Saturs
Pildījums pelmeņiem: vairākas receptes. Video
Vareņiki ir ēdiens no neraudzētas mīklas ar pildījumu, kas vairāk izplatīts Ukrainā. Šī slāvu ēdiena garša tiek panākta, izmantojot dažādus pildījumus, tie ir saldi un maigi. Pateicoties tam, pelmeņus uz galda var pasniegt diezgan bieži, tie ilgi negarlaikojas.
Pildījums pelmeņiem ar kartupeļiem
Pildījums pelmeņiem ar kartupeļiem un sēnēm
Sastāvdaļas: – sīpols – 2 gab., – kartupeļi – 600 g, – sausās sēnes – 50 g, – pipari, sāls – pēc garšas.
Sēnes iepriekš iemērc, pēc tam uzvāra un smalki sagriež. Vāra kartupeļus mizās, nomizo un kārtīgi samīca kartupeļu biezenī. Sīpolu un bekonu smalki sagriež, nedaudz apcep. Visu rūpīgi samaisa, pievieno piparus un sāli. Pildījums gatavs, var likt pelmeņos.
Pildījums gaļas pelmeņiem
Sastāvdaļas: – sīpols – 2 gab. – gaļa – 600 g – milti – 0,5 ēd.k. l. - pipari, sāls - pēc garšas
Cūkgaļu (vēlams liesu) vai liellopu sagriež gabaliņos, apcep ar taukiem, pievieno brūnus sīpolus, pielej buljonu. Izlieciet labi. Kad gaļa gatava, sasmalcina to blenderī, pievieno sīpolu, piparus un sāli pēc garšas. Jūs varat pildīt pelmeņus.
Patiesībā ir vēl vairāk iespēju gatavot dažādus pildījumus. Galvenais ir likt lietā savu iztēli. Tad jūs iegūstat jaunas oriģinālās garšas.
Biezpiena pildījums pelmeņiem
Sastāvdaļas: – olas dzeltenums – 1 gab., – biezpiens – 500 g, – cukurs – 2 ēd.k., – sāls – 0,5 tējk., – sviests – 1 ēd.k.
Lai pareizi pagatavotu biezpiena pildījumu, zema tauku satura biezpiena masu izkāš caur sietu. Pievienojiet sāli, cukuru, olu dzeltenumu un sviestu, atkarībā no garšas. Samaisiet un sāciet pildīt.
Pildījums pelmeņiem ar svaigiem kāpostiem
Sastāvdaļas: – kāposti – 0,5 kāpostu galviņas, – burkāni – 1 gab., – sīpoli – 1 gab., – saulespuķu eļļa – 5 ēdamkarotes, – sāls, cukurs, pipari – pēc garšas.
Sasmalciniet kāpostus un apcepiet tos augu eļļā. Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu, visu samaisa. Liek pannā un nedaudz apbrūnina. Kad kāposti izskatās dzidri, pievienojiet tomātu pastu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi. Pelmeņi ar kāpostiem ir gandrīz gatavi, pievieno sāli, piparus un cukuru pēc garšas.
Pildījums pelmeņiem ar skābētiem kāpostiem
Sastāvdaļas: – skābēti kāposti – 4 glāzes, – sīpoli – 2-3 gab., – saulespuķu eļļa – 2 ēd.k. l., – cukurs – 1–2 tējk., – melnie pipari – 6–7 gab.
Saspiediet skābētos kāpostus, pievienojiet sīpolu un ievietojiet plašā pannā, iepriekš uzkarsējot tajā augu eļļu. Pievienojiet nedaudz melnos piparus un sautējiet, līdz tie ir gatavi.
Pelmeņi jāpilda ar pildījumu, izmantojot parasto tējkaroti. Lai pelmeņu malas labi saliptu un pildījums neizkristu, nepieciešams klimpu maliņas salīmēt, pirkstus nedaudz iemērcot miltos
Pildījums pelmeņiem ar aknām un speķi
Sastāvdaļas: – speķis – 100 g, – aknas – 600 g, – sīpols – 3 gab., – melnie pipari – 10 gab., – sāls – pēc garšas.
Atbrīvojiet aknas no plēvēm un uzvāriet. Pēc tam apcep speķi ar sīpoliem un kopā ar aknām izlaiž caur gaļasmašīnu. Tagad pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pildījums gatavs, var likt pelmeņos.
Pildījums ķiršu klimpām
Sastāvdaļas: – ķirši bez kauliņiem – 500 g, – cukurs – 1 glāze, – kartupeļu ciete – 2-3 ēd.k. karotes.
Nomizojiet ķiršus, labi nomazgājiet un nosusiniet. Cukuru ķiršiem pievieno tieši, veidojot klimpas – 1 tējk. uz pelmeņa. Pievieno arī šķipsniņu cietes. Šādus klimpas ieteicams tvaicēt.