Saturs
Par veģetārisma briesmām runāja gandrīz uzreiz pēc tā parādīšanās. Pirmkārt, šādas uztura sistēmas pretinieki, pēc tam ārsti un zinātnieki. Un, lai arī līdz šim pētījumi šajā jomā joprojām turpinās, jau tagad var identificēt vairākas kaites, kas var parādīties, pārejot uz veģetāro diētu. To rašanās mehānisms ir aprakstīts uztura speciālistu publikācijās.
Veģetārisms: ieguvums vai kaitējums?
Attieksme pret veģetārismu vienmēr ir bijusi pretrunīga. Šajā jautājumā ir bijušas daudz diskusiju, bet ne tāpēc, ka veģetārā diēta ir neveselīga. Tāpat kā jebkuram citam, tam ir savi plusi un mīnusi. Un ideāls dažiem cilvēkiem un kontrindicēts citiem. Un jēga ir ne tikai ģenētikā, bet arī tās valsts klimatā, kurā cilvēks dzīvo, viņa vecums, hronisku slimību klātbūtne vai trūkums utt.
Turklāt liela nozīme ir veģetārās diētas veidam, kuru cilvēks ievēro. Ārsti to iedala:
- Stingrs – Viņa iesaka no uztura izslēgt visus dzīvnieku izcelsmes produktus.
- Nav stingrs - kad cilvēks atsakās tikai no gaļas.
Un katru reizi viņi atgādina, ka “Viss ir labs mērenībā”. Turklāt, runājot par diētu.
Stingra veģetārisma briesmas
Ārsti iesaka mūsu valsts iedzīvotājiem stingru veģetāro diētu ievērot tikai noteiktu laiku. Tādējādi tas efektīvi attīrīs ķermeni, neradot veselības problēmas, kas saistītas ar vitamīnu trūkumu. Var būt vairāki no tiem: metabolisma pasliktināšanās, ādas un gļotādu stāvoklis, hematopoēzes un nervu sistēmas darba pārkāpums, bērnu augšanas aizture un attīstība, ,, osteoporozes parādīšanās utt.
Oftalmologi saka, ka veģetārietis, kurš ilgstoši ievēro stingru diētu, ir viegli atpazīstams no viņa acīm. Fakts ir tāds, ka olbaltumvielu trūkums viņa ķermenī veicina toksīnu brīvu apriti, kas, pirmkārt, ietekmē redzes orgānus, provocējot attīstību un ne tikai.
Tajā pašā laikā gandrīz visi ārsti atbalsta ne-stingru veģetāro diētu, atzīmējot tā labvēlīgo ietekmi uz ķermeni.
Kādi vegāni var pazust?
- atrodams gaļā un zivīs. Tā trūkums izraisa artrītu, sirdsdarbības traucējumus, muskuļu atrofiju, holelitiāzi uc . Šajā periodā var būt lēna brūču dzīšana, uzbudināmības un depresijas parādīšanās.
- kas atrodami zivīs. To trūkums izraisa aterosklerozes attīstību, personības traucējumu un depresijas parādīšanos, ādas problēmas, sirds un asinsvadu un autoimūnas slimības, alerģijas, dažas vēža formas, multiplo sklerozi.
- , kas atrodams dzīvnieku izcelsmes pārtikā. Tās trūkums izraisa vājuma, noguruma, aizcietējumu, apetītes zuduma, anēmijas, depresijas, demences, atmiņas un ūdens-sārmu līdzsvara traucējumu, pēkšņa svara zuduma, nervu sistēmas traucējumu, nervu sistēmas traucējumu, pietūkuma, pirkstu un pirkstu nejutības attīstību.
- atrodami piena produktos. Kad tas saistās ar D vitamīnu, tam ir daudzas funkcijas. Un tā trūkums negatīvi ietekmē ne tikai kaulus, bet arī muskuļus, asinsvadus, nervu sistēmu, hormonu un enzīmu sintēzi.
- kas atrodams zivīs un piena produktos. Tā trūkums izraisa sirds un asinsvadu slimību parādīšanos, rahīta un alerģisku reakciju attīstību, jo īpaši bērniem, erektilās disfunkcijas vīriešiem, kā arī hipertensiju, depresiju, diabētu, osteoporozi, osteopēniju, dažus vēža veidus, iekaisuma slimības un kariesu. .
- , jo īpaši hemo-dzelzs, kas atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos. Fakts ir tāds, ka ir arī ne-hemo-dzelzs, kas ir atrodams augu pārtikā. Pēdējais ķermenis ir mazāk asimilēts. Šī mikroelementa trūkums izraisa anēmijas, vājuma, depresijas un noguruma attīstību. Tajā pašā laikā daļai veģetāriešu ar nepareizu uztura plānošanu var rasties dzelzs pārpalikums, kā rezultātā var sākties intoksikācija.
- kas ir atrodams piena produktos. Tā deficīts var izraisīt hematopoēzes problēmas, reproduktīvās sistēmas un vairogdziedzera darbības traucējumus, ātru nogurumu, ādas un gļotādu stāvokļa pasliktināšanos.
- kas nāk no jūras veltēm un ir atbildīgs par normālu vairogdziedzera darbību.
- … Dīvainā kārtā, bet tā trūkums var rasties, galvenokārt uzņemot graudaugus organismā. Šis stāvoklis ir pilns ar rahīta parādīšanos, anēmiju, bērnu augšanu un attīstības kavēšanos.
Neskatoties uz to, visu šo kaišu attīstību var novērst, rūpīgi pārdomājot savu uzturu un gādājot, lai visas nepieciešamās vielas organisms saņemtu pietiekamā daudzumā, kaut ar citiem produktiem. Piemēram, olbaltumvielas var uzņemt no pākšaugiem, dzelzi – no pākšaugiem, riekstiem un sēnēm, vitamīnus – no dārzeņiem un augļiem. Un D vitamīns nāk no siltas saules gaismas.
Vai veģetārisms ir ilūzija?
Daži zinātnieki uzstāj, ka veģetārisms, stingrs vai nekontrolēts, ir tikai ilūzija, jo cilvēks joprojām saņem savus dzīvnieku taukus un neaizstājamos, kas ir dzīvnieku izcelsmes pārtikā, kaut arī nedaudz citādā veidā.
Fakts ir tāds, ka laika gaitā vegānu ķermenis pielāgojas viņu uztura veidam, jo zarnās parādās saprofītiskas baktērijas. Tieši piedaloties gremošanas procesā, tie ražo tās pašas neaizvietojamās aminoskābes. Un viss būtu kārtībā, tikai tas notiek tikai tik ilgi, kamēr šī mikroflora apdzīvo zarnas. Bet pats interesantākais ir tas, ka tas mirst ne tikai no antibiotikām, bet arī no fitoncīdiem - vielām, kas ir sīpolos, ķiplokos un pat burkānos.
Turklāt tiek uzskatīts, ka olbaltumvielu daudzums, kas iesaistīts vegāna un gaļas ēdāja metabolismā, ir identisks. Un viņi to izskaidro ar to, ka vielmaiņas procesi nevar pāriet uz veģetāro diētu, pat ja cilvēks pats uz to pārgāja. Trūkstošās vielas (olbaltumvielas) tiek ņemtas no paša organisma audiem un orgāniem, kuru dēļ tiek atbalstītas vitāli svarīgo orgānu funkcijas. Citiem vārdiem sakot, veģetārisms ir ilūzija. Protams, no fizioloģijas viedokļa.
Veģetārisms un kalorijas
Veģetārieša diēta atšķiras no gaļas ēdāja ar zemāku kaloriju saturu, tomēr tāpat kā pati augu pārtika atšķiras no dzīvnieku izcelsmes pārtikas. Turklāt augu tauki bez dzīvniekiem praktiski netiek asimilēti. Tāpēc, lai iegūtu nepieciešamos 2000 kcal, vegānam, pēc aprēķiniem, vajadzētu ēst 2 - 8 kg pārtikas dienā. Bet, būdams augu izcelsmes, labākajā gadījumā šī pārtika palielinās gāzes ražošanu, bet sliktākajā gadījumā - pie volvulus.
Faktiski veģetārieši ēd mazāk. Tomēr dažreiz nepareizi sastādītas diētas dēļ viņu ķermenis var saņemt mazāk kilokaloriju. Visbiežāk nepieciešamo 2000 - 2500 vietā tiek piegādāti tikai 1200 - 1800 kcal. Bet visinteresantākais ir tas, ka saskaņā ar pētījumu rezultātiem vielmaiņas procesi viņu ķermeņos joprojām notiek tāpat kā tad, ja saņemto kaloriju daudzums būtu pietiekams.
To izskaidro unikālas vielas klātbūtne organismā, pateicoties kurai kļūst iespējams atkārtoti izmantot ar pārtiku saņemto enerģiju. Tas ir par pienskābe, vai laktāts… Tas pats, kas rodas intensīvas fiziskas slodzes laikā muskuļos un pēc tam nonāk asinīs.
Tiesa, lai to ražotu pietiekamā daudzumā, vegānam ir daudz jākustas. Arī viņa dzīvesveids to pierāda. Starp veģetārās diētas piekritējiem ir daudz sportistu, kuri uzrāda visaugstākos rezultātus, vai cilvēki, kuri vienkārši nevar iedomāties savu dzīvi bez kustībām. Un viņi regulāri veic pārgājienus kalnos un tuksnešos, skrien simtiem kilometru utt.
Protams, gaļas ēdāja ķermenī aktīvi tiek ražots arī laktāts. Bet tā pārpalikums, pēc Amerikas Savienoto Valstu pētnieku J. Somero un P. Hohačka teiktā, tiek izmantots, lai uzlabotu smadzeņu, sirds, plaušu un skeleta muskuļu darbību. Šis apgalvojums atspēko mītu, ka smadzenes barojas tikai no izdevumiem. Starp citu, tas tiek oksidēts gandrīz 10 reizes lēnāk nekā laktāts, kam smadzeņu šūnas vienmēr dod priekšroku. Ir vērts atzīmēt, ka gaļas ēdāja smadzenes patērē līdz 90% pienskābes. Savukārt vegāns ar šādiem rādītājiem nevar “lepoties”, jo visa viņa pienskābe, nonākot asinīs, uzreiz nonāk muskuļos.
Vēl viens svarīgs fakts ir skābeklis. Parastā cilvēkā viņš aktīvi piedalās laktāta oksidēšanā smadzenēs. Vegānam tas nenotiek. Rezultātā viņa skābekļa patēriņš samazinās, sākumā elpošana palēninās un pēc tam atjaunojas tā, ka smadzenēs laktāta lietošana kļūst neiespējama. M. Ya. Zholondza par to sīki raksta publikācijā “Veģetārisms: mīklas un mācības, ieguvumi un kaitējums”.
Viņi saka, ka veģetārieši vienkārši nevar uzturēt mierīgu dzīvesveidu, jo pats ķermenis viņus mudina kustēties, izraisot dusmu uzliesmojumus, kurus pavada visu muskuļu grupu reflekss spriedze. Un viņi min piemēru no slaveniem veģetāriešiem, kuru atklāti agresīvā uzvedība bieži pārsteidz aculieciniekus. Tie ir Īzaks Ņūtons, Ļevs Tolstojs, Ādolfs Hitlers utt.
Apkopojot visu iepriekš minēto, es vēlos atzīmēt, ka tas attiecas ne tikai uz veģetāriešiem, bet arī uz gaļas ēdājiem, ja viņu patērēto kaloriju daudzums dienā nepārsniedz 1200 kcal. Tajā pašā laikā pareizi sastādīta diēta ar pareizu uzturvielu daudzumu, kas regulāri nonāk organismā, novērš visas problēmas pat avid vegetārietiskas diētas piekritējiem.
Veģetārisma draudi sievietēm
ASV zinātnieku pētījumi parādīja, ka stingrs veģetārisms izraisa spēcīgākos hormonālos traucējumus sievietēm. Tas ir saistīts ar vairogdziedzera hormonu T3 un T4 līdzsvara nelīdzsvarotību, kas izraisa olnīcu estradiola un progesterona ražošanas samazināšanos.
Tā rezultātā var rasties menstruālā cikla pārkāpumi, darbības traucējumi vai hipotireoze, kā arī vielmaiņas procesu palēnināšanās. Tajā pašā laikā sievietēm bieži ir ādas ļenganums un sausums, pietūkums, sirdsdarbības ātruma samazināšanās, aizcietējums un termoregulācijas pārkāpums (kad cilvēks nevar sasilt).
Taču interesantākais ir tas, ka tie visi pazūd gandrīz uzreiz pēc dzīvnieku olbaltumvielu – piena produktu, zivju un olu – iekļaušanas uzturā. Starp citu, nav pareizi tos aizstāt ar soju, jo tajā esošās vielas – izoflavoni – lielos daudzumos var izraisīt neauglību un provocēt liekā svara pieaugumu uz vairogdziedzera darbības palēninājuma fona.
Tāpat kā jebkura cita, arī veģetārs uzturs ar nepareizi sastādītu diētu vai absolūta dzīvnieku izcelsmes produktu noraidīšana var būt kaitīga. Lai tas nenotiktu, pēc iespējas vairāk jādažādo sava ēdienkarte, noteikti iekļaujiet tajā visas dabas veltes. Tāpat neaizmirstiet par tā kontrindikācijām. Tas nav vēlams bērniem un pusaudžiem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā.