Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloritāte | 360 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 468 g |
| Olbaltumvielas | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.4% | 1134 g |
| Tauki | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| ogļhidrāti | 82.2 g | 219 g | 37.5% | 10.4% | 266 g |
| Uztura šķiedra | 4.5 g | 20 g | 22.5% | 6.3% | 444 g |
| Ūdens | 3.5 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 64943 g |
| osis | 2.8 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 764 μg | 900 μg | 84.9% | 23.6% | 118 g |
| Retinola | 0.756 mg | ~ | |||
| alfa karotīns | 48 μg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.074 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6757 g |
| Luteīns + zeaksantīns | 1032 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 1.34 mg | 1.5 mg | 89.3% | 24.8% | 112 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 1.52 mg | 1.8 mg | 84.4% | 23.4% | 118 g |
| B4 vitamīns, holīns | 3 mg | 500 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.123 mg | 5 mg | 2.5% | 0.7% | 4065 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 1.79 mg | 2 mg | 89.5% | 24.9% | 112 g |
| B9 vitamīns, folāts | 594 μg | 400 μg | 148.5% | 41.3% | 67 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 5.36 μg | 3 μg | 178.7% | 49.6% | 56 g |
| Pievienots vitamīns B12 | 5.36 μg | ~ | |||
| D vitamīns, kalciferols | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 10% | 278 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| K vitamīns, filohinons | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamīns PP, NO | 17.86 mg | 20 mg | 89.3% | 24.8% | 112 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| Kalcijs, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnijs, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Nātrijs, Na | 714 mg | 1300 mg | 54.9% | 15.3% | 182 g |
| Sērs, S | 67 mg | 1000 mg | 6.7% | 1.9% | 1493 g |
| Fosfors, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 19.29 mg | 18 mg | 107.2% | 29.8% | 93 g |
| Mangāns, Mn | 0.082 mg | 2 mg | 4.1% | 1.1% | 2439 g |
| Varš, Cu | 31 μg | 1000 μg | 3.1% | 0.9% | 3226 g |
| Selēns, Se | 5.1 μg | 55 μg | 9.3% | 2.6% | 1078 g |
| Fluors, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Cinks, Zn | 0.48 mg | 12 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 6.5 g | maks. 100 gr | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.03 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.051 g | no 11.2 līdz 20.6 | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.001 g | no 0.9 līdz 3.7 | 0.1% | ||
| Omega-6 taukskābes | 0.05 g | no 4.7 līdz 16.8 | 1.1% | 0.3% |
Enerģētiskā vērtība ir 360 kcal.
- glāze (1 NLEA porcija) = 28 g (100.8 kCal)
- kārba, viena porcija (75 oz) = 21 g (75.6 kCal)
kukurūzas pārslas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 84,9%, B1 vitamīns - 89,3%, B2 vitamīns - 84,4%, B6 vitamīns - 89,5%, B9 vitamīns - 148,5%, B12 vitamīns - 178,7%, D vitamīns - 36%, PP vitamīns - 89,3%, dzelzs - 107,2%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- Vitamīns D uztur kalcija un fosfora homeostāzi, veic kaulu mineralizācijas procesus. D vitamīna trūkuma dēļ tiek traucēta kalcija un fosfora vielmaiņa kaulos, palielinās kaulu audu demineralizācija, kas izraisa paaugstinātu osteoporozes risku.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
Tags: kaloriju saturs 360 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgi Kukurūzas pārslas, kalorijas, barības vielas, kukurūzas pārslu derīgās īpašības