Pārtika, kas agrāk bija nabadzīgo cilvēku ēdiens, bet tagad ir delikatese

Sarkanais un melnais kaviārs

Neatkarīgi no tā, vai Krievijā vai ārzemēs, cilvēki ne uzreiz sajuta kaviāra garšu. Viņi novērtēja sarkanās zivs fileju, novērtēja stores – bet ne šīs slidenās “zivju bumbiņas”. Amerikas Savienotajās Valstīs sarkanie ikri tika uzskatīti par amatnieku ēdienu, bet Krievijā melnos ikri ieteica izmantot buljona dzidrināšanai. Un tad pēkšņi viss mainījās: barbariskās nozvejas dēļ strauji samazinājās lašu un stores zivju skaits, samazinājās arī kaviārs, un tad bija zinātnieki ar saviem secinājumiem par šo produktu izcilajām priekšrocībām ... Kopumā trūkuma likums darbojās: jo mazāk, jo dārgāk. Tagad sarkano ikru kilograma izmaksas sākas no 3 rubļiem, un melnie ikri tiek pārdoti burtiski tējkarotēs.

Omāri

Viņi ir omāri. Viņi parasti baidījās tos ēst: vēžveidīgie neizskatījās pēc kārtīgas, pienācīgas zivis, tie izskatījās dīvaini un pat biedējoši. Labākajā gadījumā omārus izmeta no tīkliem, sliktākajā gadījumā ļāva apaugļot. Viņi baroja ieslodzītos, un cilvēcības apsvērumu dēļ bija aizliegts vairākas dienas pēc kārtas dot ieslodzītajiem omārus. Un omāri kļuva populāri tikai tad, kad tos nobaudīja kontinentu iedzīvotāji - pirms tie bija pieejami tikai piekrastes teritoriju iedzīvotājiem. Ļoti ātri omāri kļuva par greznības simbolu, īstu delikatesi un karaļu ēdienu.  

Gliemeži un austeres

Tagad tie ir moderns produkts, labi pazīstams afrodiziaks. Uztura speciālisti tos slavē, jo šajās jūras veltēs ir ļoti daudz cinka un tīrākais augstas kvalitātes proteīns. Kādreiz austeres tika iegūtas tik daudz, ka Ņujorkā ar čaumalām tika izlikta vesela iela. Eiropā austeres bija gaļa nabagiem - jūs nevarat nopirkt normālu gaļu, vienkārši ēdiet to.

Un viņi sāka ēst gliemežus Senajā Romā. Tad franču nabagi tos ēda, lai kompensētu gaļas un mājputnu trūkumu uzturā. Gliemeži tika sautēti mērcē, un tiem tika pievienoti subprodukti, lai tie būtu apmierinošāki. Tagad gliemeži ir delikatese. Kā arī austeres, kuras pēkšņi kļuva trūcīgas un tāpēc dārgas.

Fondī

Šis ēdiens ir sākotnēji no Šveices, to kādreiz izgudroja parastie gani. Viņiem vajadzēja ņemt līdzi ēdienu visai dienai. Parasti tā bija maize, siers un vīns. Tika izmantots pat visvairāk žāvētais siers: tas tika izkausēts vīnā, un maizi iemērca iegūtajā karstajā aromātiskajā masā. Sieru parasti gatavoja savā saimniecībā, un tad gandrīz katrā pagalmā tika gatavots arī vīns, tāpēc šādas vakariņas bija diezgan lētas. Tagad fondī tiek gatavots uz sausiem vīniem no visdažādākajiem sieriem: piemēram, Gruyere un Emmental. Vēlāk parādījās variācijas - par fondī sāka saukt jebko, ko var iemērkt kausētā sierā, šokolādē, karstā sviestā vai mērcē.

Pasta

Makaroni ar mērci Itālijā bija klasisks zemnieku ēdiens. Makaroniem tika pievienots viss: dārzeņi, ķiploki, garšaugi, rīvmaize, kaltēti pipari, cepti sīpoli, speķis, siers, protams. Viņi ēda makaronus ar rokām - nabagiem nebija dakšiņu.

Mūsdienās makaronus var atrast pat visdārgākajā restorānā kopā ar picu (kurai arī ir sliktas saknes) - šis ēdiens ir kļuvis par Itālijas iezīmi. Ar garnelēm un tunci, ar baziliku un priežu riekstiem, ar sēnēm un dārgu parmezānu - porcijas izmaksas var būt pārsteidzošas.

salami

Un ne tikai salami, bet desas kopumā tiek uzskatītas par nabadzīgo izgudrojumu. Galu galā saraustītus var uzglabāt ilgāk. Un, ja jūs gatavojat desu nevis no tīras gaļas, bet no lūžņiem, subproduktiem, pievienojiet tur graudaugus un dārzeņus apjoma dēļ, tad jūs varat pabarot visu ģimeni ar vienu mazu gabaliņu. Un salami bija īpaši populārs Eiropas zemnieku vidū - galu galā to varēja uzglabāt ļoti ilgi istabas temperatūrā, un tas nepasliktinājās. Pat sagriezti salami palika diezgan ēdami, sēžot uz galda līdz 40 dienām.

Tagad īsts salami, pagatavots pēc visiem kanoniem, nepaātrinot procesu, ir diezgan dārga desa. Tas viss izejvielu izmaksu dēļ (liellopu gaļa ir dārgs gaļas veids) un ilgstošas ​​ražošanas dēļ.