Krējuma izmantošana kūkas dekorēšanai paver plašas iespējas kulinārijas radošu ideju īstenošanai. Lielākā daļa kūku tiek dekorētas ar putukrējumu vai krējumu. Turklāt tie visi var izskatīties pilnīgi atšķirīgi, jo pavāru iztēlei nav robežu. Jūs varat izrotāt savu desertu ne sliktāk par parasto konditorejas šefpavāru mājās.
Krēms kūku dekorēšanai
Nepieciešamie sagatavošanās darbi
Krējuma izmantošana kūkas dekorēšanai prasa veiklību un zināmu pieredzi. Turklāt dizains ir procesa pēdējais posms, tāpēc vienmēr ir ārkārtīgi aizvainojoši sabojāt veiksmīgu desertu pašās beigās.
Pirmkārt, jāatceras, ka putukrējums var būt tikai pēc iespējas trekns un noteikti atdzesēts. Iegādājieties krējuma maisiņu ar vismaz 33% tauku saturu un ievietojiet to ledusskapī. Tiem vajadzētu atdzist līdz 10 ° C. Krējumu var saputot gan ar mikseri, gan ar putojamo slotiņu, bet otrajā gadījumā rokas ātri vien nogurs, turklāt ne visi spēs sasniegt vajadzīgo ātrumu.
Neliels triks: putojot krējumu ar mikseri, sākotnēji iestatiet mazu ātrumu un palieliniet to
Lai dekorētu kūkas virsmu, noteikti būs nepieciešams īpašs konditorejas maisiņš ar dažādiem stiprinājumiem. Ja tāda nav jūsu arsenālā, varat pagatavot paštaisītu: paņemiet vienkāršu plastmasas maisiņu, piepildiet to ar krējumu un uzmanīgi nogrieziet stūri. Lai izveidotu smalkus rakstus un miniatūrus ziedus, nevar iztikt bez konditorejas šļirces jeb tā sauktās kornetes.
Šļirces tiek uzskatītas par ne pārāk ērtām, tāpēc labāk tās atstāt profesionāliem šefpavāriem: labāk ir izgatavot vienreizējās lietošanas kornetu no vaskota papīra. Paņem šāda papīra strēmeli un maisu sāc locīt no vidus, tad saliec apakšējo, asāko stūri. Izklājiet korneta augšdaļu un līdz pusei piepildiet ar krēmu. Tagad varat veikt vienkāršu griezumu, lai atbrīvotos no galiņa, un sākt izspiest krēmu un dekorēt kūku. Lai gan korneta locīšana ir diezgan vienkārša, ir nedaudz problemātiski skaidri izskaidrot tā locīšanas mehānismu, tāpēc vislabāk ir noskatīties meistarklasi vai jebkuru mācību video.
Cieši iesaiņojiet krēmu maisiņā vai kornetē, jo gaisa burbuļi jūsu krēmā sabojās rakstus
Lai novilktu taisnu līniju ar putukrējumu, krējumu izspiediet pakāpeniski, bet ar vienādu spiedienu. Lai izveidotu glītu viļņotu līniju, labajā rokā paņemiet konditorejas maisiņu, ar kreiso roku turiet labo roku un pārvietojiet to uz augšu un uz leju (ja esat kreilis, ir otrādi).
Kas attiecas uz ornamentiem, dažāda veida rakstiem ir nepieciešami dažādi stiprinājumi. Vīti zirņi, rozes, flagellas vai apmales tiks nodrošinātas ar konditorejas uzgali ar “rozetes” atveri. Zvaigznes formas caurules ir labas pašām zvaigznēm, kā arī apmales un vītnes. Roze sanāks tāda kā attēlā, ja izmantosi augu krēmu.
Lai iegūtu sarežģītus ornamentus, veidojiet kompozīcijas no vienkāršākiem rakstiem, esiet pacietīgi, lai mācītos veiksmīgi: konditorejas prasmēm ir nepieciešama prakse un prasme. Pirms kūkas dekorēšanas vislabāk ir praktizēt mājās.