Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloritāte | 289 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 6% | 583 g |
| Olbaltumvielas | 24.3 g | 76 g | 32% | 11.1% | 313 g |
| Tauki | 15 g | 56 g | 26.8% | 9.3% | 373 g |
| ogļhidrāti | 10.2 g | 219 g | 4.7% | 1.6% | 2147 g |
| organiskās skābes | 3.9 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 35.3 g | 20 g | 176.5% | 61.1% | 57 g |
| Ūdens | 5 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 45460 g |
| osis | 6.3 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| beta karotīns | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.8% | 900 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 10.4% | 333 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.2% | 667 g |
| B9 vitamīns, folāts | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 3.9% | 889 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamīns PP, NO | 6.8 mg | 20 mg | 34% | 11.8% | 294 g |
| niacīns | 1.8 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 1509 mg | 2500 mg | 60.4% | 20.9% | 166 g |
| Kalcijs, Ca | 128 mg | 1000 mg | 12.8% | 4.4% | 781 g |
| Magnijs, Mg | 425 mg | 400 mg | 106.3% | 36.8% | 94 g |
| Nātrijs, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Sērs, S | 80 mg | 1000 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Fosfors, P | 655 mg | 800 mg | 81.9% | 28.3% | 122 g |
| Hlors, Cl | 28 mg | 2300 mg | 1.2% | 0.4% | 8214 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 22 mg | 18 mg | 122.2% | 42.3% | 82 g |
| Mangāns, Mn | 4.625 mg | 2 mg | 231.3% | 80% | 43 g |
| Varš, Cu | 4550 μg | 1000 μg | 455% | 157.4% | 22 g |
| Molibdēns, Mo. | 56 μg | 70 μg | 80% | 27.7% | 125 g |
| Fluors, F | 245 μg | 4000 μg | 6.1% | 2.1% | 1633 g |
| Cinks, Zn | 7.1 mg | 12 mg | 59.2% | 20.5% | 169 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 8.2 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2 g | maks. 100 gr | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 9 g | maks. 18.7 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 289 kcal.
- Ēdamkarote (“uz augšu”, izņemot šķidru pārtiku) = 25 g (72.3 kcal)
- Tējkarote (“top”, izņemot šķidru pārtiku) = 9 g (26 kcal)
Kakao pulveris bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 11,1%, B5 vitamīns - 30%, B6 vitamīns - 15%, B9 vitamīns - 11,3%, PP vitamīns - 34%, kālijs - 60,4%, kalcijs - 12,8%, magnijs - 106,3%, fosfors - 81,9%, dzelzs - 122,2%, mangāns - 231,3%, varš - 455%, molibdēns - 80%, cinks - 59,2%
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
RECEPTES AR PRODUKTU Kakao pulveris
Tags: kaloriju saturs 289 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā noderīgs kakao pulveris, kalorijas, barības vielas, kakao pulvera derīgās īpašības
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.