Sastāvdaļas Baklažānu sviestmaize
| baklažāns | 500.0 (grami) |
| tomāti | 3.0 (gabals) |
| riekstkoks | 1.0 (graudu stikls) |
| ķiploku sīpols | 1.0 (gabals) |
| saulespuķu eļļa | 1.0 (galda karote) |
| etiķis | 1.0 (galda karote) |
| cukurs | 5.0 (grami) |
| galda sāls | 5.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Cep baklažānus, nomizo, sasmalcina, sajauc ar tomātiem, sarīvē caur sietu, sarīvētu ķiploku, maltiem riekstiem, sezonu ar cukuru, etiķi un sāli. Gatavās sviestmaizes pārkaisa ar zaļumiem.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Olbaltumvielas | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 5.8% | 1767 g |
| Tauki | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| ogļhidrāti | 16.8 g | 219 g | 7.7% | 7.9% | 1304 g |
| organiskās skābes | 21.2 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.7% | 1053 g |
| Ūdens | 68.5 g | 2273 g | 3% | 3.1% | 3318 g |
| osis | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 45.4% | 225 g |
| Retinola | 0.4 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.9% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.3% | 667 g |
| B9 vitamīns, folāts | 25.7 μg | 400 μg | 6.4% | 6.5% | 1556 g |
| C vitamīns, askorbisks | 9.5 mg | 90 mg | 10.6% | 10.8% | 947 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 5.8 mg | 15 mg | 38.7% | 39.6% | 259 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.8% | 12500 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.3138 mg | 20 mg | 6.6% | 6.7% | 1522 g |
| niacīns | 0.6 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 314.6 mg | 2500 mg | 12.6% | 12.9% | 795 g |
| Kalcijs, Ca | 44.9 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.6% | 2227 g |
| Magnijs, Mg | 52.1 mg | 400 mg | 13% | 13.3% | 768 g |
| Nātrijs, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 1.3% | 7647 g |
| Sērs, S | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 3.2% | 3268 g |
| Fosfors, P | 142.7 mg | 800 mg | 17.8% | 18.2% | 561 g |
| Hlors, Cl | 362 mg | 2300 mg | 15.7% | 16.1% | 635 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 265 μg | ~ | |||
| Bors, B | 66.3 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Jods, es | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.5% | 6522 g |
| Kobalts, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 41.9% | 244 g |
| Mangāns, Mn | 0.5485 mg | 2 mg | 27.4% | 28% | 365 g |
| Varš, Cu | 195.1 μg | 1000 μg | 19.5% | 19.9% | 513 g |
| Molibdēns, Mo. | 5.9 μg | 70 μg | 8.4% | 8.6% | 1186 g |
| Niķelis, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 44.9 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 155.9 μg | 4000 μg | 3.9% | 4% | 2566 g |
| Hroms, kr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Cinks, Zn | 0.7454 mg | 12 mg | 6.2% | 6.3% | 1610 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.2 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 97,8 kcal.
Baklažānu sviestmaize bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 44,4%, B6 vitamīns - 15%, E vitamīns - 38,7%, kālijs - 12,6%, magnijs - 13%, fosfors - 17,8%, hlors - 15,7%, kobalts - 41%, mangāns - 27,4%, varš - 19,5%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Recepšu sastāvdaļu kaloriju saturs un ķīmiskā sastāvs Baklažānu sviestmaize uz 100 g
- 24 kCal
- 24 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 97,8 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Baklažānu sviestmaize, recepte, kalorijas, barības vielas