Gardas mērces ar sēnēm un kartupeļiem

Sēņu un kartupeļu kombinācija tiek uzskatīta par vienu no klasiskajām un garšīgākajām kombinācijām, un, ja tās ir arī garšotas ar smalku mērci, jūs iegūstat nevainojamu sātīgu ēdienu.Pelnītā mīlestība pret mērci ar svaigām sēnēm un kartupeļu šķēlītēm ir viegli izskaidrojama ar šādām tās īpašībām:

• izcils aromāts ar nepārspējamu garšu patiks pat lielākajiem kritiķiem un prasīgiem gardēžiem;
• jūs varat gatavot ēdienu visu gadu, jo visas sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā gada laikā;
• gatavošana ir pat iesācēju pavāru spēkos, jo tehnoloģiskās procedūras ir vienkāršas un nesarežģītas.

Šāds pārsteidzošs kārums, bagātīgi pārkaisīts ar zaļumiem, piepildīs māju ar nepārspējamu vasaras aromātu, radīs mājīgu atmosfēru patīkamiem ģimenes svētkiem un draudzīgām sarunām.

 Mērce ar kartupeļiem un sēnēm, vārīta lēnajā plītī

Ir daudz veidu, kā izveidot pārsteidzošus ēdienus no kartupeļiem un visu veidu sēnēm, taču ir vērts veidot kulinārijas prasmes un pieredzi ar vienkāršākajām un precīzākajām iespējām. Tieši tāda ir mērce ar kartupeļu kubiņiem un svaigām sēnēm, kas pagatavota lēnajā plītī.

Recepte ietver vienkāršas darbības:

1. 2 sīpolus sagriež mazos gabaliņos un apcep mikroviļņu traukā ar 1 ēdamkaroti augu eļļas 7-10 minūtes. Režīms, kuru vajadzētu izvēlēties, ir “Cepšana”, kamēr viss ir jāsajauc, novēršot piedegšanu.
2. 500 g šampinjonu vai austersēņu samaļ un pievieno apceptajiem sīpoliem, viegli samaisa.
3. 500 g kartupeļu nomizo, sagriež strēmelītēs un liek multivarkas bļodā, visu vēlreiz samaisa.
4. Paralēli vāra mērci atsevišķā bļodā. 250 ml skābā krējuma pievienojiet ½ tasi ūdens un samaisiet līdz gludai. Pannā 30 g sviesta apcep 2 ēdamkarotes miltu ne ilgāk kā 8-10 minūtes uz lēnas uguns. Vienā traukā sajauciet miltus un skābo krējumu un ielejiet multivarkas bļodā ar sagatavotajiem produktiem.
5. Sāli un piparus visas sastāvdaļas pēc garšas, pārklāj ar vāku un iestatiet režīmu “Dzēšana”. Šādas termiskās apstrādes ilgums ir 1 stunda, pēc tam sajauciet saturu un 15-20 minūtes pārslēdziet uz režīmu “Saglabāt siltumu”.
6. Pasniedziet smaržīgu un sātīgu ēdienu ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un dillēm.

Brīnišķīgs cienasts izdaiļos jebkuras ģimenes vakariņas un pat pie svētku galda izskatīsies cienīgi.

Mērce pelmeņiem ar kartupeļiem, pamatojoties uz sēnēm un skābo krējumu

Kopš neatminamiem laikiem ēstgribu raisošie pelmeņi tiek uzskatīti par tradicionālu kartupeļu ēdienu. Bet to garša būs sulīgāka un izteiksmīgāka, ja tos garšos ar sēņu mērci.

Lai pagatavotu garšīgu mērci pelmeņiem ar kartupeļiem, pamatojoties uz sēnēm un skābo krējumu, vienkārši izpildiet šefpavāru soli pa solim ieteikumus:

Mērce ar sēnēm un skābo krējumu kartupeļu ēdieniem

Vēl viena pārsteidzoša mērce ar sēnēm un mājās gatavotu skābo krējumu kartupeļu ēdieniem, kas tiek pagatavota diezgan ātri un vienkārši:

1. Sagrieziet kubiņos divus sīpolus, 500 g šampinjonu un apcepiet tos augu eļļā līdz pusgatavībai ne vairāk kā 3-5 minūtes.
2. Viegli, rūpīgi samaisot, ielejiet pannā 400 ml mājās gatavota skābā krējuma.
3. 2 ēdamkarotes miltu atšķaida ar 50 ml ūdens un pievieno sēņu maisījumam, visu kārtīgi samaisot. Sāli un piparus iegūto masu pēc garšas.
4. Pēdējais solis ir pievienot 50 g cietā siera, kas sarīvēts uz smalkās rīves un atstāt zem slēgta vāka ievilkties vēl 5 minūtes.

Šādu krēmīgu sēņu mērci var pasniegt ne tikai ar kartupeļiem, bet arī ar citiem piedevām vai gaļu. Jebkurā interpretācijā un kombinācijās tas būs nevainojams un izsmalcināts.

Sēņu mērce ar vistas fileju un kartupeļiem

Vistas vai citi gaļas ēdieni būs daudz sulīgāki un garšīgāki, ja tos pasniegs ar vieglu un pikantu sēņu mērci. Šodien jūs varat atrast ļoti dažādas receptes ekskluzīvu mērču pagatavošanai no slaveniem šefpavāriem, tomēr nevainojama garša ne vienmēr ir sarežģīta un sarežģīta.

Tālāk tiek piedāvāta viena no šīm vienkāršajām sēņu mērcēm ar vistas fileju un kartupeļiem:

1. 300 g vistas filejas sagriež mazos gabaliņos, sāli un pārkaisa ar vistas garšvielām. Atstājiet gaļu 1-2 stundas, ļaujot tai iemarinēties.
2. Šajā laikā sasmalciniet sīpolu pusgredzenos un 250 g sēņu. Sasmalcinātās sastāvdaļas apcep 2 ēdamkarotēs augu eļļas līdz zeltaini brūnai – 10-12 minūtes.
3. Cepiet vistas gabaliņus sēņu eļļā no visām pusēm.
4. 1000 g kartupeļu nomizo, sagriež strēmelēs un sāli. Pēc tam dziļā pannā sajauc visas sastāvdaļas (sēnes ar sīpoliem, gaļu un kartupeļiem).
5. Paralēli vāra mērci atsevišķā bļodā. Sajauc 200 ml saldā krējuma ar 100 ml ūdens, sāli un pievieno tējkaroti sāļa. Iegūto masu kārtīgi apmaisot ar putojamo slotiņu, pievieno ēdamkaroti miltu un 2 ēdamkarotes augu eļļas.
6. Gatavo krējuma pildījumu vienmērīgi pārlej pār kartupeļiem un pārklāj ar vāku. Visas sastāvdaļas vāra uz vidējas uguns 25-30 minūtes. Pēc pilnīgas gatavības atstājiet trauku ievilkties vēl 5 minūtes.

Pasniedz, pārberot ar sasmalcinātām dillēm un zaļajiem sīpoliem. Pat visprasīgākais gardēdis nespēs atteikties no šāda garduma.

Mērce ar vistu, sēnēm un ceptiem kartupeļiem

Gatavā mērce ar vistu, svaigām sēnēm un ceptiem kartupeļiem būs ne mazāk garšīga.

Šajā gadījumā īpašas prasmes kulinārijas mākslā nav nepieciešamas, pietiek ar soli pa solim sniegto norādījumu izpildi:

1. 400 g vistas filejas sagriež vidējos gabalos un apviļā 80 g miltu, sāls, piparu un garšvielu maisījumā pēc garšas. Visus gabalus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Sasmalciniet 2 sīpolus un apcepiet ar sasmalcinātu 250 g sēņu augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti. Kā sēnes var būt gan “meža pārstāvji”, gan šampinjoni.
3. 250 g kartupeļu nomizo, sagriež nelielos kubiņos un kārto māla traukos. Pievienojiet tiem ceptu vistas gaļu, sēnes ar sīpoliem.
4. Atsevišķi gatavo mērci, kurai jāsajauc 40 ml saldā krējuma, 140 ml ūdens, 2 ar presi saspiestas ķiploka daiviņas, garšvielas pēc saviem ieskatiem, sasmalcinātus zaļumus. Ielejiet visus podus ar šo maisījumu, bet ne līdz malām.
5. Katlus liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 40 minūtes 220 grādos.

Pasniedziet tik brīnišķīgu gardumu, neizliekot to no podiņiem. Bagātīgā smarža ātri pulcēs visus ģimenes locekļus pie mājīga galda un piepildīs atmosfēru ar siltumu un patīkamām sarunām.

Mērce ar ceptu gaļu, sēnēm un kartupeļiem

Tiem, kas dod priekšroku cūkgaļai vai liellopa gaļai, varat pagatavot šādu mērci ar ceptu gaļu, svaigām sēnēm un kartupeļiem.

Visa šāda ēdiena recepte ir vienkāršu kulinārijas darbību kopums:

1. Augu eļļā uz vidējas uguns apcep sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātas 200 g sēnes.
2. Sīpolu-sēņu maisījumam pievieno cūkgaļas gabaliņus – ne vairāk kā 500 g, visu kopā kārtīgi apcep aptuveni 20 minūtes.
3. Nomizo un sagriež kubiņos 500 g kartupeļu. Cepiet uz pannas augu eļļā līdz pusgatavībai, viegli brūnai. Pēc tam ielej 250 ml ūdens un pārklāj ar vāku 5-7 minūtes.
4. Sautētajiem kartupeļiem pievieno sīpolus, sēnes un gaļu. Sāli, piparus un visas sastāvdaļas apber ar garšvielām pēc saviem ieskatiem, pārlej ar 2 ēdamkarotēm saldā krējuma un pārklāj. Atstājiet uz lēnas uguns 30 minūtes, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi.

Sātīgs un smaržīgs ēdiens ieņems savu īsto vietu jebkuros svētkos, iepriecinot visus svētku dalībniekus ar savu bagātīgo un pikanto garšu. Kulinārijas šedevru radīšana ir vienkārša un jautra!