Caprese salāti: mozzarella un tomāti. Video
Caprese ir viens no slavenajiem itāļu salātiem, kas tiek pasniegts kā antipasti, tas ir, viegla uzkoda ēdienreizes sākumā. Bet maigās mocarellas un sulīgo tomātu kombinācija ir atrodama ne tikai šajā slavenajā ēdienā. Ir arī citi itāļi, kas izgudroja aukstās uzkodas, izmantojot šos divus produktus.
Caprese salātu noslēpums ir vienkāršs: tikai svaigs siers, lieliska olīveļļa, sulīgi tomāti un nedaudz aromātiska bazilika. 4 porcijām uzkodu jums būs nepieciešams: - 4 sulīgi spēcīgi tomāti; - 2 bumbiņas (50 gx 2) mocarellas; - 12 svaigas bazilika lapas; - smalki samalts sāls; -3-4 ēdamkarotes olīveļļas.
Nomazgājiet un nosusiniet tomātus, noņemiet kātiņus. Katru tomātu sagriež šķēlēs, izmantojot šauru, asu nazi. Šķēles nedrīkst būt biezākas par 0,5 centimetriem. Sagrieziet mocarellas sieru tāda paša biezuma šķēlēs. Jūs varat pasniegt Caprese salātus, izklājot tos uz šķīvja, pārmaiņus sieru un tomātus, vai pārvērst tos tornī. Ja izvēlaties otro pasniegšanas metodi, izmetiet apakšējo tomātu šķēli, lai jūsu struktūra labāk stāvētu uz šķīvja. Apkaisiet salātus ar olīveļļu, sāli un izrotājiet ar bazilika lapām. Klasiskā salātu recepte izskatās tieši tā, bet, ja jūs nedaudz atkāpjaties no tradīcijām (un pat itāļi pieļauj sev dažādus jauninājumus), tad jūs varat pievienot 1 ēdamkaroti bieza balzamiko etiķa Caprese mērcei.
Ja neesat gatavs uzreiz pasniegt salātus, nesāliet tos. Sāls izsūks sulu no tomātiem un sabojās uzkodu. Sāls Caprese tieši pirms ēšanas
Makaronu salāti ar tomātiem un mocarellu
Makaronu salāti ir arī itāļu virtuves klasika. Sātīgi un svaigi, tos var pasniegt ne tikai kā uzkodu, bet arī aizstāt veselu maltīti. Ņem: - 100 g sausas pastas (putas vai rigatto); - 80 g vārītas vistas filejas; - 4 ēdamkarotes konservētas kukurūzas; - 6 ķiršu tomāti: - 1 saldā paprika; - 1 karote mocarellas; - 3 ēdamkarotes olīveļļas; - 1 ēdamkarote citrona sulas; - 2 ēdamkarotes dilles, sasmalcinātas; - 1 ēdamkarote pētersīļu; - 1 ķiploka daiviņa; - sāls un pipari pēc garšas.
Pagatavojiet makaronus līdz al dente saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Iztukšojiet šķidrumu un izskalojiet makaronus ar aukstu vārītu ūdeni. Liek salātu bļodā. Vistu sagrieziet kubiciņos, tomātus - uz pusēm un ar rokām sasmalciniet mocarellu. Noskalojiet un nosusiniet piparus, sagrieziet kātu, noņemiet sēklas un sagrieziet piparus mazos kubiņos. Salātu bļodā pievienojiet piparus, sieru, vistu un garšaugus. Sasmalciniet ķiplokus. Nelielā bļodā apvienojiet olīveļļu, citrona sulu un malto ķiploku, viegli sakuliet. Ielejiet mērci salātos, pievienojiet sāli un piparus, samaisiet un pasniedziet.