Diēta enterīta ārstēšanai

Kompleksā enterīta ārstēšana ietver uztura korekciju visos slimības posmos. Paasinājuma, uzlabošanās, rehabilitācijas periodi tiek samazināti vairākas reizes, ja tiek ievēroti stingri terapeitiskās diētas standarti.

Ir svarīgi ņemt vērā faktu, ka diēta kļūst par vienīgo veidu, kā stabilizēt pacienta stāvokli pirmajās 48 stundās pēc smagu simptomu parādīšanās.

Pirmajā zarnu enterīta saasināšanās dienā pacientam tiek parādīta terapeitiskā badošanās. Jūs varat dzert tikai ūdeni lielos daudzumos un vāju, nedaudz saldu tēju. Oficiālā gastroenteroloģija pieturas pie šīs terapeitiskās metodes, ņemot vērā badošanos, jo pozitīva ietekme rodas 95% gadījumu.

Enterīta diētas iezīmes

Diēta enterīta ārstēšanai

Pacienta ar enterītu uzturā ir jāiekļauj liesa gaļa un mājputni, kas pagatavoti bez fascijām, cīpslām un ādas. Gaļas ēdieni ir jāvāra, jācep vai jācep, produktus atļauts eļļot ar olu, bet maizīte nav pieļaujama.

Var pagatavot liellopa gaļas pīrādziņus, kā arī truša, vistas, tītara, jaunā jēra un liesās cūkgaļas kotletes. Veselu gabalu var vārīt vai sautēt teļa gaļu, trušu, vistu, tītaru, retos gadījumos liellopu gaļu.

Ir atļauts izmantot arī vārītu mēli, piena desiņas, pankūkas, pildītas ar vārītu gaļu. Uzturā varat iekļaut ēdienus no zema tauku satura zivju šķirnēm, un varat pagatavot gan veselu gabalu, gan sasmalcinātu fileju. Zivis arī jāvāra, jācep vai jācep bez panēšanas.

Zupas cilvēkiem, kas cieš no enterīta, gatavo uz vāja beztauku gaļas vai zivju buljona, kā arī uz dārzeņu vai sēņu buljona. Dārzeņiem jābūt labi pagatavotiem, smalki sagrieztiem vai sasmalcinātiem. Graudus arī labāk noslaucīt. Ja pacients labi panes boršču un kāpostu zupu, tad varat tos pagatavot, un visām sastāvdaļām jābūt smalki sagrieztām.

No piena produktiem pacienti var dzert kefīru, jogurtu, skābpiena produktus, atļauts svaigs biezpiens, kā arī biezpiena ēdieni. Sieru var ēst rīvētu un sagrieztu plānās šķēlēs, skābā krējuma ir atļauts ne vairāk kā 15 g uz porciju gatavā produkta, pienu un krējumu var lietot tikai kopā ar dzērieniem vai gataviem ēdieniem. Olas vāra mīkstā veidā, tvaicē, cep vai veido omleti.

Putru ar enterītu var vārīt ar nelielu daudzumu piena vai tikai uz ūdens, gaļas buljona. Graudaugi ir labi jāvāra, no uztura izslēdzot prosu un miežus. Var arī pagatavot tvaiku vai ceptu pudiņu, vārīt vermicelli, pagatavot nūdeles ar biezpienu vai vārītu gaļu.

No dārzeņiem ir atļauti kartupeļi, cukini, ķirbis, burkāni, bietes, ziedkāposti un baltie kāposti, zaļie zirnīši. Pēdējie divi dārzeņu veidi ir atļauti tikai tad, ja pacients tos labi panes. Dārzeņus var vārīt, sautēt, izmantot kartupeļu biezeni, pudiņus un kastroļus. Traukiem pievienotos zaļumus vajadzētu smalki sagriezt.

Nogatavojušos augļus un ogas labāk noslaucīt, no tiem pagatavot kompotu, želeju, pagatavot želeju vai putas. Ir lietderīgi ēst ceptus ābolus un pievienot tējai apelsīnus un citronus vai pagatavot no tiem želeju. Ar labu toleranci dienā ir atļauts apēst līdz 200 g mandarīnu, apelsīnu, arbūzu vai vīnogu bez mizas.

No saldumiem ir atļauta krēmveida karamele, īriss, marmelāde, zefīrs, zefīrs, cukurs, medus, ievārījums. Labāk ir ierobežot miltu izstrādājumu, kviešu maizes, žāvētu konditorejas izstrādājumu, cepumu patēriņu. Divas reizes nedēļā var ēst labi izceptas, ne karstas un ne sātīgas bulciņas, biezpiena siermaizītes, pīrāgus ar vārītu gaļu, zivi, olām, rīsiem, āboliem vai ābolu ievārījumu.

Pacientiem ieteicams dzert tēju ar citronu, kā arī kafiju un kakao, pagatavotu ar ūdeni vai pievienojot pienu. Turklāt noder savvaļas rožu, dārzeņu, augļu, ogu, kliju novārījumi ar nelielu ūdens piedevu.

Atļautie un aizliegtie produkti pa grupām (4. tabula)

Uztura tabulas numurs 4 mērķis ir samazināt vai pilnībā noņemt iekaisumu, novērst pūšanas, fermentācijas procesu attīstību un normalizēt gremošanas trakta sekrēciju. Karsti, auksti, pikanti, pikanti, cepti, tauki, saldi un sāļi ēdieni tiek izslēgti no uztura. Galds ir stingrs un pietiekami smags lietošanai. Bet tikai tādā veidā ir iespējams apturēt sāpīgos simptomus un novērst zarnu enterīta recidīvu.

Diētas noteikumus regulē ārstējošais ārsts, un tie nedrīkst pārsniegt terapeitisko ietvaru. Stingrā tabulas numurs 4 parāda pirmās 4-7 slimības saasināšanās dienas. Tad diēta tiek papildināta un paplašināta.

Produkta kategorija

Atļauta

Aizliegts

Maize un maizes izstrādājumi

  • Krekeri no baltās kviešu maizes, žāvēti dabiski (nevis cepeškrāsnī), ne vairāk kā 200 g dienā.

  • Visu veidu konditorejas izstrādājumi

Šķidrie trauki

  • Liesās gaļas buljoni – tītara, vistas, teļa gaļa. Zupas, pievienojot rīsus, mannu, olu pārslas, gaļas biezeni no buljona. 200-250 mg dienā

  • Jebkura veida klasiskas un eksotiskas zupas ar treknu buljonu, pienu, ceptiem dārzeņiem, tomātiem, pākšaugiem, kartupeļiem, kāpostiem un citām piedevām.

gaļa

  • Diētiskie liellopu gaļas, teļa gaļas, vistas izcirtņi. Tītars un trusis. To tvaicē vai vāra, pēc tam sasmalcina ar blenderi vai samaļ.

  • Trekna, gabaliņu gaļa, jebkura veida desiņas, desiņas un pusfabrikāti. .

Zivs

  • Zema tauku satura zivju fileja (asari, heks, pollaks, karpa), vārīta ūdenī vai tvaicēta.

  • Treknas, sālītas, kūpinātas, ceptas, kaltētas zivis. Arī atvasinātie produkti (krabju nūjiņas, gaļa, ikri, konservi u.c.).

Piena produkti, olas

  • Mājas biezpiens, kas bagātināts ar kalciju, ne vairāk kā 100 g dienā. Līdz 2 olām dienā, tvaicētas omletes veidā, ieskaitot pievienošanu citiem ēdieniem (zupām, suflē, kotletēm).

  • Aizliegti visi raudzētie piena produkti un olu ēdieni, izņemot tos, kas norādīti atļautajos produktos.

graudaugi

  • Rīsi, auzu pārslas, griķi. Putras vāra šķidrā stāvoklī ūdenī vai beztauku buljonā.

  • Prosa, grūbas, makaroni, vermicelli, miežu putraimi, jebkura veida pākšaugi.

Dārzeņi augļi

  • Tikai kā sastāvdaļas dārzeņu buljoniem (piemēram, cukini, kartupeļi).

  • Izslēgts no uztura jebkurā formā.

Dzērieni

  • Mājas želeja no putnu ķiršiem, mellenēm, āboliem. Melnā tēja, mežrozīšu kompots

  • Kakao, kafija, gāzētie dzērieni, sulas, nektāri, alkohols, kvass, alus.

Cukurs un saldumi

  • Līdz 25-40 g dienā.

  • Viss, arī no uztura kategorijas (medus, zefīrs, marmelāde utt.).

Tauki

  • Sviests līdz 30 g dienā, pievienošanai graudaugiem (ne vairāk kā 10 g uz 100 g porciju).

  • Augu un dzīvnieku eļļas, ugunsizturīgie tauki (cūkgaļa, aitas gaļa).

Garšvielas

  • Sāls ne vairāk kā 8 g dienā

  • Izslēgts.

Viegla diēta enterīta ārstēšanai (tabula numurs 4b)

4-7 dienas pēc diētiskās ārstēšanas sākuma pacients tiek pārcelts uz daudzveidīgāku diētu Nr.4b. Diēta joprojām veicina iekaisuma procesu noņemšanu, zarnu darbības stabilizāciju un slimības atlikušo simptomu likvidēšanu.

Ieteicams lietot ēdienus no atļauto saraksta, vārītus ūdenī, vājā buljonā vai tvaicētus. Gaļu un zivis sasmalcina vai samaļ pastu. Ēšanas režīms ir daļējs - līdz 6 reizēm dienā ar vienādiem intervāliem.

Produkta kategorija

Atļauta

Aizliegts

Maize un maizes izstrādājumi

  • Vakardienas maize no baltajiem miltiem, krekeri, biskvīti, neraudzētie cepumi.

  • Rudzu maize (Borodino), kviešu milti zem 2. pakāpes, svaigi konditorejas izstrādājumi jebkurā formā.

Šķidrie trauki

  • Dārzeņu, zivju, gaļas zupas (vājš buljons, ar zemu tauku saturu). Var pievienot vermicelli, rīsu nūdeles, smalki sagrieztus dārzeņus (nelielos daudzumos ziedkāpostus, kartupeļus, cukini, burkānus).

  • Borščs, skābo kāpostu zupa, zupas ar pupiņu, zirņu, sojas pupiņu piedevu. Aukstie ēdieni (okroshka, bietes), hodgepodge.

gaļa

  • Liesa liellopa, tītara, vistas fileja. Trusis sadalīts un vārīts bez ādas. Sasmalcinātas kotletes, tvaicēti, vārīti gaļas gabali.

  • Rūpnieciskās desas, konservi, pusfabrikāti. Kā arī jebkura veida trekna, kūpināta, cepta, sālīta, kaltēta gaļa un putnu gaļa.

Zivs

  • Zandarts, pollaka, heka, karpas, dažu sugu stores fileja. Sālīti sarkanie ikri.

  • Treknas zivis, sālītas, kūpinātas, zivju konservi.

Piens, olas

  • Kefīrs, acidofils. Mājas biezpiens, bagātināts ar kalciju. Jauns svaigs siers. Ēdienu gatavošanai varat izmantot pienu, skābo krējumu, krējumu. 1-2 gab. svaiga vistas gaļa vai 2-4 gab. paipalu olas, ieskaitot pievienošanu citiem ēdieniem.

  • Pilnpiens, cietie, kausētie sieri (sāļie, pikanti), kā arī biezpiena masas (deserti). Ceptas, cieti vārītas olas.

Graudaugi un makaroni

  • Jebkuri graudaugi, izņemot kviešus, grūbas, miežus un kukurūzu. Vārīti vermicelli ar sviestu.

  • Kukurūza, zirņi, pupiņas un citi pākšaugi. Miežu, miežu, prosas putra. Makaroni ar mērcēm.

Ogas, augļi, dārzeņi

  • Ķirbis, ziedkāposti, cukini, kartupeļi, vārīti un rīvēti burkāni. Ierobežotā daudzumā svaigu tomātu biezenis (50 g dienā). Āboli, cepti bumbieri. Kisseles no svaigām sezonas ogām (priekšroka dzērvenēm, mellenēm).

  • Baltie kāposti, redīsi, baltie un melnie redīsi, gurķi, sēnes. Dārzeņu garšaugi – sīpoli, ķiploki, skābenes, spināti. Aprikozes, persiki, plūmes, vīnogas, banāni. Tostarp žāvētu augļu veidā (žāvētas plūmes, rozīnes, žāvētas aprikozes).

Deserts

  • Marmelāde, zefīri, mājās gatavoti konservi un ievārījumi.

  • Šokolādes un atvasinātie deserti, krējuma kūkas, kūkas, saldējums.

Mērces

  • Piena produkti, kuru pamatā ir augu garšaugi un augu eļļa (dilles, pētersīļi, lauru lapa).

  • Rūpnieciskās mērces: mārrutki, sinepes, kečups, majonēze. Karstās un pikantās garšvielas.

Dzērieni

  • Melnā un zaļā tēja, kakao uz ūdens ar pievienotu cukuru, kompoti no mežrozīšu gurniem, āboliem, ķiršiem, zemenēm.

  • Jebkuras svaigi spiestas sulas, nektāri, augļu dzērieni. Alus, kvass. Alkohols ir izslēgts jebkurā formā.

Tauki

  • Sviests līdz 50 g dienā, ņemot vērā pievienošanu graudaugiem un sviestmaizēm uz baltmaizes.

  • Jebkuri tauki ir aizliegti, izņemot sviestu norādītajā daudzumā.

Diēta atveseļošanās periodā (tabula Nr. 4c)

Ķermeņa atveseļošanās pēc zarnu slimībām būs ātrāka, ja pāreja uz parasto uzturu tiks veikta pakāpeniski. Šiem nolūkiem ir parādīta apstrādes tabula Nr.4c. Šeit nav stingru ierobežojumu, tāpat kā 4. diētai. Ēdienu var lietot nesasmalcinātu, vidēji karstu. Ēdieni tiek tvaicēti, vārīti vai cepti cepeškrāsnī, kas paver plašākas iespējas daudzveidīga uztura organizēšanai.

Produkta kategorija

Atļauta

Aizliegts

Maize un maizes izstrādājumi

  • Kviešu maize, krekeri (arī smalkie), biskvīta cepumi, neraudzēts biskvīts, saldās maizītes (ne biežāk kā 1 reizi 5 dienās), gaļas, dārzeņu, augļu pīrāgi.

  • Svaiga rupjmaize, mīklas izstrādājumi un kārtainās mīklas izstrādājumi.

Šķidrie trauki

  • Zivju, dārzeņu, gaļas zupas ar kotlešu piedevu, dažādi graudaugi (pēc garšas), makaroni, nūdeles, sasmalcināti dārzeņi.

  • Stipri, trekni buljoni, piena produkti, borščs, marinēti gurķi, okroshka, pupiņu zupa, sēnes.

gaļa

  • Gaļa – zema tauku satura sugas (teļa gaļa, vistas gaļa, tītars, trusis). Vārīti subprodukti, piemēram, vārīta mēle vai svaigas vistas aknas. Ir atļauts izmantot piena desas, iepriekš vārītas.

  • trekna gaļa, pīle, zoss, kūpināta gaļa, lielākā daļa desu, konservi.

Zivs

  • Zivis ar zemu tauku saturu gabalos un sasmalcinātas, vārītas ūdenī vai tvaicētas; limitēti – cepti un viegli cepti bez panēšanas.

  • Treknas zivis, sālītas, kūpinātas, konservētas.

Piens

  • Piens – ja pieļauj, galvenokārt ēdienos; dažādi raudzēti piena dzērieni, svaigs dabīgais biezpiens vai makaronu veidā, tvaicēti un cepti pudiņi un siera kūkas; maigs siers; krējums, krējums – ēdienos.

  • Pikanti, sāļi sieri, piena produkti ar augstu skābumu.

Olas

  • Olas līdz 1-2 gab. dienā, mīkstas vārītas, tvaicētas dabīgās un olbaltumvielu omletes, ēdienos.

  • Cieti vārītas olas, ceptas.

Graudaugi un makaroni

  • Dažādi graudaugi (izņemot kviešus, miežus, grūbas), arī drupanas, uz ūdens, pievienojot 1/3 piena. Tvaicēti un cepti pudiņi, kastroļa un mannas kotletes, tvaicēti rīsu pīrādziņi, plovs ar augļiem, vārīti vermicelli, makaroni.

 

Dārzeņi

  • Kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, ķirbji, cukini, vārīti un tvaicēti, nesasmalcināti, kartupeļu biezeni, kastroļi. Ar toleranci – baltie kāposti, bietes, vārīti zaļie zirnīši; biešu vai burkānu suflē ar biezpienu; lapu salāti ar krējumu; nogatavojušies neapstrādāti tomāti līdz 100 g.

  • Pākšaugi, redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, gurķi, rutabagas, rāceņi, spināti, sēnes.

atspirdzinājumi

  • Kā uzkoda: salāti no vārītiem dārzeņiem, ar vārītu gaļu, zivīm. Aspikas zivis, vārīta mēle, stores ikri, ārsta desa, diētiskā, piena, zema tauku satura šķiņķis.

 

Augļi un ogas

  • Saldi nogatavojušās ogas un neapstrādāti augļi ir ierobežoti (100–150 g); ja pieļauj: āboli, bumbieri, apelsīni, mandarīni, arbūzi, zemenes, avenes, vīnogas bez ādas; svaigu un ceptu ābolu biezenī.

  • Aprikozes, plūmes, vīģes, dateles, ogas ar raupju mizu

Deserts

  • Bezē, marmelāde, zefīrs, krējuma fudge, ievārījums, ievārījums. Ja panes – medus cukura vietā.

  • Saldējums, šokolāde, kūkas.

Mērces

  • Mērces uz gaļas buljona, dārzeņu buljona, piena bešameļa, augļiem, reizēm skābo krējumu. No garšvielām ir atļauts lietot: vanilīnu, kanēli, lauru lapu, pētersīļus, dilles.

  • Pikantas un treknas uzkodas, mērces, sinepes, mārrutki, pipari.

Dzērieni

  • Tēja, kafija un kakao uz ūdens un ar pienu. Savvaļas rožu un kviešu kliju novārījumi. Atšķaidītas augļu, ogu un tomātu sulas. Kisseles, putas, želeja, kompoti, arī no žāvētiem augļiem.

  • Vīnogu, plūmju, aprikožu sulas.

Tauki

  • Sviests maizei un ēdieniem 10–15 g uz porciju. Ja pieļauj, rafinētas augu eļļas līdz 5 g vienā ēdienreizē.

  • Visi tauki, izņemot sviestu un augu eļļu.

Īsa dienas ēdienkarte

Brokastīs enterīta slimnieks var apēst mīksti vārītu olu, sieru, pienā vārītas auzu pārslas, izdzert tasi tējas. Pusdienās atļauts ēst gaļas buljonu ar vermicelli, bez rīvmaizes ceptas gaļas kotletes, ar burkānu biezeni un dzeramo želeju. Pēcpusdienas uzkodām ieteicams mežrozīšu ogu novārījums, savukārt vakariņās var pagatavot želeju zivi, rīsu pudiņu ar augļu mērci, iedzert tēju. Pirms gulētiešanas noder kefīrs.

Atstāj atbildi