Saturs
Krustnagliņu garšviela: sastāvs, derīgās īpašības. Video
Krustnagliņu garšviela ir mūžzaļa koka žāvēti ziedpumpuri, kas botāniski pazīstams kā Eugenia aromatica. Krustnagliņu koks aug Indijā, Tanzānijā, Brazīlijā, Šrilankā un Madagaskarā. Arābu tirgotāji Eiropā ieveda krustnagliņas XNUMX. Gadsimtā pēc mūsu ēras, un kopš tā laika tie ir populāra garšviela, ko izmanto dzērienos un sautējumos, pīrāgos un marinādēs.
Krustnagliņu garšviela: sastāvs, derīgās īpašības
Neļķes veselībai un skaistumam
Krustnagliņu efektivitāti cīņā pret baktērijām, sēnītēm un rauga infekcijām, kas pazīstama kopš seniem laikiem, apstiprina daudzi mūsdienu pētījumi. Portugāles zinātnieki pat ir pierādījuši, ka krustnagliņu eļļa var kalpot kā dabiska giardiozes terapija. Krustnagliņu aktīvajām vielām piemīt arī antioksidanta, antiseptiskas, anestēzijas un pretiekaisuma īpašības. Krustnagliņu novārījumu tautas medicīnā izmanto vēdera uzpūšanās un gremošanas traucējumu ārstēšanai. Krustnagliņu ēteriskā eļļa ir populāra medicīniskajā un kosmētiskajā masāžā, jo tā veicina asins plūsmu, cīnās ar locītavu un muskuļu sāpēm un palielina ādas turgoru. Krustnagliņu eļļa ir arī dabisks, dabisks repelents, kas ir efektīvs pret odiem un punduriem. Krustnagliņu, sausu pumpuru vai eļļas novārījums ir tradicionāli līdzekļi zobu sāpju mazināšanai, tie cīnās ar smaganu slimībām, mutes čūlām.
Smaržīga viela, ko sauc par eugenolu, ir atbildīga par krustnagliņu patīkamo aromātu un daudzām noderīgām īpašībām.
Kā izvēlēties un uzglabāt krustnagliņu
Krustnagliņas ir populāra garšviela, kas ir viegli pieejama visu gadu. Par žāvētu pumpuru kvalitāti liecina izteiktais patīkamais aromāts, ko var sajust, viegli berzējot garšvielu starp īkšķi un rādītājpirkstu. Krustnagliņas labāk pirkt pumpuros, nevis samaltas, jo pulveri ir viegli viltot, pievienojot ķieģeļiem vai citam pulverim nedaudz garšas. Veselu krustnagliņu pumpurus var uzglabāt mēnešus hermētiskos traukos vēsās, tumšās vietās.
Ar spēcīgu, saldu, pikantu aromātu un mēreni asu garšu krustnagliņas ir viena no populārākajām garšvielām. Jūs varat to pievienot: - augļu pīrāgiem, kūkām un desertiem; - marinēti gurķi, marinēti gurķi un čatniji; - gaļa, kas cepta veselā gabalā; - kafija un kafijas dzērieni; - ķīniešu un indiešu virtuve; - dažādi pikanti alkoholiskie dzērieni, piemēram, karstvīns vai perforators; - mērces un zupas. Lai krustnagliņu ieliktu zupā vai mērcē, pumpurus visbiežāk “ievieto” mizotā sīpolā. Pirms cepšanas pārkaisa ar krustnagliņām un šķiņķi. Zemes krustnagliņas ievieto kūkās un pīrāgos, piemēram, ābolā vai persikā.
Maltas krustnagliņas ir viena no obligātajām sastāvdaļām karija pulverī
Neļķes mājsaimniecībā
Krustnagliņas bieži izmanto mājsaimniecībā. Viņa spēj atbaidīt kodes ne sliktāk par lavandu, lai cīnītos pret naftalīna smaržu. Ja jūs eļļojat līstes ar krustnagliņu eļļu, varat izvairīties no blakšu invāzijas. Populārs Ziemassvētku gaisa atsvaidzinātājs ir svaigs apelsīns, kas pildīts ar kaltētiem krustnagliņu pumpuriem.