Šāda uzglabāšanas metode, piemēram, sasaldēšana, kļūst arvien populārāka. Dārzeņu un augļu sezonā cilvēki cenšas pēc iespējas vairāk saglabāt vasaras ražu vai vienkārši iegādājās to tirgū turpmākai lietošanai, un saldētava ir labākais palīgs tiem, kuri nevar atļauties konservēšanas sarežģītību. Taču ne visi produkti saldētavā jūtas labi, lai netērētu vietu ledusskapī un neizmestu neizdevušās sagataves, ir jāzina vairāki noteikumi.
Noteikums Nr.1. Nevajag likt saldētavā to, ko šodien negribas ēst tikai tāpēc, ka žēl to izmest. Pēc sasaldēšanas produkta garša neuzlabosies. Turklāt tas tikai pasliktināsies, jo sasaldēšana maina ēdiena tekstūru. Labāk velti neaizņem vietu ledusskapī.
uttnoteikums numur 2. Neapstrādāti dārzeņi un augļi ar augstu ūdens saturu (piemēram, gurķi, arbūzi, apelsīni) pēc atkausēšanas netiks ēst tādā pašā veidā. Mitrums, kas saglabā svaiga produkta formu, nedarbosies. Iedomājieties atkausētu tomātu virs salātiem – nē! Bet zupā viņš atradīs pielietojumu sev.
Noteikums Nr.3. Krēmi, siera gabaliņi, jogurti saldētavā jūtas šausmīgi. No produkta atdalās sūkalas, un biezpiena vietā iegūsiet dīvainu vielu. Atkal, ja piena produktus turpmāk izmantos ēdiena gatavošanai, var apsvērt šo iespēju.
СTo produktu saraksts, kurus nav ieteicams sasaldēt:
selerijas, gurķi, salāti, neapstrādāti kartupeļi, redīsi, kāposti.
āboli, greipfrūti, vīnogas, citroni, laimi, apelsīni (bet var sasaldēt miziņu), arbūzs.
siers (īpaši mīkstās šķirnes), biezpiens, krējuma siers, krējums, jogurts.
baziliks, zaļais sīpols, pētersīļi un citi mīkstie augi.
cepta pārtika, makaroni, rīsi, mērces (īpaši tās, kas satur miltus vai kukurūzas cieti).
Ar drupačām pārkaisītus konditorejas izstrādājumus piemeklēs tāds pats liktenis kā ceptiem ēdieniem, tie kļūs mīksti un jēli.
Pipari, krustnagliņas, ķiploki, vaniļa pēc sasaldēšanas, kā likums, kļūst rūgti ar spēcīgu garšu.
Sīpoli un saldie pipari saldētavā maina smaržu.
Sauļotiem ēdieniem var būt sapuvusi garša.
Sāls zaudē garšu un veicina taukainu pārtikas produktu sasmakšanu.