Zaļie zirnīši ir mūsu organisma veselīgai darbībai nepieciešamo uzturvielu krātuve. Apsveriet, kā zirņi var palīdzēt novērst noteiktu slimību attīstību, kā arī nodrošināt profilaktiskas īpašības.
Tas ir saistīts ar augsto antioksidantu saturu, piemēram: flavonoīdus – katehīnu un epikatehīnu karotinoīdus – alfa karotīnu un beta karotīnu fenola skābes – ferulīnskābes un kofeīnskābes polifenolus – kumestrolu. Zaļajiem zirnīšiem piemīt pretiekaisuma īpašības un tie satur: C vitamīnu, E vitamīns un pietiekams daudzums cinka, omega-3 alfa-linolēnskābes veidā. Augsts šķiedrvielu un olbaltumvielu saturs palēnina cukura uzsūkšanos. Antioksidanta un pretiekaisuma īpašības novērš insulīna rezistences attīstību (2. tipa cukura diabēts). Visi ogļhidrāti ir dabiski sastopami cukuri un cietes bez baltā cukura vai ķīmiskām vielām, kas padara jūs nervozu. Viena glāze zaļo zirnīšu satur 44% no ikdienas K vitamīna vērtības, kas palīdz kalcijam uzsūkties kaulos. B vitamīns novērš osteoporozes attīstību. Zirņos esošais niacīns samazina triglicerīdu un zema blīvuma lipoproteīnu veidošanos, kas samazina “sliktā” holesterīna līmeni organismā un paaugstina “labā” līmeni.