Nolēmu rubriku “Kokteiļi” sākt ne tikai ar kādu no klasiskajiem IBA (International Bartending Association) kokteiļiem, bet arī ar savu mīļāko kokteili. Kokteiļa Whisky Sour radīšana tiek piedēvēta Eliotam Stubam, kurš 1872. gadā apmetās uz dzīvi Peru un tur atvēra savu bāru. Tomēr daži avoti arī piedēvē līdzautorību “profesoram”, tam pašam Džerijam Tomasam. Viņa pirmajā 1862. gada Bārmeņa rokasgrāmatā tika minēts kokteilis ar nosaukumu Whisky Sour. Nu, vēsture ir vēsture, eh viskija skābais kokteilis visiem jāmēģina.
Es joprojām nezinu, kādā formātā jums pasniegt kokteiļus therumdiary.ru, bet man nav lielas izvēles, tāpēc es eksperimentēšu =). Uzreiz gribu atzīmēt, ka ņemšu tikai klasisko kokteiļu receptes oficiālajā IBA mājaslapā, kas ir diezgan godīgi, un tad pievienošu šī kokteiļa variācijas. Uzreiz gribu nomierināt par nesaprotamiem vārdiem: centīšos ātri aizpildīt blogu ar tehnisko informāciju (pasniegšanas ēdieni, gatavošanas veidi, alkohola veidi utt.) un linkus uz šiem rakstiem ielikšu vecos ierakstos. Nu es pamēģināšu šo:
VISKIJS SABAIS (aperitīvs, kokteilis)
Inings:
- vecmodīgi vai stikla skābs;
Sastāvdaļas:
- 45 ml (3/6) burbona (amerikāņu viskijs);
- 30 ml (2/6) citrona svaiga;
- 15 ml (1/6) cukura sīrupa.
Sagatavošana:
- šeikeris (tā kā visu darām profesionāli, tad runāšu tikai par Bostonas šeikeri) piepildi 1/3 ar ledu;
- ielej visas sastāvdaļas un sakuļ;
- gatavo dzērienu caur sietiņu izkāš glāzē ar ledu;
- dekorē ar apelsīna šķēli un maraschino ķiršu.
Papildinājumi:
- ja vēlaties, šeikerī ielejot kokteilim, varat pievienot šķipsniņu (2-3 pilienus vai 1,5 ml) olu baltuma;
Ir ļoti interesanti uzzināt jūsu viedokli par šo kokteiļu dizainu blogā.
Kā jūs pamanījāt, viskija skābā kokteiļa recepte ārkārtīgi vienkārša un neprasa superprasmes tā sagatavošanai. Es personīgi dievinu šo kokteili, tajā apvienotas visas ideāla kokteiļa garšas īpašības: viegls rūgtums, skābenums un saldums – veidojot autorkokteiļus, labāk vadīties pēc šiem rādītājiem. Arī ar klasiku nav jābaidās eksperimentēt, esmu pārliecināts, ka lielākā daļa ģeniālo autorkokteiļu ir balstīti uz klasiku, jo tā ir klasika. Taču ar sava bāra viesiem ir jābūt uzmanīgiem, jo klasika ir garantija, ka, aizejot uz jebkuru pasaules iestādi, tev tiks pasniegts tieši tas kokteilis, kādu dzēri mājās.
Es personīgi mēģināju kokteilim pievienot dažādus sīrupus. Šeit apbrīnojami iederas karamele un šokolādes sīrups, tikai jāuzmanās, daži sīrupi citronu slikti panes. Tajā pašā laikā es ne vienmēr izmantoju šeikeri, man pilnīgi pietika ar konstrukcijas sagatavošanas metodi, kad sastāvdaļas vienkārši lēju glāzē tieši uz ledus un pēc tam saturu maisīju ar karoti (no protams, ar bāra karoti esmu bārmenis, galu galā =)). Varbūt tas arī viss. Gaidiet jaunus kokteiļus, noderīgu informāciju un veco rakstu atjauninājumus. Un, lai nepalaistu garām jaunumus, abonējiet emuāra atjauninājumus un uzreiz uzzināsiet par jaunu kokteiļu parādīšanos emuārā. Priecīgu dzeršanu!