīdus, ko pievieno krēmiem, uztura bagātinātājiem, serumiem, tos ņem tablešu un injekciju veidā. Peptidoterapija ir jaunums, ko piedāvā skaistumkopšanas saloni ar mērķi atjaunot spēkus ar peptīdu palīdzību. Problēma ir tā, ka aptiekās piedāvātās peptīdus saturošās zāles ir izgatavotas no teļu un govju iekšpuses. Peptīdi, ko bagātīgi satur augi, ir pilnīgi identiski to dzīvnieku līdziniekiem zivīs, olās, mājputnu gaļā, turklāt tiem nav kontrindikāciju un blakusparādību. Tie aktīvi veicina garīgās, fiziskās un garīgās darbības uzlabošanos, novērš saaukstēšanās un citu slimību attīstību. Uztura speciālisti pārzina virkni ar peptīdiem bagātu veģetāro un vegānu pārtiku, galvenokārt piena produktus, bet arī daudzus graudus un pākšaugus, sojas produktus un redīsus.
Piena produkti ir bagātīgi peptīdu avoti, jo piena proteīna kazeīnā ir vesels peptīdu komplekts. Tātad no piena iegūtajiem peptīdiem ir daudzas ārstnieciskas īpašības: antibakteriālas, antitrombotiskas, pretiekaisuma. Bioaktīvie peptīdi, kas efektīvi pazemina asinsspiedienu, ir atrodami sūkalās, nobriedušajā sierā un raudzētos piena produktos, piemēram, jogurtā. Kukurūza, rīsi un kvieši satur veselību veicinošus peptīdus. Piemēram, peptīds, kas atrodams rīsos, varētu izārstēt Alcheimera slimību. Vairāk nekā astoņdesmit dažādiem peptīdiem, kas pazīstami kā augu defensīni, ir pretsēnīšu iedarbība, tostarp peptīdiem, kas atrodami kukurūzā un rīsos. Sojas un citas pupiņas un sēklas satur arī peptīdus. Daudzi pētījumi ir parādījuši dažādu peptīdu klātbūtni sojas pupās. Visi no tiem ir ļoti labvēlīgi veselībai. Piemēram, izoflavonu nesaturošais sojas peptīds neitralizē vēža un citu audzēju procesu attīstību. Vārds "peptīds" grieķu valodā nozīmē "barojošs". Ir zinātniski pierādīts, ka augos esošie peptīdi:
- aktivizē hormonu ražošanu
- iekaisuma procesu likvidēšana,
- veicināt čūlu dzīšanu
- normalizē gremošanu,
- stimulē elastīna un kolagēna sintēzi,
- uzlabot anaboliskos procesus un muskuļu augšanu,
- samazināt holesterīna līmeni,
- sadedzināt liekos taukus
- stiprināt saites un zobus,
- normalizēt miegu,
- uzlabot vielmaiņu,
- stimulē audu reģenerācijas procesus,
- uzturēt skābju-bāzes līdzsvaru.
Pārtikas produkti, kas bagāti ar peptīdiem:
- jogurts,
- piens,
- mieži,
- kukurūza
- griķi,
- kvieši,
- rīsi,
- redīsi,
- spināti,
- saulespuķu sēklas.