To sauc par vismodernāko sakņu kultūru 2020. gadā. Galu galā, ube vai purpursarkanais jams ir lielisks Instagram ēdiens. Un tas viss pateicoties spilgti purpursarkanai krāsai.
Pārtikas eksperti uzskata, ka drīz sāksies purpura virtuļu, siera kūku un jamsu vafeļu iebrukums pasaulē. Bet bez vizuālās pievilcības tas ir arī noderīgs produkts. Ube jau sen ir pazīstams kā spēcīgs līdzeklis pret novecošanos, ar augstu C un B6 vitamīna, šķiedrvielu, kālija un mangāna saturu
Violets jamss (Dioscorea alata, ube, violets saldais kartupelis) ir augs, kas atgādina kartupeļus un kam ir spilgti violeta krāsa, un miesa ir violeta. Jamss aug siltos platuma grādos. No visiem jamsiem šis ir saldākais, tāpēc purpursarkanos bumbuļus bieži izmanto desertu, tostarp saldējuma, pagatavošanai. Šī ir pirmā reize, kad Havajiešu zīmolam tiek ražots saldējums ar purpursarkanā jama garšu. Un Filipīnās violets jamss saldējums parasti ir kaut kas līdzīgs paraksta desertam. Šajā valstī ube parasti ir populārs produkts.
Viens sakņu dārzenis var būt līdz 2,5 m garš un sver 70 kg. To var vārīt, cept, tvaicēt, žāvēt, izmantot maizes izstrādājumos, saldējumā un kokteiļos.
“Jūs bieži redzat, ka ube pārvēršas ievārījumos un pastās, ko sauc par halaya. Tos izmanto ruļļos, plācenīšos un saldējumā, ”sacīja Ņujorkā bāzētā Filipīnu gastropuba Jeepney un restorāna Maharlika īpašniece un izpilddirektore Nikola Ponseka. “Ube nedaudz atgādina vaniļas un pistāciju maisījumu. Tas ir salds un zemisks, ”viņš paskaidroja šī sakņu dārzeņa garšu.
Atgādinām, ka iepriekš mēs runājām par to, kuri purpursarkanie ēdieni ir neticami labvēlīgi veselībai, kā arī par modernāko tēju 2020.