Cecina de León, laba sabiedrotā uztura jomā

Cecina ir liellopu gaļas šķiņķis, tas ir, apstrāde no govs pakaļkājām, izmantojot konservēšanas un žāvēšanas procesu.

Tās izcelsme ir ļoti sena, un tai ir dokumentētas liecības par tā izstrādi Leones zemēs jau XNUMX. gadsimtā pirms mūsu ēras.

Pašlaik produkts ir pievienots IGP “Lauvas kūpināta liellopa gaļa”, aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde, kas kontrolē Cecina ražošanu, kas ražota tikai Leonas provincē.

Tās ražošanai tiek izmantotas liellopu pakaļējās ceturtdaļas, kuru vecums ir vismaz pieci gadi un dzīvsvars vismaz četri simti kilogramu, vēlams, ja tie ir iegūti no Kastīlijas un Leonas vietējām liellopu šķirnēm.

Kā top Cecina?

Tās ražošanā izmantotie gabali ir vecāku liellopu pakaļējās ceturtdaļas, kuru vecums ir vismaz pieci gadi un kuru dzīvsvars ir vismaz četri simti kilogramu, vēlams no Castilla y León vietējām liellopu šķirnēm.

Tradicionālajā ražošanas procesā liellopu gaļas gabali tiek pakļauti profilēšanai, lai iegūtu formu, kādu to apstrādes beigās vēlas iegūt.

Pēc tam veic sālīšanu un pēc tam katru nomazgā, pirms kūpināšanas ar ozola vai ozola koksni, kas piešķirs tai raksturīgo aromātu.

Lai pabeigtu saraustīšanas ražošanu, žāvēšana tiek veikta vairākus mēnešus, no 7 līdz 20, atkarībā no gabala lieluma, tādējādi panākot perfektu sacietēšanu.

Cecina de León lietošanas priekšrocības

Tā kā dehidrēta, sālīta un kūpināta gaļa dod mums garšīgu teļa gaļas garšu ar ļoti maigu tekstūru, bet tā labākā īpašība ir sastāvā.

Tā zemais kaloriju saturs, augsta olbaltumvielu vērtība un zems tauku līmenis padara to par lielisku sabalansēta uztura sabiedroto, ja to lieto mērenībā.

Ēdiens ir lieliski piemērots arī visiem sporta un fizisko aktivitāšu cienītājiem, kuri to var pievienot savam uzturam, lai iegūtu papildu daudzumu ar augstu uzturvērtību mikroelementiem.

No tā uzturvērtības īpašībām mēs varam izcelt tādas minerālvielas kā:

• Dzelzs, kas nepieciešams, lai mūsu asinis būtu veselas
• Fosfors un kalcijs, lai saglabātu kaulus un zobus stiprus.
• Kālijs, lai saglabātu svarīgas sirds un asinsvadu un smadzeņu funkcijas
• Magnijs, kas veicina vielmaiņu un palīdz mazināt nogurumu.

Kā ieguvumus cilvēka ķermenim varam izcelt arī A un B tipa vitamīnu nozīmīgo devumu, kas darbojas kā antioksidanti un palīdz novērst novecošanos.

Rezumējot, “Cecina de León” ir izcils produkts, kas mūsu plānās šķēlītēs sniedz barību un veselību gan kā uzkodas, gan kā piedevu salātiem vai garšīgā sviestmaizē.

Produkts, ko var iegādāties specializētos desu veikalos vai tiešsaistes pārtikas portālos, piemēram, dobledesabor.com, kur jūs atradīsiet produktu dažādos formātos, veselos gabaliņos vai vakuumā sagrieztos iepakojumos, kur tie saglabā visas savas īpašības.