A pārtikas alerģija ir patoloģiska un nesamērīga imūnsistēmas reakcija uz a pārtika.

Pārtikas alerģijas ir izplatītas (skar 1 līdz 6% iedzīvotāju), un tās var skart daudzus pārtikas produktus: zemesriekstus (zemesriekstus), riekstus, zivis, vēžveidīgos, bet arī kviešus, govs piena olbaltumvielas, sojas, olas, eksotiskus augļus u.c. , tiek ņemti vērā vairāk nekā 70 pārtikas produkti alergēni potenciālu.

Simptomi atšķiras pēc smaguma pakāpes. Tās svārstās no īslaicīga diskomforta (asarošana, kairinājums, kuņģa-zarnu trakta traucējumi) līdz nopietnām reakcijām, kas var būt letālas un kurām nepieciešama tūlītēja medicīniska iejaukšanās.

Eiropā un Ziemeļamerikā zemesrieksti un valrieksti, lazdu rieksti, mandeles ir pārtikas produkti, kas visbiežāk izraisa nopietnas reakcijas, kas ir bīstamas dzīvībai.

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana alerģiskas reakcijas parasti rodas dažu minūšu vai stundas laikā pēc aizskarošā ēdiena uzņemšanas.

Ne vienmēr ir viegli droši noteikt pārtikas produktu, pret kuru jums ir alerģija. Turklāt var būt krusteniskas alerģijas (piemēram, rieksti un mandeles), un ir svarīgi veikt testus, lai noskaidrotu, kuri pārtikas produkti ir problemātiski, īpaši bērniem.

Ir vairāki testi, lai diagnosticētu pārtikas alerģiju. Alerģiska “izmeklēšana” vienmēr sākas ar interviju ar a alerģists kurš jautā par sajustajiem simptomiem un to vēsturi.

Pēc tam ir iespējams veikt:

• no dūrienu testi ādas : tie sastāv no dermas šūnu nonākšanas saskarē ar iespējamo alergēnu. Šīs ādas pārbaudes sastāv no alergēna piliena uzlikšanas uz ādas un pēc tam nelielu punkciju caur reaģenta pilienu, lai tas iekļūtu dermā. Pārbaudes tiek veiktas uz rokas vai muguras. Jūs varat darīt vairākus vienlaikus. Pēc desmit līdz piecpadsmit minūtēm mēs novērtējam izveidojušās tūskas (vai apsārtuma) lielumu, ja tiešām ir alerģija.
• un seruma IgE tests : asins analīze ļauj noskaidrot noteikta veida imūnglobulīnu, IgE klātbūtni, alerģiskās reakcijas pazīmes. Mēs meklējam pārbaudītajam alergēnam specifisko IgE klātbūtni. Lai veiktu šo devu, nav nepieciešams būt tukšā dūšā.
• no ielāpu testi (vai plākstera testi): tie var būt noderīgi noteiktos alerģiju gadījumos, piemēram, gremošanas vai ādas simptomu gadījumā. Tie sastāv no alergēna noturēšanas saskarē ar ādu, pateicoties pašlīmējošai ierīcei, kuru nedrīkst samitrināt vai noņemt pirms rezultāta nolasīšanas 48 līdz 96 stundas vēlāk. Šie plāksteri bieži tiek novietoti muguras augšdaļā.

Ja viens vai vairāki iepriekš minētie testi atklāj pārtikas alerģiju, ārsts ieteiks izslēdzošu diētu, kuras mērķis ir izslēgt visus pārtikas produktus, kas satur alergēnu, neatkarīgi no tā, vai tie ir apstrādāti vai neapstrādāti. Tas ir vienīgais veids, kā izvairīties no alerģiskām reakcijām.

Viņš arī izrakstīs pretalerģijas medikamentus nejaušas lietošanas gadījumā, īpaši, ja reakcija ir smaga (antihistamīns, kortikosteroīdi vai adrenalīns pašinjicējamā šļircē – Epipen Kvebekā, Anapen Francijā).

Visbiežāk alerģiju apstiprinās ar perorālu izaicinājumu testu, kas ietver alergēna ievadīšanu slimnīcā, kontrolējot, pakāpeniski pieaugošās devās ik pēc 20 minūtēm, līdz notiek reakcija. Šis tests ļauj uzzināt pārtikas daudzumu, kas izraisa simptomus, un labāk definēt simptomu veidu.