Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 113 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 5.9% | 1490 g |
| Olbaltumvielas | 13 g | 76 g | 17.1% | 15.1% | 585 g |
| Tauki | 6 g | 56 g | 10.7% | 9.5% | 933 g |
| ogļhidrāti | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.4% | 21900 g |
| organiskās skābes | 1 g | ~ | |||
| Ūdens | 77.5 g | 2273 g | 3.4% | 3% | 2933 g |
| osis | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5% | 1800 g |
| Retinola | 0.04 mg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.4% | 3750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 14.8% | 600 g |
| B4 vitamīns, holīns | 43 mg | 500 mg | 8.6% | 7.6% | 1163 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 3.7% | 2381 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 8.4% | 1053 g |
| B9 vitamīns, folāts | 40 μg | 400 μg | 10% | 8.8% | 1000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 1.32 μg | 3 μg | 44% | 38.9% | 227 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.036 μg | 10 μg | 0.4% | 0.4% | 27778 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| H vitamīns, biotīns | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 13.5% | 658 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 2.2% | 4000 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 112 mg | 2500 mg | 4.5% | 4% | 2232 g |
| Kalcijs, Ca | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 14.7% | 602 g |
| Magnijs, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 5.1% | 1739 g |
| Nātrijs, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 2.8% | 3171 g |
| Sērs, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 11.5% | 769 g |
| Fosfors, P | 234 mg | 800 mg | 29.3% | 25.9% | 342 g |
| Hlors, Cl | 115 mg | 2300 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 50 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Jods, es | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Kobalts, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 17.7% | 500 g |
| Mangāns, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Varš, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Molibdēns, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 9.7% | 909 g |
| Svins, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 48.2% | 183 g |
| Stroncijs, vecākais | 17 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Hroms, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.5% | 2500 g |
| Cinks, Zn | 0.364 mg | 12 mg | 3% | 2.7% | 3297 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| laktoze | 1 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 18 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 3.48 g | maks. 18.7 gr | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 1.758 g | min 16.8 г | 10.5% | 9.3% | |
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.342 g | no 11.2 līdz 20.6 | 3.1% | 2.7% | |
| Omega-3 taukskābes | 0.05 g | no 0.9 līdz 3.7 | 5.6% | 5% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.293 g | no 4.7 līdz 16.8 | 6.2% | 5.5% |
Enerģētiskā vērtība ir 113 kcal.
- Ēdamkarote (“uz augšu”, izņemot šķidru pārtiku) = 17 g (19.2 kcal)
- Tējkarote (“top”, izņemot šķidru pārtiku) = 5 g (5.7 kcal)
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- H vitamīns piedalās tauku, glikogēna sintēzē, aminoskābju metabolismā. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.