6 cilvēkiem
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes
350 g vārītu kokosriekstu pupiņu (160 g žāvētu)
12 vistas spārni
100 g sīpolu
100 g burkānu
20 cl kokosriekstu piena
30 g kukurūzas cietes
300 g taju vai basmati rīsu
1 ēdamkarote olīveļļas
1 mazs garni pušķis
Sāls, svaigi malti pipari
Sagatavošana
1. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus, sagrieziet burkānus.
2. Sautējamajā pannā lej olīveļļu, apbrūnina sīpolus un burkānus.
3. Pielej 3⁄4 l ūdens, pievieno garni buķeti, sāli un uzvāra.
4. Krāsainā verdošā šķidrumā liek vistas spuras un pusstundu vāra, zem vāka, zemā siltumā.
5. Pagatavojiet rīsus divreiz ūdens tilpumā un 1⁄2 tējkarotes sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj uzbriest 15 minūtes. Atstājiet vēl 5 minūtes nost no uguns.
6. Mērcei trešdaļu pupiņu liek diezgan lielā katliņā ar diviem vai trim kausiem vistas buljona, uzkarsē un samaisa, lai iegūtu samtainu izskatu. Pievieno pārējās pupiņas, vistas gabaliņus. Uzturēt siltu.
7. Sajauc kokosriekstu pienu ar kausu vistas buljona un iemaisa pasniedzot, neuzvārot kokosriekstu pienu. Garšojiet un celiet pēc savas gaumes. Pasniedz ar rīsiem.
Kulinārijas padoms
Vasaras pastaigu laikā sagatavojiet garni buķeti: nedaudz timiāna, lauru lapas vai salvijas lapas. Pievienojot cilantro vai nedaudz sasmalcinātas svaigas citronzāles, jūs iegūsit īstu taju ēdienu.
Labi zināt
Kokosriekstu gatavošanas metode
Lai iegūtu 350 g vārīta kokosriekstu, sāciet ar aptuveni 160 g sausa produkta. Obligātā mērcēšana: 12 stundas 2 tilpumos ūdens – veicina gremošanu. Noskalo ar aukstu ūdeni. Vāra, sākot ar aukstu ūdeni 3 daļās auksta nesālīta ūdens.
Orientējošais gatavošanas laiks pēc vārīšanas
2 h ar vāku uz lēnas uguns.